Kodėl kava visada skaniau skaniau kavinėje, pasak „Barista“ ir kaip namuose patepti kavos alaus darymo žaidimą

„Ir tiems, kurie ieško specialių gėrimų, kavinės taip pat paprastai turi daugiau įvairovės sirupuose, skoniuose ir pieno pasiūlymuose, nei vidutinis kavos vartotojas gali turėti namuose“, - priduria Kappleris.

2. Jie naudoja ypač šviežias kavos pupeles

Faktas: Aukščiausios kokybės kavinėse naudojamos ypač šviežios (ir šviežiai žemos) pupelės. „Jei ieškote tik puikaus kavos puodelio, geriausiai skonio kava bus iš kavinės, kurioje pagrindinis dėmesys skiriamas aukštos kokybės, šviežioms pupelėms“,-sako Kappleris.

3. Jie kepa kavos pupeles

Taigi, kas tiksliai verčia kavos pupeles kvalifikuoti Super šviežias? Na, tai daugiausia priklauso nuo to, kaip neseniai jie buvo skrudinti. „Geriausia nykščio taisyklė yra nuo septynių iki 21 dienų po to, kai kepti kavą yra geriausia; Tačiau nėra nustatytos galiojimo pabaigos datos. Tiesiog žinokite, kad pupelės laikui bėgant praras skonį “, - Makenzie Bryson Jackson, MS, maisto mokslininkas, anksčiau pasidalintas su„ Well+Good “. Vienas iš būdų gauti šviežiausias pupeles yra įsigyti tas, kurios tai daro viduje.

„Idealiu atveju kavos pupelės skrudinamos parduotuvėje, todėl prioritekite pirmenybę specializuotoms parduotuvėms, kurios turi tokią galimybę“,-sako Kappleris. „Tačiau tai yra reta, ir daugelis parduotuvių to negali pasiūlyti. Taigi tiems, kurie negali, pabandykite tiesiog paklausti, kada jų pupelės buvo skrudintos. Tyrimai rodo, kad skrudinta kava iš esmės yra nepastovi ir per savaitę ar dvi gali prarasti 70 procentų skonio ir aromato. Po to deguonies poveikis paverčia natūralų aliejų ir kartaus. Jei parduotuvė nežino, kada buvo skrudinta jų kava, tikėtina, kad tai greičiausiai pasenusi “, - sako ji. (Užuomina: tai taip pat Tai reiškia, kad kava, kurią kelis mėnesius kaupėte savo sandėliuke.)

Kaip pakelti kavos gaminimo žaidimą namuose

Taigi, kaip jūs galite pakelti savo lattes ir liejimą namuose? Pirmasis žingsnis įsitikinkite, kad pupelės yra šviežios. „Norėdami gaminti kavos kokybės kavą namuose, pradėkite nuo pagrindų: gaukite geras pupeles, kurios iš tikrųjų yra šviežios. Galite pasiimti pupeles iš vietinio specialaus skrudintuvo ar net užsisakyti internetu “, - sako Kappleris. Kai kurios kavos kompanijos, pavyzdžiui, skrudinant augalinę kavą, skrudina pagal užsakymą, kad jūsų pupelės būtų kuo ką tik skrudintos.

„Kappler“ taip pat siūlo investuoti į gerą malūnėlį. „Apsvarstykite galimybę įsigyti gerą„ Burr “malūnėlį, pavyzdžiui,„ Baratza “ar„ Timemore “rankinio malūnėlį. Turėdami gerą malūnėlį, prieš alaus darant galite iškart šlifuoti.

Be to, „Kappler“ priduria, kad neturėtumėte laikyti daugiau kavos, nei galite vartoti per savaitę ar dvi. „Kita dažna klaida namuose kavos gėrėjai yra kavos laikymas per ilgai namuose. Skrudinimo gamykla siūlo laikytis septynių iki 10 dienų taisyklės, siekiant optimalaus šviežumo, todėl geresnio skonio. Žmonės paprastai negalvoja apie kavos pupeles kaip apie maistą, kuris gali būti blogas, tačiau kavos gėrėjai turėtų išmokti savo kavos pupeles gydyti kaip šviežius vaisius ir daržoves ar kepinius-jie yra labai greitai gendantys ir skanesni “,-ji šviežia“,-ji šviežia “,-ji šviežia“,-ji šviežia “,-ji šviežia“,-ji šviežia “,-ji šviežia“,-ji šviežia “,-ji šviežia“,-ji šviežia “. sako.

Pakilti ir blizgėti. Tai kavos laikas: