7 kepimo klaidos

4 klaida: alyvos grilio grotelės vietoj maisto

Nors dažnai rekomenduojama tepti kepimo skardą. „Nafta ant karštų grotelių rūkys ir karbonizuos, suteiks jūsų maistui nemalonų skonį“, - sako Maengas. Beje, ji pabrėžia, kad alyvos praleidimas ant daržovių gali lengvai juos išdžiūti ir prarasti skonį. Norėdami to išvengti, ji rekomenduoja lengvai valyti aliejaus sluoksnį ant maisto arba mesti juos į dubenį prieš kepant ant grotelių.

5 klaida: pasirinkimas gerai atliktas

Yra daugybė meemų ir anekdotų apie žmones, kurie prašo gerai atliktų mėsainių ir kepsnių. Anot Maengo, tai nėra juoko reikalas.

„Harvardo tyrimas nustatė, kad žmonėms, kuriems teikiama pirmenybė gerai atliktai mėsai. Mėsos kepimas aukštoje temperatūroje dega ir juoda. „Be to, jūs galite prarasti iki 40 procentų B vitaminų ir mineralų, perviršydami mėsą“, - sako Maengas, pažymėdamas, kad per daug daržovių virkėjimas taip pat gali sukelti vertingą maistinių medžiagų praradimą.

6 klaida: saldžių glazūrų pridėjimas

Beveik visi mėgsta BBQ padažą, tačiau Maengas sako, kad daugelis žmonių su juo kepa neteisingai. „Padažai, kuriuose yra didelis cukraus kiekis, pavyzdžiui, kepsnių padažas ar balzaminis glazūra, degs aukštos šilumos temperatūroje ir turėtų būti pridedami virimo proceso pabaigoje“, - sako ji, pažymėdama, kad jūs taip pat galite patiekti padažus šone, kad būtų galima panardinti. Vis dėlto nenaudokite to paties padažo, kurį naudojote kaip marinatą, nes pakartotinai panaudojant žalios mėsos marinatą kaip padažą po virimo gali skleisti kenksmingos bakterijos. „Jei ketinate naudoti marinatą kaip padažą.

7 klaida: tik naudojant tiesioginę šilumą

Yra laikas ir vieta kepti tiesiai virš atviros liepsnos ar medžio anglies. „Tiesioginis šiluma yra naudinga maisto produktams, kurie gamina greitai degintojus, daržoves, jūros gėrybes, plonus kepsnius ir kt.“,-sako Maengas “,-sako Maengas. „Netiesioginis šiluma turėtų būti naudojama maisto produktams, kurių vištiena virti, reikia ilgiau nei 20 minučių.“

Štai kaip padaryti lengvą veganą „o ne“ šunis:

o labas! Jūs atrodote kaip kažkas, mėgstantis nemokamas treniruotes, nuolaidas pažangiausiems sveikatingumo prekės ženklams ir išskirtinį šulinį+gerą turinį. Prisiregistruokite „Well+“, mūsų internetinėje sveikatingumo bendruomenėje ir akimirksniu atrakinkite savo atlygį.