Išbandėme 3 geriausius būdus, kaip namuose kepti be mazgo duonos, ir labai stipriai jaučiame rezultatus

Be to, aš naudojau „Fage Total“ graikišką jogurtą, 2% sumažėjusius riebalus, kai reikėjo jogurto, Kalifornijos alyvuogių rančos alyvuogių aliejaus ir pasirinkto maisto avokado aliejaus purškiklio, skirto sutepti, ir raudonos žvaigždės sausos aktyvios mielės. Taip pat verta paminėti, kad aš naudojau savo visų laikų mėgstamiausią penkių su puse kvartalo „Le Creuset“ emaliuoto ketaus parašo apvalios olandiškos krosnies, kad kepčiau amatininkų stiliaus duoną.

Tada smagi dalis: kintamieji. Norėdami išsiaiškinti geriausius duonos receptus be mazgų, susiaurinau ją iki trijų labai populiarių technikos, sulaukusios daug dėmesio socialinėje žiniasklaidoje. Tai apėmė šias veisles: jogurto plokščia, amatininkų duona ir sumuštinio stiliaus kaimiška duona. Kiekvienam iš jų aš juos įvertinau pagal numatytą jų naudojimą (pavyzdžiui, kuris yra geriausias greitam užkandžiui) ir kiek laiko man prireikė jų paruošti juos paruošti.

3 būdai, kaip paruošti duonos be mazgo

1. Jogurto plokščia

Kaip paaiškėja, jogurto duona lemta būti vienas populiariausių pavasario duonos receptų. Kodėl? Jis pagamintas iš dviejų ingredientų ir yra supakuotas su daugybe baltymų. Win-Win. Visų pirma, šis yra pats lengviausias duonos be mazgo receptas, kurį kada nors pagaminsite, ir idealiai tinka plakti greitą užkandį. Norėdami tai padaryti, sekiau veiksmus naujausiame „Tiktok“ vaizdo įraše, kurį sukūrė @Chicago.„Diettian“, Samar Kullab, MS, RDN, registruotas dietologas.

@Chicago.Dietologas pažodžiui tik 1 puodelis graikiško jogurto ir 1 puodelis kylančių miltų! #detitian #Nutrition #highprotein #healthyRecipes #HealthyBread ♬ Originalus garsas - Samar Kullab MS, RDN

Pirmiausia į didelį dubenį sujungiau vieną puodelį savo naminių savaime kylančių miltų ir vieną puodelį graikiško jogurto ir sumaišiau jį rankomis, kol susiformavo vienodas rutulys. Tada, ant miltais pabarstyto paviršiaus, tešlą padalinau į šešias lygias dalis ir išlyginau kiekviena, naudodamas riedėjimo kaištį, kad susidaryčiau plokščio stiliaus formą. Toliau, nelipniai keptuvėje virš vidutinės ir silpnos šilumos, aš pridėjau avokado aliejaus ir kepiau duoną, kol iš abiejų pusių ji buvo auksinė ruda. Galiausiai aš juos pagardinau žiupsneliu žvynelinės jūros druskos.

Geriausia: Greitas užkandis, garnyras patiekalui arba kai esi labai, labai alkanas, bet tikrai norite duonos.
Bendras laikas: 20 minučių

2. Amatininkų stilius

Neabejotinai aukšto vibe, mažai pastangų duonos būdas padaryti įspūdį savo draugams (ir sau) savo kepimo įgūdžiais. Norėdami tai padaryti, aš sekiau veiksmus naujausiame „Tiktok“ vaizdo įraše, kurį sukūrė @CookingWithShereen, kurio viršija yra daugiau nei 3.6 milijonai peržiūrų. Dideliame dubenyje aš sujungiau tris su puse puodelio universalių miltų, du šaukštelius košerinės druskos, puse šaukštelio momentinių mielių ir vieną ir trijų ketvirčių puodelį šilto vandens (apie 108 ° F) (apie 108 ° F)). Toliau maišiau mišinį, kol rutulys pradėjo formuotis, ir pridėjau keletą papildomų vandens purslų, kad padėtų surišti ingredientus kartu, kad tešlos kraštai nepriliptų prie dubenėlio šonų.

@CookingWithShereen FOUNFERPURP! Jim Lahey „No Mead Artisan“ stiliaus duona. Kiekvieną kartą pagerėja. #artisianbread #nokneadbread #bread #cookingwithshereen ♬ Originalus garsas - Shereen Pavlides

Tada aš jį uždengiau prigludusiu įvyniojimu ir leisdavau jam įrodyti maždaug dviem valandoms-nors „Shereen Pavlides“ rekomendavo penkias-aštuonias valandas kambario temperatūroje. Norėdami pagreitinti įrodymo procesą, aš panaudojau savo „Calphalon Performance Strealtop French Door Air Fryer“ krosnį, kurį nustatiau žemiausioje vietoje (150 ° F). Maždaug po 10 minučių šildymo išjungiau orkaitę. Tada aš įdėjau uždengtą dubenį šiltos aplinkos viduje, idealiai pritaikytą įrodymo procesui (taip pat galite naudoti momentinį puodą jogurto nustatyme, kad gautumėte panašius rezultatus). Galų gale tikslas yra turėti dvigubą tešlą, o tai man užtruko tik maždaug dvi valandas su šiuo lengvu triuku.

Kai tešla buvo patikrinta, aš ją perkėliau į miltais pabarstytą paviršių, sulenkiau šonus į vidų. Tada aš jį uždengiau dubeniu. Tuo tarpu aš įkaičiau orkaitę iki 425 ° F, o kai buvo karšta, 30 minučių įkišau savo olandišką krosnį (su šilumos saugiu dangčiu ir rankenėle). Kol puodas įkaista, aš šiek tiek nuvalau miltų ir raižiau du plyšius ant tešlos paviršiaus. Kai keptuvė buvo karšta, aš atsargiai išėmiau ją iš krosnies, įdėjau tešlą į vidų ir pakeisiau dangtį. Tada kepė 30 minučių ir papildomai 10 minučių, kai dangtis išjungtas, kol paviršius bus aukso rudos spalvos.

Geriausia: Sužavėkite savo draugus kepyklos vertu duonos kepalu, kad jūsų namai kvepėtų kaip dangus žemėje.
Bendras laikas: 4 valandos

3. Kaimiškas sumuštinio stilius

Pasisveikink su nauju kuokšteliu savo patiekalų paruošimo rutinoje. Šis sumuštinio stiliaus kaimiškos duonos receptas (dar žinomas kaip „valstietiška duona“), kurią sukūrė @Aalexandraskitchen (su 6.9 mln. Norėdami jį gaminti, aš sujungiau tris puodelius universalių miltų ir pusantro šaukštelio kiekvienos košerinės druskos, granuliuoto cukraus ir momentinių mielių dideliame dubenyje. Tada aš pridėjau pusantro puodelio drungno vandens ir viską maišiau, kol susiformavo lipnus rutulys, kurį padengiau užklijuotu įvyniojimu ir švariu virtuvės rankšluosčiu viršuje.

@Aalexandraskitchen Vienas iš dažniausiai užduodamų klausimų, kaip gauti, kaip gaminti valstietės duoną kepaloje ... štai kaip kaip ??? Recepte pateikti metriniai matavimai. #bread #Simple #noknead #Peasantbread ♬ Originalus garsas - Alexandra's Virtuvė

Kadangi aš naudojau savo mažą stalviršio krosnį, kad įrodyčiau kitą tešlos partiją, pasirinkau dar vieną greitą ir lengvą triuką, kad pagreitinčiau įrodymo procesą. Norėdami tai padaryti, maždaug dvi minutes aš mikrobangų krosnelėje su šilumos puodeliu su puodeliu vandens, kad gaučiau šilumą ir drėgmę prietaise. Tada aš įdėjau uždengtą dubenį šalia puodelio su vandeniu mikrobangų krosnelėje (jo neįjungdamas). Aš leidau tai įrodyti maždaug valandą, o tai buvo pakankamai laiko, kad jis būtų dvigubai. Toliau, naudodamas dvi šakutes.

Kai tešla buvo padengta. Paruošęs kepalą kepiau 375 ° F krosnyje 45 minutes, kol auksinė ruda. Galiausiai aš pervediau kepalą į aušinimo lentyną, kad prieš pjaustydama visiškai atvėstų.

Geriausia: Maistas, ruošiantis mėgautis visą savaitę.
Bendras laikas: 4 valandos

Remiantis mūsų testais

Tl; dr? Rezultatai yra. Geriausias būdas gaminti duonos be bzy.

Taip, teisingai. Remiantis mano testais, jūs tikrai turėtumėte pateikti visus tris šiuos duonos be mazgo duonos receptus. Kalbant apie skonį, jie visi yra skanūs, traškūs išorėje ir tokie minkšti iš vidaus. Tačiau tai, kas juos skiriasi (ir verta juos visus gaminti), yra tai, kad kiekvienas yra idealus skirtingiems scenarijams. Iš esmės yra laikas ir vieta kiekvienam iš šių be mazgų receptų.

Remiantis mano testais, jūs tikrai turėtumėte pateikti visus tris šiuos duonos be mazgo duonos receptus. Kalbant apie skonį, jie visi yra skanūs, traškūs išorėje ir tokie minkšti iš vidaus.

Užkandžiams, jogurto duona plokščiai yra būdas eiti. Tai lengva, patikima ir idealiai tinka duonai gaminti blykstėje. Tuo tarpu amatininkų stiliaus duona yra labai įspūdingas duonos be mazgo receptas, kurį norėtumėte atsinešti į savo uošvius arba pasiruošti naujam meilužiui. Galiausiai sumuštinio stiliaus kaimiška duona yra lengviausia gaminti didelėmis partijomis ir puikiai tinka ruošiant maistą ateinančiai savaitei. Iš esmės, kodėl verta rinktis, kada gali juos visus?

Lengvas paleo duonos receptas: