„Chili Parmezan“ kiaušiniai yra skaniausi baltymų ir kalcio turtingų pusryčiai (virėjai sutinka)

Taigi, be savo nenugalimo išvaizdos ir skonio pūslelinio skonio, kodėl kitaip turėtume vadinti šiuos ingredientus tris amigus, kurių niekada nežinojome, kad mums reikia? Na, pradedantiesiems, tarsi kiaušiniai jau neturėjo pakankamai baltymų (apie šešis gramus vienam kiaušiniui), parmezano sūris turi didžiulį 28 gramus baltymų 100 gramų porcijoje. Be to, tai yra kalcio turtingas maistas, palaikantis kaulų sveikatą senstant.

Tuo tarpu čili aliejus dažniausiai gaminamas iš tokių ingredientų. Karštos čili aliejaus paprikos padeda sumažinti uždegimą dėl kapsaicino - galingo antioksidantinio junginio, rasto šiame ingrediente. Tyrimai parodė, kad junginys gali būti naudingas kraujagyslių ir metabolizmo sveikatai, o kai kurie išvados rodo, kad jis taip pat gali turėti antikarcerogeninių savybių.

Bet palaukite, mes norime, kad kiaušinius gerinantys slapti ingredientai virėjai prisiekia

Taigi, dabar, kai visi mūsų skonio pumpurai buvo visiškai suaktyvinti, ką dar galime naudoti norėdami pridėti mitybos ir skonio paprastiems patiekalams, pavyzdžiui, kiaušiniams? Kalbėjomės su Alanu Kangu, „Wolfgang Puck Catering“ vykdomuoju virėju Kalifornijoje, kad išmoktume dar vieną fantastišką būdą, kaip išsiaiškinti daiktus pusryčiams. Jis sako, kad gamindamas kiaušinius, išskyrus šiek tiek čili aliejaus, kad būtų galima pakelti šilumą, jis taip pat mėgsta pridėti furikake, kad būtų galima papuošti baltymus supakuotą indą.

„Furikake“ yra sausas japoniškas pagardas, pagamintas iš ingredientų mišinio, pavyzdžiui, džiovintų žuvų, sezamo sėklų ir pjaustytų jūros dumblių mišinio, kuris paprastai naudojamas pabarstyti ant virtų ryžių, daržovių ir žuvies viršuje. „Aš naudoju„ Furikake “paprastiems kiaušinių patiekalams, nes tai prideda druskingumo ir umami lygį iš jūros dumblių, kuris yra vienas iš pagrindinių mišinio ingredientų“, - sako Kangas Kangas sako.

Gamindamas lengvus kiaušinius, Kangas taip pat prideda sojos padažo purslų ir, jei nuotaikoje, lašina sezamo aliejaus ir leidžia jam užpildyti kiaušinių baltymus savo sodriais skoniais. Jis dalijasi, kad mama padarys jį šį patogų patiekalą, augantį jo šeimos restorane, ir priduria, kad šis kiaušinių patiekalas nebus baigtas be dubenio garuose suaugusiais baltaisiais ryžiais-danguje pagamintos rungtynės.

Čili aliejaus ir parmezano kiaušinių receptas

Duoda 1 porciją

Ingridientai
1 šaukštas nesūdytas sviestas
3 šaukštai tarkuoto parmezano sūrio
1 šaukštas čili aliejaus
3 kiaušiniai

1. Mažoje keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Kartą karštai, tolygiai pabarstykite parmezano sūrį ir pakartokite su čili aliejumi.

2. Kai sūris pradės tirpti, įpilkite tris kiaušinius. Sumažinkite šilumą iki žemos ir troškinkite tris minutes. Mėgautis!

Šie kiaušinių pranašumai padarys jus taip kiaušinius cituojamus. Rimtai, jie yra kiaušinių suvokimas: