Registruotas dietologas paaiškina skirtumą tarp terminų „veganai“ ir „augalų pagrindu“

Norėdami įprasminti šiuos apibrėžimus ir tai, kaip jie naudojami profesiniame mitybos kontekste, susipažinome su Lindsey Palmer, MBA, MS, RDN, „Chartwells K-12“ mitybos ir pramonės santykių viceprezidentu K-12 K-12. „Aš, kaip registruotas dietologas, mačiau, kad šie terminai vystosi ir buvo maloniai nustebinti pamatę, kad padidėjo žmonių, norinčių apimti augalų valgymą“,-sako Palmeris, sako Palmeris. Ir ji taip pat nėra vienintelė, matanti judėjimą augalu. „Galite pasakyti, kad maisto gamintojai žino apie šias tendencijas, pastebėdami augalų produktų sprogimą rinkoje, palyginti su vos prieš kelerius metus“,-priduria ji.

Beje, Palmeris pažymi, kad buvo padaryta didelė painiavos dėl augalų į priekį terminų, tokių kaip „augalų pagrindu“ ir „veganai“. Savo praktikoje taip ji apibūdina: „Terminas„ veganas “reiškia, kad jūs laikote dietą, kurioje nėra visų maisto produktų, gautų iš gyvūnų kilmės, įskaitant mėsą, pieno produktus, kiaušinius ir gyvūnų šalutinius produktus, tokius kaip taukai, želatina ir lygios Mielasis “, - sako Palmeris. Tuo tarpu, pasak Palmerio, terminas augalų pagrindu yra daug bendresnis. „Paprastai tie, kurie laikosi dietos augalinėje, dažniausiai valgo iš augalų šaltinių. Tačiau jie vis tiek gali vartoti kai kuriuos produktus, kurie nėra augaliniai. Šis terminas nėra taip aiškiai apibrėžtas kaip veganas, nes jis yra naujesnis.“

„Paprastai tie, kurie laikosi dietos augalinėje, dažniausiai valgo iš augalų šaltinių. Tačiau jie vis tiek gali vartoti kai kuriuos produktus, kurie nėra augaliniai. Šis terminas nėra taip aiškiai apibrėžtas kaip veganas, nes jis yra naujesnis.“-LINDSAY Palmer, MBA, MS, RDN

Toliau apsunkinant galimybę lengvai apibrėžti šiuos terminus, Palmer pažymi, kad tarp šių grupių taip pat yra subkategorijų. „Tarp tų, kurie laiko save auginančiais valgytojais, yra daugybė variantų, kurių naujos pakategorės reguliariai auga“,-sako ji. "For example, raw-food vegans only eat foods that are raw or cooked to temperatures below 118°F; lacto-ovo vegetarians may consume animal products such as dairy and eggs; pescatarians eat similarly to vegetarians but also consume some seafood; flexitarians or Augalų į priekį valgytojai dažnai būna vegetarai, tačiau taip pat gali retkarčiais arba mažais kiekiais suvartoti mėsą, jūros gėrybes ar kitus gyvūninius produktus.Ir sąrašas tęsiasi, sako Palmeris.

Dietos augalinėje dietos nauda sveikatai

Arba jūs pasirenkate, nesvarbu. „Valgymas augaluose nuolat patenka į sveikiausius valgymo įpročius, turinčius naudos, įskaitant sumažėjusią daugelio ligų riziką ir pagerintą ilgaamžiškumą“,-sako Palmeris.

Nepaisant to, nors augaluose yra tonų maistinių medžiagų, Palmeris pabrėžia gerai subalansuotos dietos svarbą. „Augalinis maistas turi puikių visų makro ir mikroelementų, kuriuos mums reikia klestėti, šaltiniai; Tačiau svarbu nuolat vartoti įvairius maisto produktus, kaip ir laikantis bet kokios dietos."

Anot Palmerio, subalansuotoje augalinėje dietoje yra: daugybė sveikų grūdų, pupelių ir (arba) ankštinių augalų, daržovių, vaisių, riešutų ir sėklų. „Yra keletas maistinių medžiagų, kurias laikantis griežtai veganiško dietos gali norėti papildyti, nes jos nėra plačiai prieinamos augaliniuose maisto produktuose, tokiuose kaip vitaminas B12, geležis ir cinkas“, - sako Palmeris sako. Tačiau prieš įvedant naują papildą į savo kasdienybę patartina pasitarti su sveikatos priežiūros specialistu.

RD dalijasi geriausiais veganiškais ir vegetariškais baltymų šaltiniais: