Cilantro vs. Petra

Iš dalies dėl šios. „Dažnai per daug naudojamas patiekale, kuris gali lengvai užvaldyti patiekalą“, - sako ji. „Šiek tiek nueina ilgą kelią."

2. Kai kurie žmonės taip pat gauna muilo skonį iš kalendros.

Vis dėlto tai reiškia ne tik drąsesnį skonį. Galbūt girdėjo.

„Kai kurie žmonės myli, o kai kurie žmonės nekenčia kalendros, gali būti priskiriama genetikai“, - sako Bannanas. „Uoslės genų arba kvapo jausmo receptorių genų kitimas leidžia tiems, kurie turi [genetinę variaciją], kad būtų galima pajusti muilo skonio junginius kalendroje, vadinamame aldehidais."

Taigi, jei jūs tiesiog negalite įveikti kalendros skonio, tai yra žingsnis virš išrankaus valgymo (taigi nesijauskite blogai). Tačiau visos vilties neprarasta: Anot Bannano, prieš valgant sutraiškydami kalendros lapus, jie gali padėti sumažinti muilo skonį.

3. Jie naudojami įvairių rūšių receptuose.

Atsižvelgiant. Petražolės dažnai naudojamos Viduržemio jūros ir itališkuose patiekaluose (nors tai yra gana paplitusi visame.

Cilantro dažniausiai būna Meksikos ir Azijos maiste (kartais vadinami kinų petražolėmis), todėl to galima tikėtis Salsos, tacos arba apibarstytos ant karių ar PHO.

Jie taip pat naudojami skirtingais būdais receptuose. Petražolės paprastai įtrauktos į virimo proceso metu, o kalendra pridedama prie galo (jei jis apskritai net virtas), kad skonis būtų nepažeistas, sako Bannan. Abi lapinės žalios žolelės dažnai naudojamos ir kaip garnyrai.

4. Abu jie puikiai tinka širdies ir kaulų sveikatai ir gali padėti kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje.

Cilantro ir petražolės yra naudojamos ne tik skoniui, bet ir turi panašų naudą sveikatai, dėl kurių verta pridėti jūsų patiekalus ne tik jų skonį.

Viena vertus, kalendra ir petražolės yra geri vitamino A ir vitamino C šaltiniai. „Vitaminas A padeda palaikyti akių ir kaulų sveikatą, o tiek vitaminas A, tiek vitaminas C yra galingi antioksidantai“, - sako Bannan Bannan. Vitaminas C taip pat puikiai tinka ir imunitetas. Jie abu taip pat turi aukštą vitamino K kiekį, kuris padeda kaulų sveikatai ir žaizdų gijimui.

Kalbant apie cukraus kiekį kraujyje, petražolės ir kalendra yra žinomi kaip padedantys išlaikyti sveiką pusiausvyrą. Petražolėse yra flavonoidas, vadinamas myricetinu, galinga antioksidantu, turinčiu priešuždegiminių savybių, kuris, kaip įrodyta, sumažina cukraus kiekį kraujyje ir sumažina atsparumą insulinui, sako Kroplinas. Manoma, kad kalendra, kita vertus, padidina fermento aktyvumą, kuris padeda apdoroti cukrų kraujyje, o tai sukelia panašų cukraus kiekį mažinantį kraują padidantį poveikį.

Jie taip pat abu širdį sveikos žolelės. „Įrodyta, kad kalendra padeda sumažinti cholesterolio ir bendrojo trigliceridų kiekį organizme, o petražolėse yra geras folatų kiekis, širdį sveikas B vitaminas“,-sako Kroplinas.

5. Jie taip pat turi savo unikalią naudą sveikatai.

Nors kai kurie jų nauda sveikatai sutampa, kalendra ir petražolės turi keletą individualių pakilimų.

Cilantro mieste yra flavonoidas, vadinamas kvercetinu, sako Kroplinas, kuris kovoja su uždegimu ir oksidaciniu stresu. Dėl natūralių antihistamininių savybių jis taip pat turi odą sušvelninantį poveikį (viduje ir išorėje).

„Cilantro taip pat labai detoksikuoja ir iš tikrųjų gali padėti atsikratyti sunkiųjų metalų kūno, be to, jis turi antibakterinį poveikį, užtikrinant apsaugą nuo apsinuodijimo maistu organizme“, - priduria Kroplinas.

Kita vertus, petražolės gali padėti palengvinti pilvo pūtimą ir padėti virškinti, pasak Kroplino. Ir jame yra 5 procentai jūsų dienos geležies vienai porcijai (tai yra didelis pranašumas, jei nesate didelis ant raudonos mėsos). „Geležis yra svarbus imuniteto mineralas, taip pat gali padėti išvengti nuovargio ir pagerinti koncentraciją“, - sako Bannan.

Taigi, kas geriau: kalendra ar petražolė?

Jie abu yra puikūs savaip. Nesvarbu, kurį naudojate, „žolelės yra toks puikus būdas natūraliai pridėti skonio, nepridedant natrio ar konservantų maisto produktams ir gali padidinti mitybos naudą mūsų racione“, - sako Kroplinas.

Vis dėlto jei kalendra nėra jūsų dalykas, vis tiek galite jį pakeisti su kitomis žolelėmis-net petražolėmis. Priklausomai nuo jūsų recepto, taip pat galite jį pakeisti lygiomis krapų ar Tailando baziliko dalimis, „Kroplin“ prideda.

Nesvarbu, kokias žoleles ieškote, keletas patarimų, kaip pasirinkti ir laikyti: „Geriausias būdas laikyti žoleles, tokias kaip kalendra ir petražolės švieži, yra šiek tiek supjaustyti dugno stiebus ir sudėti juos kaip gėlių puokštę į mūrinį indelį su a Mažas vanduo, tik tiek, kad padengtų stiebų galus ir laikytų šaldytuve “, - sako Kroplinas.

„Keiskite vandenį kas porą dienų ir laisvai uždenkite žoleles plastikiniu maišeliu, kad išlaikytumėte drėgmę ir išvengtumėte parudų“, - prideda Bannan Bannan. Ir prieš naudodamiesi, nusiplaukite ir nusausinkite ant popierinio rankšluosčio (arba netgi galite naudoti salotų suktuką).

Kai perkate juos visų pirma, ieškokite žolelių, kurios nėra suvystytos ir spalvos, sako Bannanas. Ir jei jūs medžiojate petražoles, skirtas makaronų padažui ar „Taco“ antradienio šuliniui, tiesiog įsitikinkite, kad užkandžiaujate tinkamą.

o labas! Jūs atrodote kaip kažkas, mėgstantis nemokamas treniruotes, nuolaidas kultinei sveikatingumo prekių ženklams ir išskirtiniam šuliniui+geras turinys. Prisiregistruokite „Well+“, mūsų internetinėje sveikatingumo bendruomenėje ir akimirksniu atrakinkite savo atlygį.