Kaip atrodo „sveika plokštelė“ 6 skirtingose šalyse

Sveiki atvykę į paso mitybą. Mes vienu metu pateikiame pasaulio skonius vienu metu, kalbėdami su žmonėmis, kurie apvynioja savo karjerą aplink virtuvę, taip pat tais, kurie tiesiog mėgaujasi valanda, praleista virtuvėje po darbo. Pamatysite, kad „sveika plokštelė“ nėra vienos dydžio arba šalis visiems.

Ieškote įkvėpimo pakeisti savo avokado skrebučius ar tiesiog įdomu, kaip kiti žmonės valgo kitur pasaulyje? Žmonės, gyvenantys visuose žemės kampeliuose. Štai nuo šešių Japonijos, Prancūzijos, Indijos, Martiniko, Ganos ir Kanados atrodo sveikas tarptautinis maistas, pradedant veganiškomis troškiniais ir žiauriomis žuvimis ir baigiant blynais be glitimo.

Indija

„Man sveika mityba daugiausia dėmesio skiria maisto produktams, kurie yra glaudžiai susiję su jūsų šaknimis ir valgant tradicinius, protėvių receptus“, - sako Shikha Tibarewala, dietologė, receptų kuratorius ir diabetikinis pedagogas Mumbajuje. Ji atkreipia dėmesį į tai. Įprastą vakarienę sudaro soros plokščiai, daržovės su varške.

Paveikslė „The Pets“ yra juoda chana masala („Curry“ pagaminta iš juodų avinžirnių), „Dal Chawal“ (prieskoniais indiški lęšiai ir ryžiai) ir kadhi (jogurto pagrindu pagamintas karis, patiekiamas su ryžiais), suporuotas su supjaustytais agurkais ir soros plokščiais patiekalais, patiekiami kartu su salotų starteriu. Tibarewala nuo pat vaikystės valgė šiuos komforto maisto produktus ir vis dar mėgaujasi šiandien, nes abu yra paprasti plakti ir užpildyti.

Gana

Bryanne Hackman, „By Body“ tinklaraštininkui, kurį sukūrė Bry ir „Nutrition Coach“ Akra, standartiniai pietūs ar vakarienė yra susijusi su pusiausvyra: dalis angliavandenių (ryžių, trynių, plantacijų ar manijos); sriuba ar troškinys, pagamintas iš daržovių ir baltymų (rūkyta skumbrė, lašiša, jautiena ar vištiena); ir šviežios salotos ar virtos daržovės šone.

„Sveika mityba man apima intuityvų valgymą arba jūsų kūno signalų klausymąsi, kada jis yra alkanas, pilnas ir trokšta tam tikro maisto“, - sako Hackmanas “, - sako Hackmanas. „Tai yra teigiami psichiniai ryšiai su maistu ir supratimas, kad gerai valgyti pyragą, šokoladą ar kitus maisto produktus, kurių trokštate, kai norite. Jūsų asmeninis pasitenkinimas ir mėgavimas.“

Šiame valgyje yra troškinys, pagamintas iš sodo kiaušinių-A baklažanų tipo, įprasto atogrąžų šalyse, ir kuokšteliniai Ganos virtuvės patiekalai su pomidorais, svogūnais, palmių aliejumi, jautiena ir čili, suporuota su virtų bandelių ir trynių šonu. Veggai padidina pluoštą, kuris yra tinkamas virškinimui ir ilgiau palaiko pilnesnę. Augalinių patiekalų gerbėjas Hackmanas priduria, kad daržovės taip pat palaiko širdies sveikatą ir netgi sumažina kai kurių vėžio atvejų riziką.

Tiesą sakant, Ganoje gaudomos augalinės dietos, kuri. „Aš sakyčiau, kad tūkstantmečiai, daugiau nei ankstesnės kartos, pripažįsta, kad svarbu įtraukti gerą mitybą į jų gyvenimo būdą. Tai atitinka pasaulinį poslinkį, kai reikia pabrėžti savo kūną daugiau augalinių maisto produktų “,-sako ji.

Nors kai kurių Ganos gyventojų, kurie bando valdyti savo svorį. „Mūsų dietose Ganoje gausu angliavandenių, ir mes linkę per daug įsitraukti į šią makroelementų grupę“, - sako ji. „Tačiau dauguma žmonių, kurie išbando šią dietą.“

Martinika

Per pastarąjį dešimtmetį tradicinė „Martinique“ dieta labai pasikeitė, sako Marilène Maurielo, nekilnojamojo turto valdytojas ir įrašų gamybos įmonės „Fort-De-France“ vadovas. Šioje Karibų saloje, užsienio Prancūzijos regione, 8 procentai gyventojų serga diabetu-per pastaruosius tris dešimtmečius keturis. Vietos gyventojai, pasak jos, pradėjo vengti riebalų, cukraus ir perdirbtų angliavandenių.

Tradicinis „Martiniquais“ valgis yra sunkus riebiems padažams ir cukrui, datuojamas tomis dienomis, kai tai buvo cukraus gaminanti prancūzų kolonija. Tipišką patiekalą sudaro kepti bandelės, tryniai ar duonos vaisiai. „Deja, supakuotas jogurtas, pyragai ir sultys yra daug saldesnės nei kitur, tačiau gamintojai tai nustato“, - sako ji “, - sako ji.

Pavaizduotas valgis yra iš naujo restorano „Maurielo“ neseniai atrado, kuriame patiekiamos vietinės žuvys ir daržovės protingose porcijose. „Beveik viskas importuojama. „Martinique Food“ turi patiekalų su daugybe sunkių padažų “, - sako ji. Į šiuos pietus įeina jūros karščiai (žuvis, pagauta prie vakarinės Afrikos pakrantės ir Viduržemio jūros regione), kinų kopūstai, duonos vaisių bulvytės (duonos vaisiai yra į bulvę panašūs vaisiai) ir saldžiųjų bulvių salotos, kurios, jos teigimu, yra sveikos, nes jos yra žemos riebaluose ir sutelktas į daržoves ir žuvis, gautas per porą dienų.

Maurielo, atsargiai su tuo, ką valgo, nes ji yra priešdiabetiką, nesilaiko jokios konkrečios dietos, tačiau sako, kad sveika mityba jai yra įvairūs ir sunkūs daržovėms, žuvims, mėsai, grūdams, ankštoms ir vaisiams.

Japonija

Paklauskite bet kurio dietologo: žuvis jums puikiai tinka, pilna baltymų ir širdies sveikų omega 3 riebalų rūgščių. Ir dauguma iš mūsų amerikiečių to nepakankamai nevalgo.

Japonijoje žuvys yra laikomos sveikomis, dar labiau, atsižvelgiant į kintančius šalies skonius. „Prieš šimtą metų japonai valgė tik daržoves ir žuvis. Daug kas pasikeitė. Dabar mes turime vištieną, kiaulieną ir jautieną “,-sako Daisuke Shimazaki,„ Sushi Yuu “savininkas ir virėjas, aukščiausios klasės suši įstaiga Tokijuje. „Per pastaruosius 30 metų mūsų dieta pasikeitė ir tapo labiau amerikietiškos stiliaus.“

Uždraudus vieną ar du labai Brangūs restoranai Niujorke, Sushi Yuu, patiekia skaniausių žalių žuvų, kurias aš kada nors valgiau: žuvies plokštė, kuri daugiau ar mažiau iššoko iš vandenyno, ir ant jūsų lėkštės, patiekiamos ant tinkamos lipnių ryžių dalies.

Shimazaki, paveldėjęs savo parduotuvę iš savo suši šefo tėvo, sako, kad nors vietiniai gyventojai dažnai lankosi „greito suši“ vietose traukinių stotyse ir prekybos centruose aplink Japoniją Maždaug kartą per mėnesį. Taip yra todėl, kad tai gana brangu: jo restorano „Takeaway Sushi“ priešpiečių dėžutės (pavaizduotos čia) parduodamos už 6000 jenų (apie 55 USD), o pilnai sėdintys valgiai kelis kartus kelis kartus viršija kainą.

