„Baristas“ praneša, kad tai yra geriausias (ir lengviausias) būdas gaminti ledinę kavą. Po valandų testavimo mes sutinkame

Nepriklausomai nuo to, kokį ledinės-coffee metodą pasirinksite, Hanas sako, kad galite naudoti daugiau kavos teritorijų nei įprasta, jei nesate tikri dėl kavos ir skysčio santykio. „Kai kyla abejonių, suklyskite alaus kavos, kuri yra per stipri. Ir nepamirškite atšaldyti kavos ledo partijos.

Kaip gaminti naminę ledinę kavą dviem būdais

1 metodas: „Flash Brew“

Pirmasis metodas apima „blykstės alaus“, populiarią techniką, ilgą laiką naudojamą Japonijoje, o tai lemia tai, ką japonai vadina kaip Aisu Kohi Arba „Flash“ šurmuliuojama kava. Tai reiškia, kad „alaus darykla karšta kava tiesiai virš ledo“ sako Hanas, ir tai yra ir jos, ir Wong pasirinktas metodas. „Tai sukuria kvapią ir ryškią ledinę kavą be niūrio skonio, kurį kartais gaunate iš šaldytuvo puodelio karštos kavos“, - sako Wong. Paprastai reikia išpilti alaus daryklą-kompromisas tiems, kurie namuose neturi tokio tipo kavos virimo.

„Tai sukuria kvapią ir ryškią ledinę kavą be niūrio skonio, kurį kartais gaunate iš šaldytuvo puodelio karštos kavos“, - sako Wong.

Aš buvau naujas šio metodo prieš bandymą, todėl laikiausi „Baked Brewed Beautiful“ „Flash Brew“ recepto, naudodamas „Hario V60“ keraminės kavos lašintuvą (26 USD). Žinoma, Hanas ir Wong'as buvo vietoje: „Flash Brewing Iced Coffee“ gamina puodelį kavos, kuri yra labai sklandžiai skrudinta ir natūraliai saldi, be jokio pernelyg kartaus poskonio.

„Flash Brewing“ reikalauja ilgo, nuolatinio spiralės užpilo, kuris jausis arba meditacinis, arba panašus į papildomą darbą, atsižvelgiant į jūsų ikikfeino būseną. Man tai buvo buvęs ir nors ne visi pasidalins šia nuotaika, pastangos yra vertos. Jei norite tai išbandyti namuose, mano vienintelė rekomendacija yra ta, kad jūs naudojate didelius ledo kubelius, kol kava lašėja į jūsų taurę.

Ingridientai:
30 uncijų maltos kavos (vidutiniškai ir pilnas šlifavimas)
230 uncijų vanduo
150 gramų ledo kubelių
2 šaukštai pieno (neprivaloma)

Medžiagos:
Užpilkite alaus daryklą
Kavos filtras
Gooseneck Kettle

1. Šildykite vandenį virdulyje iki maždaug 195 ° F iki 205 ° F temperatūros.

2. Padėkite kavos filtrą ir sudrėkinkite filtrą karštu vandeniu.

3. Į stiklinę ar puodelį įpilkite ledo kubelių arba, jei naudojate „Chemex“, karafe.

4. Į kavos filtro krepšį įpilkite kavos tirščių.

5. Lėtai užpilkite vandeniu ant aikštelės per apskritą judesį, kad tolygiai prisotintumėte. Palaukite 30 sekundžių.

6. Pakartokite ankstesnį žingsnį su likusiu vandeniu, kol iš virdulio nebereikės vandens. Sukasi sujungti.

7. Išmeskite filtro krepšį su teritorijomis, o kavą įdarykite į stiklinę su ledu.

Gaukite receptą: Geriausias pagrindinis ledinės kavos receptas

2 metodas: leiskite kavai atvėsti

Antrąjį metodą galima atlikti naudojant jūsų pageidaujamą lašinamą kavos aparatą ar bet kurį kitą kavos virimo aparatą. Tai taip pat gana paprasta: tiesiog užvirkite kavą taip, kaip paprastai, leisk vėsinti, o tada patiekite su ledu. Hanas sako, kad jūs taip pat galite atsipalaiduoti kavos šaldytuve, jei esate tam tikro laiko traškumas.

Šis kavos aušinimo būdas, kaip minėjo Wong. Hanas sutinka: „Kava gali baigti paragauti pasenusių ir oksiduotų, nes jai reikės sėdėti bent kelias valandas.„Kadangi turėsite laukti, kol kava atvės, taip pat reikės daugiau laiko, kad pasiruošti iš anksto.

„Kava gali baigti skonį pasenusi ir oksiduojama, nes jai reikės sėdėti bent kelias valandas“, - sako Hanas.

Kadangi šiam metodui galite naudoti savo pageidaujamą kavos aparatą ar gamintoją, aš nuvykau tiesiai į savo patikimą „Bodum Caffettiera French Press“ (28 USD) ir leisdavau keturias minutes kavos tirščius keturias minutes (o ne antrą ilgiau), prieš pildamas mano alų. į atskirą taurę. Norėdami pagreitinti aušinimo procesą, puodelį įdėjau į šaldytuvą. Prireikė apie 20 minučių, kol atvėso iki kambario temperatūros, ir aš patiekiau jai su dideliu kiekiu ledo.

Nors mano kava turėjo tokią „purviną“ išvaizdą, apie kurią žinoma prancūzų spaudos kava, ji nebuvo skonis tokiu būdu. Tai buvo malonu su punktualiu skoniu. Bet, mano nuomone, jis buvo ne toks sklandus ir kartesnis nei ankstesnis metodas. (Tarkime, kad to reikėjo tikėtis.)

Paprastai manau. Jei turite įrankį, kad galėtumėte ją vykdyti, dar geriau. Bet jūs negalite įveikti kavos aušinimo metodo universalumo. Tai tikrai yra jūsų prioritetų klausimas, kai reikia kofeino.

Ingridientai:
Kavos tirščiai
Vanduo
Ledo kubeliai

1. Gaminkite karštą kavą naudodami savo pageidaujamą metodą.

2. Supilkite kavos į puodelius ar karafą ir leiskite jam atvėsti iki kambario temperatūros ar šaldymo.

3. Atvėsę patiekite ant ledo.

Kaip patobulinti naminę ledinę kavą

Iced kava savaime gaivina, ir nors jūs tikrai galite mėgautis tokia, kokia ji yra, ji taip pat gali tarnauti kaip tuščia drobė eksperimentavimui.

„Bet kokiu būdu, kaip paprastai galite džiazuoti karštą kavą. Tai reiškia pieno ar kremo purslą arba vanilės užuominą. Pasak Wong: „Kitas puikus būdas pagardyti ledinę kavą yra kava kartu su kitais ingredientais, tokiais.“

ICED-Coffee veislės, kurias galite pagaminti, yra begalinės. „Kadangi ledinė kava yra šalta, jūs taip pat turite galimybę eksperimentuoti su šviežiais garnyrais, tokiais kaip žolelės ar citrusai, kurie gali pridėti įdomų matmenį“, - sako Hanas. „Visų pirma,„ Flash “kavos paprastai turi ryškesnę, daugiau vaisių į priekį, išreiškiančios citrinos žievelę ant ledinės kavos, kaip jūs gaminate kokteilį, gali būti gana skanu!“

3 naminiai ledinės kavos receptai, kuriuos reikia išbandyti

1. Ledinis medaus levandų latte

Šis apledėjęs medaus levandų latte iš šakutės virtuvėje turi savitą skonį, kuris atsiranda įtraukiant levandų medaus sirupą. Sirupas suteikia gėrimo užuominos apie saldumą, kartu padėdamas subalansuoti natūralų kavos kartumą.

Gaukite receptą: Ledinis medaus levandų latte su avižų pienu

2. Vietnamo ledinė kava

Balta ryžių poros vietnamiečių ledinės kavos receptas reikalauja „Phin“ filtro, tradicinio Vietnamo alaus įrankio, tačiau jie taip pat siūlo alternatyvų metodą tiems, kurie turi espreso mašiną. Kava sumaišoma su pasaldintu kondensuotu pienu ir kartu su ledu, ji gali būti gaivinanti „Pick-Up“.

Gaukite receptą: Tradicinė vietnamiečių ledinė kava

3. Kavinė de Olla

„Café de Olla“ yra prieskoninė kava, kilusi iš Meksikos, o šią versiją iš „Muy Bueno“ Yvette Marquez gali būti patiekiama karšta arba ant ledo. Jis sujungia atšilimo prieskonius, būtent cinamoną, gvazdikėlius ir žvaigždžių anyžių su piloncillo (gryno cukranendrių cukrumi), todėl gaunama kava su švelniai saldaus ir skonio skoniu.

Gaukite receptą: Kavinė de Olla