Saugokitės, „Whole Foods“, kaip „Costco“ tapo svarbiausiu ekologiško produkcijos žaidimo žaidėju

„Whole Foods“ gali laimėti prizą už labiausiai atpažįstamą mažmenininką, kai kalbama apie ekologišką maistą, tačiau didžiausia garbė, kai kalbama apie rinkos dalį.

Taip, grandinė, geriausiai žinoma dėl savo didžiųjų atsargų ir žemos kainos, pranešė apie 4 milijardus dolerių ekologiško maisto pardavimų praėjusiais metais-tai yra B-A B B. „Whole Foods“, palyginus, surinko apie 3 USD.6 milijardai sertifikuotų ekologinių pardavimų.

Grandinė, geriausiai žinoma dėl savo didžiųjų atsargų ir žemų kainų, praėjusiais metais pardavė 4 milijardų dolerių vertės sertifikuotą ekologišką maistą-tai yra „B-B“ su „B“.

Ir šis poslinkis gali turėti didelę įtaką jums (ir jūsų sveikiems įpročiams), net jei nesate kortelių nešantis narys. Viena vertus, tai yra įrodymas, kad visame pasaulyje maisto pirkėjai teikia pirmenybę organinėms medžiagoms. Ir kitose įdomiose naujienose tai rodo, kad galima parduoti sertifikuotą ekologišką produkciją (COP) už konkurencingą kainą, susijusią su sveiko maisto spraga.

Bet turbūt svarbiausia, kad „Mega-Retailer“ tiesiogine prasme iš naujo apibrėžia organinių kraštovaizdį-dabar yra „Costco“ priklausantys ekologiški ūkiai, kurie padės įmonei neatsilikti nuo paklausos. Be to, prekės ženklas skolina pinigus ūkininkams, kad išplėstų savo produkciją.

Ar tai reiškia, kad „Costco“ narystė bus tokia pat trokštama kaip „American Express“ juodoji kortelė?

Čia pramonės ekspertai paaiškina, kaip „Costco“ tapo svarbiausiu sertifikuoto ekologiško žaidimo žaidėju.

Sekdamas pinigus

Pripažinkime, doleriai yra galingas motyvatorius. Kai prekės ženklai ir mažmenininkai pastebi, kur žmonės skiria grynuosius pinigus, jie taps prioritetu ir organikais tikrai turi akimirką.

Heather Shavey, „Costco“ viceprezidento padėjėja ir generalinis prekių vadybininkas, sako. „Kibirkštis pamainoje tęsėsi ir palaikė organinių medžiagų vartotojų paklausą“, - sako ji. „Daugelis [kitų mažmenininkų] manė, kad tai yra kaprizas, kuris praeis."

Ekologinė quinoa „Whole Foods“ mažmeninė prekyba už 5 USD.99. „Costco“ tai yra 2 USD.87. Kitaip tariant, santaupos yra tikros.

„New Hope Network“ („New Hope Network“ („New Hope Network“ („Massy Fleaning Wellness“ parodų parodų „Expo East East“ ir „Expo West“) „Carlotta Mast“ „Carlotta Mast“ pamatė, kad ekologiškų pardavimų sprogimas iš pradžių sprogo iš pirmų ekologiškų pardavimų. „Vartotojai galiausiai skatina paklausą, ypač tam tikrose maisto kategorijose, tokiose kaip pienas“, - sako ji. Kitaip tariant: tai tikrai ne praeinanti maisto tendencija.

Ir Mastas, kuris žvelgia į pramonę iš visų pusių, sako. „Jie tikrai pademonstravo įsipareigojimą nešiotis sertifikuotus ekologiškus produktus ir todėl, kad siūlo jiems už konkurencingą kainą ir gali patenkinti vartotojų paklausą, tai daro spaudimą kai kuriems kitiems mažmenininkams“,-sako ji. (Jūsų žingsnis, prekybininkas Joe…)

Palyginę kainas, ekologiška quinoa „Whole Foods“ mažmeninė prekyba už 5 USD.99. „Costco“ tai yra 2 USD.87. Ekologiškos vištienos krūtinėlės yra pigesnės prekės ženklo doleriu, o ekologiškos sveiko kviečių duonos kepalas yra apie 1 USD.50 pigesnių. Kitaip tariant, santaupos yra tikros.

Žaisdamas ilgą žaidimą

„Costco“ taip pavyko perkelti policininkus iš savo lentynų, kad jos tiekėjai negali pakankamai greitai auginti maistą. Bendrovės sprendimas? Pirkite žemės sklypus ir paversti juos ekologiškais ūkiais. (Galų gale, mažiau nei 1 procentas žemės ūkio naudmenų JAV yra organinių.) „Mega-Retailer“ taip pat perka naminių paukščių ūkį Nebraskoje, numatytą atidaryti 2019 m. Tikimasi, kad kai jis veikia ir veikia, jis tiekia trečdalį parduotuvių parduodamos vištienos.