Sushi šioje nuotraukoje atspindi tipiškus suši pietus Japonijoje ir apima trijų rūšių tuną (mažai riebalų, riebalų ir riebiausią), lašišą, kalmarą, lašišos roe, blizgančią Kohada (japonų žuvis, panašią į sardinę), plekšnę, plekšnę, plekšnę, plekšnę, plekšnę, plekšnę. „Sea Erchin“, „Bonito“ ir „Sea Eel“, patiekiami su marinuotais ridikėliais ir imbieru.

Kanada

Po neseniai diagnozės celiakijos ligos Kylie McGregor, Vankuverio publicistė, ir „Health and Wellness Well Well“ įkūrėja ir vyriausioji redaktorė, kasdien, buvo 100 procentų be glitimo be glitimo. Ir ji nėra vienintelė kanadietė: daugybė žmonių, kuriuos ji pažįsta. „Tai galite pamatyti restoranuose visame mieste, kur meniu dažniausiai jie nurodo„ GF “ir„ V “, - sako ji. „Žmonės daugiau dėmesio skiria tam, ką jie valgo ir kaip tai verčia juos jaustis. Aš pastebėjau, kad daug žmonių, pjaustančių pieną.“

Veganiški ir grūdų dubenys, tokie kaip pavaizduota, yra tipiška „McGregor“ vakarienė. „Tai paprasta, ir man atrodo, kad patiekalai visada skanūs dubenyje“, - sako ji. Tipišką patiekalą sudaro quinoa arba ryžiai su skrudintomis daržovėmis, pjaustytais žalumynais, tofu ar kiaušiniu ir tahini ar riešutų sviesto padažu.

Šis veganiškas dubuo iš Vankuverio augalinio restorano „Kokomo“ yra pagamintas iš ryžių makaronų, salotų, snapo žirnių, edamame hummus, brokolių, tempeh, arbūzų ridikėlių, marinuotos morkos, furikake (japoniškų jūros dumblių prieskonių), mėt. padažas. McGregoras sako, kad jis yra sveikas, nes jame yra įvairių ryškių, spalvingų daržovių, įskaitant fermentuotus (tempeh ir marinuotos morkos), skirtos probiotikams, kurie padidina virškinimą. „Tempeh“ ir „Edamame“ patiekiami augaliniai baltymai, o „Sesame“ sėklos tahini yra geras sveikų riebalų šaltinis šaltinis. „Iš esmės jame yra visas sveikas maistas, kurį turėtumėte valgyti vienu patiekalu“, - sako ji.

McGregorui sveika mityba reiškia žinoti apie maistą, kurį ji įdeda į savo kūną, neužsimdydama. „Aš stengiuosi valgyti maistą, kurį žinau. Ir kai noriu valgyti dalykus, kurie nebūtinai yra sveiki, tačiau skonis skanus ar trokštu, stengiuosi tai padaryti sąmoningai ir be kaltės “, - sako ji.

Prancūzija

Tikriausiai girdėjote, kad prancūzų moterys nevykdo dietos. Paryžiaus konsultantas Maudas sako, kad tai tiesa ... iki galo. Prancūzijos moterys mėgaujasi tuo, ką valgo, ir jos retai laikosi ypač ribojančių dietų, sako ji. Tačiau jie valgo mažiau ir vengia tam tikro maisto, kai praleido „nuolaidų“ savaitgalį.

„Mes valgome mažas porcijas. Tik tai, ko mums reikia “, - sako Maudas.

Daugybė žmonių, kuriuos Maud žino. Tai nereiškia. „Aš valgau glitimą ryte, jei tai darau“, - sako ji.

Šie pusryčių blynai gaminami naudojant glitimo be glitimo, daug baltymų blynų mišinį iš vokiečių sveikatos prekės ženklo „Nu“, pagaminto iš kokosų pieno, ir užpilta anakardžių riešutų, mėlynių uogienės iš Alpių, „No Sugar“ pridėjo obuolių kompoto ir sūrus sviestas.

„Man tai patinka, nes jis yra skanus ir sveikas, ir jaučiasi kaip purslus“, - sako Maudas, - jis nėra per sunkus ir beveik veganiškas.“

Sumišęs dėl glitimo? Štai ką reikia žinoti: