Dimes'as Hippest sveiką restoraną, apie kurį niekada negirdėjote

Jei dar negirdėjote apie „Dimes“, madingą, veganiją orientuotą restoraną Chinatown mieste, kuris atidarytas 2013 m. Rugsėjo mėn., Tai gali būti todėl, kad tai yra batų dėžutės dydis. Arba taip gali būti todėl, kad savininkai Sabrina de Sousa ir Alissa Wagner nesiekia maisto tinklo šlovės ar Jean Georges lygio kulinarijos apdovanojimų.

„Mes esame niujorkiečiai, esame jauni ir tikrai protingi su tuo, ką valgome ir dedame į savo kūną“, - sako De Sousa. Tačiau nors jų raison d'être yra tikras dalykas, jų koncepcija yra ne kas kita, o.

„Dimes“ derina tarptautinių kultūrų įtaką su Niujorko miesto centru, kad sukurtų estetiškai įdomią koncepciją (erdvėje ir jūsų lėkštėje), skonio pūlinį stimuliuojantį ir neabejotinai sveiką paleidimą.

Po susitikimo gražioje dieną Rytų kaime, de Sousa (dirbęs vadovybėje) ir Wagneris (virėjas, kuris studijavo Natūralaus gurmanų institute), išvyko į Pietryčių Aziją, Maroką, Kubą, Indiją, Meksiką ir Italiją, kur jie susirinko Įkvėpimas ingredientams ir skonio deriniams. Apie vietinį sulčių barą Patagonijoje, jie nusprendė atidaryti restoraną.

„Meniu-A Global Mash-Up“

„Alissa sugalvoja vieną ingredientą ir grindžia kvapnų gomurį aplink tai, kas jai patinka“, - sako De Sousa. „Ji naudoja tekstūrą ir skonių kontrastą."

Tai reiškia pasaulinius patiekalus, tokius kaip oranžinės spalvos muselius su atšaldytomis avižomis, argyle sūriu, ūkininkais jogurtu, kokosu ir bananu pusryčiams, daržovių sumuštiniu su juodu sezamo, kieto virto kiaušinio, avokado, marinuotų morkų, raudonojo svogūno ir žalumynai priešpiečiams ir flageolet pupelių dubuo su Tarragon, Seared Bok Choy, skrudintos shunchoke, marinuotos morkos ir kopūstų lazdyno pesto vakarienei.

Dimes šaltiniai, kai tik įmanoma. Kopūstai, ananasai, kalkės, obuoliai ir bazilikas yra dažnas.

Įperkamas stilius

Ir nepaisant madingo miesto centro vibe, ant jūsų stalo nerasite jokių „Mason“ stiklainių ar atnaujintų įnoringų daiktų. Dizainas yra švarus ir ryškus su baltai nuplautomis sienomis ir stalais. Sukulentai ir savaitiniai meniški laukinių gėlių aranžuotės, kurias pateikė asmeninis savininkų draugas Marisa Compello iš meta floros, subalansuoja kosmoso paprastumą.

De Sousa, savarankiškai pasiskelbęs visą gyvenimą trunkantis „sveikatos riešutas“, taip pat parduoda savo rankų darbo, natūralius grožio produktus-rožių vandens purškiklį, lūpų balzamą ir druskos šveitimą restoraną.

Šiam šauniai ir giliai, tai stebina (ir gaivinanti), kad Entrees svyruoja nuo 14 USD iki 18 USD, pavogti, kai kalbama apie aukštos kokybės, švarų valgymą rajone.

Sako de Sousa: „Tai yra prieinama ir nėra sudėtinga. Galite užeiti ir turėti kiaušinių sumuštinį arba Turėkite chia pudingą, kuris yra labai sveikas ir supakuotas maistines medžiagas.„Vienas klausimas: ar galime turėti abu? -Jamie McKillop

Norėdami gauti daugiau informacijos, apsilankykite www.Dimesnyc.com