7 sveikesnės Niujorko picos vietos, kurias turite išbandyti

Kai reikia sveikai maitintis, duona ir sūris nėra tiksliai pirmosios dvi maisto grupės, kurios ateina į galvą. Ir vis dėlto jie yra pagrindiniai picos ingredientai-tai šlovingas, burnoje tirpstantis, ikoniškas patiekalas.

Laimei, miestui gyvena daugiau nei saujelė picos sąnarių, kurie išstumia pyragus, kurie yra geresni jūsų sveikatai. Šiose vietose naudojami kokybiški ingredientai, pavyzdžiui, ekologiški pomidorai, užauginti vos už kelių mylių, mocarela, pagaminta iš vidaus su pienu iš žolės maitinamų karvių, ir naminę mėsą, kurioje nėra nitratų, be nitratų. Jie ant viršaus kaupia šviežius produktus, padaro plutą, kuri yra ypač plona arba be glitimo (celiakams ar tiems, kurie gyvena bijodami frankenšų) arba siūlo veganiškus variantus.

Mes praleidome šiek tiek laiko valgydami iš medienos kūrenamų krosnelių trijose miesteliuose (kietas gyvenimas, mes žinome), kad pateiktume jums skaniausias, sveikesnes Niujorko picų vietas, kurias turite išbandyti (išvardytos abėcėlės tvarka). Gal neplanuokite jų pataikyti Viskas Kitą savaitę, gerai? -Lisa Elaine laikė ir Jamie McKillop

(Nuotraukos: „American Flatebread“, „Franny's“)

Amerikos plokščiai

Tvarus maisto vizionierius George'as Schenckas sukūrė „American Flatbread“ koncepciją 1985 m., Ir nors tai dabar yra franšizės operacija, įmonė išlaiko savo įsipareigojimą natūraliems, šviežiems ingredientams visose savo vietose.

Picos gaminamos iš ekologiškų ingredientų, gaunamų iš vietinių ūkių ir žaliųjų rinkinių (kurie yra skelbiami ant sienos), todėl meniu dažnai keičiasi, ir jūs galite pasirinkti tarp be glitimo ar daigų grūdų plutos.

Ir užuot prižiūrint minčių maisto tendencijoms, yra patobulintų patiekalų, tokių kaip karmelizuoti svogūnai ir grybai (tai nėra liekna, konservuota rūšis).

Ir didelio „Tribeca“ restorano jausmas atspindi, kad pirmiausia komforto etosas. Tai labiau panašu į „Vermont Spot“ (kur pradėjo įmonė), o ne į pašėlusią Manheteno vietą, o tai yra tik tai, ko norite, kai sėdite aplink kupolo formos medienos kūrenamą krosnį, dalijantis keletą sveikų griežinėlių su draugais.

205 Hudson g., Kanale, Tribeca, www.„Americanflatbread“.com

(Nuotrauka: amerikietiškas plokščias)

Bendrioji krosnelė ir žemė

Jogos mokytoja-Restauranteur Cristina Castañeda patiekia skanius plokščius patiekalus, pagamintus iš vietinių (ir įmanoma, ekologiškų) ingredientų šiame kaimynystėje.

Mūsų mėgstamiausia buvo „Lucca“ (pavaizduota aukščiau) su kopūstais, pesto, skrudintais slyvų pomidorais, ožkos sūriu ir skrudintais pušies riešutais, o meniu yra platus kitų sveikų variantų, tokių kaip arugula ir quinoa salotos, ir skrudinti daržovių sumuštiniai, o ne Ryte paminėkite plokščius plokščius kiaušinius, patiektus su kiaušiniais. (Leidimas valgyti pusryčių picą, suteikta.)

Premija: „Castañeda“ „Naam“ joga yra laikoma viršuje. Mes rekomenduojame eiti anksčiau Vakarienė.

141 W. 72 -oji g., tarp Kolumbo ir Amsterdamo alėjos., Upper West Side, www.Communalnyc.com

(Nuotrauka: bendruomenės krosnis ir žemė)

Franny's

Nepaisant savo, kaip „Get-a-table“ patiekalo maisto interneto prieigos taško, reputacija, „Franny's“ vis dar išlaiko kaimynystės sąnario atmosferą, kuri jaučiasi atsitiktinai, tačiau jos įsipareigojimas tvarumui yra ne kas kita, kaip.

Savininkai Francine Stephens ir Andrew Feinberg naudoja atsinaujinančią energiją, virtuvės tepalą paverčia biodyzelinu ir naudoja ekologinius valymo priemones. Jie artėja prie meniu (taip, jis yra biologiškai skaidus) taip pat, įsigyjant šviežių ir ekologiškų produktų iš vietinių gamintojų (nurodytas meniu gale). Vyno sąraše iš tikrųjų sunku rasti stiklinę, kuri yra ne pažymėtas biodinaminiu arba organiniu žvaigždute.

Kalbant apie Franny kulinarinę reputaciją ir perimkite asmenines picas, jis gyvena iki „Buzz“, pradedant nuo pagrindinės pomidorų bazės-mozzarella ir baigiant kultiniu mėgstamu moliusko pyragu, padengtu šviežiomis petražolėmis ir apvalkaliais littlenecke, garintomis alyvuogių aliejuje, česnakais, ir baltas vynas. Ir linktelėdami Neapolyje, pyragai ateina neišdėrūs, kurie iš pirmo žvilgsnio jaučiasi nepatogiai ir mielai ir bendruomeniški iš pradžių nesąžiningo pjūvio (arba ašaros).

348 Flatbush Ave., tarp Sterling Pl. ir aštuntoji alėja., Bruklinas, www.Frannysbrooklyn.com

Pieninė gėlė

Ši maža, nerūpestinga „Queens“ picerija atidaryta tik praėjusiais metais, ir joje nėra „Franny's“ ar „Roberta“ stalo laukimo laiko. Tai, ką ji turi.

„Milkflower“ iš „Brooklyn Grange“ ekologiško stogo fermos pasiima didžiąją dalį savo produktų, vos už kelių blokų, o šviežios daržovės yra meniu žvaigždė (gerai, kad pluta taip pat gera ...). Picos būna tokios kūrybinės kombinacijos kaip „Chico Verde“, be sūrio pyrago, išpjaustyto kopūstų lapuose ir apibarstyti čili dribsniais, ir Van Dammer, su Briuselio daigais ir ant viršaus ant viršaus. Taip pat yra skanių salotų ir „skrebučių“, supiltų su daržovėmis, tokiomis kaip kukurūzai ar skrudintos raudonos paprikos.

Premija: žavingas užpakalinis sodas su komunaliniais iškylų ​​stalais.

34–12 31-oji alėja., nuo 34 iki 35 -osios., Astoria, Queens, www.„MilkflowerYnyc“.com

(Nuotrauka: „Milkflower“)

Pala

Šis Žemutinių rytų pusių susitikimų kaimo kuokšteliai yra tarsi „Pizza Wonderland“ be glitimo ir veganiškų valgytojų (ir jų draugų!).

Jo plutos pluta be glitimo yra tikrai viena geriausių, kai reikia skonio ir tekstūros (tiesiog paklauskite celiakijos valgytojo, kurį mes ten paėmėme, kuris buvo užpildytas džiaugsmu per visą patiekalą), o viršūnės svyruoja nuo klasikinės margherita iki ėrienos dešrelės ar butringuto riešutų moliūgai. Veganai gali pasirinkti iš viso pyragų, pagamintų iš „Daiya“ sūrio (arba be), meniu (arba be). Jau nekalbant apie didžiulį veganiško ir be glitimo makaronų patiekalų pasirinkimą, mąstantį ekologiškų kukurūzų ir quinoa-flor spagečių su veganiškais kotletukais.

Be to, jo modernus dizainas yra jaukus ir romantiškas, su priekine siena, kuri atidaroma į gatvę, kai leidžia oras.

198 Allen St., Hiustone, Žemutinėje Rytų pusėje, www.Palapizza.com

(Nuotrauka: „Facebook“/„Pala Pizza“)

Roberta

„Roberta's“ yra šviežia ir vietinė „Bushwick Pizza Powerhouse“, kuri pritraukė madingą minią į „L Train Morgan“ stotelę dar ilgai, kol nuotėkis Williamsburgo gyventojai apgyvendino „Hood“.

Jis garsėja neapoliško stiliaus medienos kūrenama pica su oriomis, traškiomis plutelėmis ir novatoriškais patiekalais, tokiais.

Daugelis šių daiktų yra iš jo beprotiškai įspūdingo sodo vietoje, kuriame yra šiltnamių, pastatytų iš pakartotinių gabenimo konteinerių, figų ir obuolių bei avilių vietoje. Ko jie negali augti, jie gauna iš vietinių draugų, tokių kaip Brooklyn Grange.

261 Moore g., Bogarto g., Bushwickas, Bruklinas, www.Robertaspizza.com

(Nuotrauka: „Facebook“/„Roberta“)

Laukinis

Gerai, kad „Wild“ picos iš tikrųjų nėra „picos“ tradicine šio žodžio prasme (taigi nerodykite tikėtis motorino). Tačiau jo plokščiai, pagaminti iš be glitimo ir veganiškos plutos.

„Pretty West Village“ taškas atidarė užkampį Williamsburge, gegužę su nuostabiu šiltnamiu, kuriame yra „sūriai be hormonų“, ir kiek įmanoma naudoja „be hormonų“ sūrių ir vietoje gaunamų ekologiškų produktų “, sako savininkas Miki Agrawal.

Neseniai „Pear Fig Gorgonzola“ buvo skani, o „Wild“ taip pat turi daugybę variantų veganams, įskaitant liekną kalę, su pesto, cukinijomis, baklažanais ir pomidorais bei veganišku kepsniu su dirbtine vištiena ir mocarela.

535 Hudson St., Charlese, West Village ir 340 Bedford Ave., ties s. 3 -ioji Šv., Williamsburg, Bruklinas, www.EatDrinkwild.com

(Nuotrauka: „Facebook“/„Valgyk gerk laukinį“)

Daugiau skaitymo

5 būtini „Trien Avocado“ skrebučiai karštuose Niujorko restoranuose
8 Niujorko miesto restoranai, auginantys savo maistą
7 nuostabūs, tačiau lengvūs rudens daržovių receptai