Ir tai vis dar neužtenka pasiekti savo pardavimo tikslus, todėl „Costco“ taip pat palaiko nepriklausomus ūkius, pereinančius prie ekologiško, kai kuriuose ūkiuose ir prižiūrėtojų išlaidose jie, kad jie būtų patvirtinti USDA, patvirtinta.

„Costco“ taip pavyko perkelti policininkus iš savo lentynų, kad jos tiekėjai negali pakankamai greitai auginti maistą. Bendrovės sprendimas? Pirkite žemės sklypus ir paversti juos ekologiškais ūkiais.

Pasak USDA viešųjų reikalų specialisto Sam Jones-Allard, tai sudėtingas, 36 mėnesių procesas. „Pirmiausia ūkis ar prižiūrėtojas turi susisiekti su vienu iš mūsų akredituotų sertifikuojančių agentų ir sugalvoti organikos planą, kuris iš esmės apima viską apie operaciją“, - sako jis. Tai patvirtinus, kitas žingsnis yra patikrinimas vietoje. Jei duosite nykščius, tik Tada Ar „SEAL“ apdovanojami netikėtumo patikrinimai nėra įprasti, o sertifikavimas trunka tik per metus.

Vargu ar nepamirškite, kad nesavanaudiška misija nepamiršk, kad galiausiai „Costco“ naudosis šiomis investicijomis, tačiau tai, ką tai reiškia, yra tai, kad ūkininkai sulauks didelio postūmio, o platesnis vartotojų asortimentas galės naudotis ekologiškomis produkcijomis.

Sutelkdami dėmesį į didelius prekės ženklus, o ne indie gamintojus

„Costco“ augimas ekologiškose žaidimuose nebuvo kiekvieno prekės ženklo dievobaimingas dalykas, nors mažmeninės įmonės gali pasiklysti didelėje dėžutėje, nes mažmenininko strategija yra išlaikyti konkurencingas kainas judant judant daug produkto.

„Smari Asmundsson“, „Organic Icelandic Yogurt Line Smari“ įkūrėjas, sako, kad mažesnėms įmonėms sunku patenkinti nuolaidų parduotuvės paklausą. „Maždaug metus buvome 16„ Costco “parduotuvių, tačiau tada trūko vanilės, todėl turėjome pakelti savo kainas“, - sako jis. Nauja „Smari“ kaina-2 USD.50 „Costco“ per didelis pop. Vietoj to, „Asmundsson“ sako, kad jis daugiausia dėmesio.

„Kainos [organinėms medžiagoms] paprastai yra šiek tiek brangesnės, tačiau tai yra tik dėl natūralaus produkto gaminimo išlaidų“, - sako Asmundsson. „Mūsų maržos nėra tokios aukštos, kaip labiau įsitvirtinusios įmonės, mes negalėjome padaryti [pardavimo tokiu masiniu mastu].„Tai sunki pamoka daugeliui prekės ženklų: nebent esate pasirengęs išplėsti savo produkciją, pardavimas„ Costco “gali būti ne jūsų interesai. (Tai taip pat iškelia didesnį klausimą, ar šios lenktynės mažesnės kainos galiausiai kenkia pradedantiesiems, kurie tiesiog negali konkuruoti-jei tikitės.50, ar jūs kada nors apsvarstytumėte galimybę išleisti daugiau tam, kas tai daro nedideliu mastu?)

Mažesnės įmonės gali pasiklysti didelėje dėžutėje, nes mažmenininko strategija yra išlaikyti konkurencingas kainas judant daug produkto.

Vis dėlto „Mega-Store“ palaiko augančias įmones kitais būdais. Vienam jis skatina prekės ženklus, kurie nėra pasirengę patenkinti jo paklausą (dar!), tačiau vis dar daro labai šaunius dalykus, kai kalbama apie ūkininkavimą ir tvarumą, pateikdami juos „Costco“ žurnale, kuris perduodamas nariams. Vienas iš pavyzdžių: namų auginimo rinkinio įmonė „Grįžti į„ Roots “, kuri neseniai buvo parodyta viršeliniame akmenyje, kad jos produktai nėra vienoje„ Costco “parduotuvėje.

Grįžtant prie „Roots“ generalinio direktoriaus Alexo Alejandro sako, kad jo įmonė derasi su mažmenininku, eidama lėtai, atsargiai, siekdama atsargų savo lentynose. Tikimės, kad turint daugiau prekės ženklo žinomumo, grįžimas prie šaknų netrukus bus paruoštas „Costco“. Mažmenininkas mano, kad žurnalo funkcija yra būdas anksti investuoti į populiarėjančius prekės ženklus, kad gautumėte ilgalaikį išmoką.

Taigi atrodo, kad mažmenininkas išmoko ką nors ar dviejų iš savo ūkių valdymo (pasodinkite sėklą, palaukite, kol ji augs), o tai sukuria daugiau pirkinių galimybių, skirtų sveikatai mąstantiems pirkėjams, atsižvelgiant į visus biudžetus.

Jei vis dar negalite mesti savo „Whole Foods“ įpročio, štai ką galite tikėtis pamatyti jų lentynose 2017 m. Ir ar girdėjo?