Šis žemės riešutų sviesto ir saldžiųjų bulvių pyrago receptas yra sveikas ir skanus

„Dabar prieš vengdami to, kad jis pagamintas iš saldžiųjų bulvių, nesijaudinkite“, - sako Handalas. „Jūs visai nesiruošiate jų paragauti, o skanus saldžiosios bulvės krakmolas iš tikrųjų suteikia drėgniausią ir nuostabiausią pyragą.„Kas būtų pagalvojęs?

Kokie yra saldžiųjų bulvių įtraukimas į jūsų pyragus?

Saldžiųjų bulvių bazė ne tik sukuria gooey, tankų pyragą, bet ir supakuoja į maistines medžiagas, kurių kitaip nesigilintumėte į saldų patiekalą. Be to, saldžiosios bulvės yra universalios, todėl jas taip pat galite įtraukti į kitus receptus. Pagalvokite: purpurinių saldžiųjų bulvių pyragų batonėliai, saldžiųjų bulvių sausainiai ir sveikos saldžiųjų bulvių blondinės ... ir sąrašas tęsiasi.

1. Tai geras vitamino a šaltinis a

Saldžiosios bulvės yra pagrindinis priešuždegiminis agentas ir stiprus vitamino A šaltinis, kuris padeda išlaikyti stiprią imuninę sistemą. „[Vitamino A kiekis] yra pagrindinis skirtumas tarp saldžiųjų bulvių ir baltų bulvių“, - registruotas Dietologas Christy Brissette, MS, RD, anksčiau pasakojo gerai+gerai. Vitaminas A taip pat yra susijęs su odos apsauga nuo UV pažeidimo ir spuogų užkirsti kelią bei apdoroti.

2. Jame yra vitamino C ir vitamino B6

Be vitamino A, saldžiosios bulvės taip pat yra puikus vitamino C ir vitamino B6 šaltinis. „Vitaminas C yra antioksidantas, palaikantis imuninės sveikatos ir kolageno gamybą“, - sako garsenybių šefas ir dietologė Serena Poon ir pridūrė, kad „vitaminas B6 yra svarbus metabolizmui ir imuninei funkcijai.“

3. Tai yra aukšta kalio

Saldžiosios bulvės taip pat supakuotos su kalio faktu, iš tikrųjų turi daugiau šios širdies sveikų maistinių medžiagų nei bananai. (Vienoje saldžiųjų bulvių porcijoje yra maždaug 950 miligramų, o bananas turi 422 miligramus.) „Niekada nežinotumėte, kad bazė yra saldžios bulvės, ir jūs taip pat niekada nežinotumėte, kad ji jums taip gerai“, - sako Handalas.

4. Jis apkrautas sveikais angliavandeniais ir skaidulomis

Šie skanūs pyragai. Be to, juose gausu skaidulų, o tai sako, kad „gali padėti kompensuoti kai kurių kitų saldžių komponentų poveikį, nes tirpaus pluošto valgymas gali padėti reguliuoti cukraus kiekį kraujyje kraujyje.“

Kitas pagrindinis recepto ingredientas yra žemės riešutų sviestas, kuris puikiai dera su saldžiomis bulvėmis, nes vitaminas A yra tirpus riebaluose. Žemės riešutai taip pat yra su augaliniais baltymais ir antioksidantais.

Ko gero, geriausia šio žemės riešutų sviesto saldžiųjų bulvių pyrago receptas yra tai, kad receptui reikia naudoti tik vieną dubenį, todėl valymas yra vėjas. Spauskite vaizdo įrašą, kad pamatytumėte visą saldžiųjų bulvių pyrago receptą, ir raskite žemiau pateiktus ingredientus ir instrukcijas.

Žemės riešutų sviesto saldžiųjų bulvių pyrago receptas

Ingridientai
3/4 puodelio saldžiųjų bulvių tyrės (būtinai apdorokite lygią tešlą)
1 puodelis traškus arba kreminis žemės riešutų sviestas
2/3 puodelio klevų sirupo
1/3 puodelio avižų miltų
1 1/2 šaukštelio kepimo soda
1/3 puodelio kakavos miltelių
1/2 puodelio tamsaus šokolado traškučių

1. Įkaitinkite orkaitę iki 325 ° F. Į maišymo dubenį įpilkite saldžiųjų bulvių tyrės, žemės riešutų sviesto ir klevų sirupo ir gerai išmaišykite su delniniu ar stovėjimo maišytuvu (arba naudokite šluotelę), kol visiškai sumaišysite ir emulsinate.

2. Į dubenį įpilkite avižų miltų, kepimo sodos ir kakavos miltelių ir gerai išmaišykite. Įmaišykite šokolado drožles, įsitikinkite.

3. Įtraukite „Brownie“ tešlą į 8–8 colių kepimo keptuvę, išklotą pergamento popieriumi, ir tolygiai paskirstykite į visus keptuvės kampus. Kepkite 20 minučių, pasukdami orkaitėje pusiaukelėje. Prieš pjaunant į kvadratus, leiskite pyragaičiams visiškai atvėsti.

Kaip modifikuoti saldžiųjų bulvių pyrago receptą

Yra daugybė būdų, kaip pataisyti receptą, kaip jį pritaikyti pagal savo skonį (arba jūsų turimus ingredientus).

1. Sukeiskite saldžias bulves

Poonas sako, kad galite keistis saldžiomis bulvėmis bet kokiai išvalytos šaknies daržovių, tokių kaip moliūgai arba pastarnokai.

2. Apsvarstykite galimybę naudoti alternatyvius miltus

Avižų miltai nėra vienintelis dalykas, kurį galite naudoti norėdami gaminti receptą. Poonas sako, kad migdolų miltai gali būti puikus pasirinkimas, nes jie suteikia daugiau baltymų ir skaidulų, nors verta eksperimentuoti ir su kitomis galimybėmis. „Kiekvienas miltų tipas suteiks skirtingą skonį, tekstūrą ir maistinių medžiagų profilį“, - sako ji.

3. Žaisk su maisto gaminimo laiku ir maišymo strategijomis

Poonas siūlo žaisti su maisto gaminimo laiku ir maišymo strategijomis. „Pavyzdžiui, jei plaki. „Triukas yra žaisti su mėgstamu receptu, kad būtų sukurtas idealus sveikatos, konsistencijos ir skonio mišinys, kuris tinka jums.“

4. Naudokite daugiau (ar mažiau) tam tikrų ingredientų

Poonas sako, kad naudojant daugiau miltų, kepimo sodos, kepimo miltelių, kakavos miltelių ar sviesto. Tie, kurie renkasi fudgierą pyragaičius.

5. Eksperimentuokite su priedais

Yra daugybė ingredientų, kuriuos galite pridėti prie savo pyragų, kad suteiktumėte daugiau oomph. (Veganiškos saldžiųjų bulvių pyragaičiai su avokadų šalčiu, bet kas?) Pavyzdžiui, galite pridėti riešutų, džiovintų vaisių ar šokolado drožlių. „Handal“ faverai apima graikinius riešutus arba „Tahini Swirl“.

Riešutai apskritai puikiai papildo pyragus. „Jie prideda ne tik skonio ir tekstūros, bet ir antioksidantų, maistinių medžiagų ir skaidulų“, - sako Poonas. Ir nemiegok ant sėklų. „Sėklos, tokios kaip moliūgų sėklos ir kanapių sėklos, prideda unikalų prisilietimą, taip pat naudą sveikatai, pavyzdžiui, magnio, pluošto ir antioksidantų.“

Jei norite būti tikrai kūrybingi, Poon taip pat siūlo pridėti pupeles prie pyrago recepto. „Ankštiniai augalai padidina skaidulų kiekį ir suteiks jūsų pyragaičiams labiau žemišką skonį nei jūsų vidutinis saldus pyragas“,-sako ji. Prieskoniai taip pat gali prieskoniai (atsiprašau, reikėjo) sustiprinti cinamono, muskato riešuto ar imbiero pyrago receptą, sako Poonas.

Dažnai užduodami klausimai

Koks cukrus yra geriausias pyragams?

Yra daugybė cukraus variantų, kuriuos galima naudoti pyraguose, o Handal sako, kad visi cukrūs yra apdorojami vienodai, kai jie yra praryjami. Taigi tai priklauso nuo asmeninio pasirinkimo. Visų pirma, „Poon“ teikia pirmenybę kokosų cukrumi iš „Brownie“ receptų. „Kokosų cukraus yra daugiau maistinių medžiagų, jis yra šiek tiek mažesnis glikemijos indekse ir yra mažiau perdirbtas nei rafinuotas cukrus, todėl tai yra šiek tiek geresnis pasirinkimas sveikatai, jei jis naudojamas saikingai“, - sako ji. Taip pat galite pasirinkti pasaldinti pyragus su ruduoju cukrumi, apie kuriuos Handal sako: „Paprastai pridedamas sodresnis karamelės skonis, kai pridedama prie kepinių.Ir, poonas priduria, kad rudojo cukrus taip pat suteiks pyragaičių jausmą, nes jame yra melasos, kurios, paruošus, daro juos šiek tiek gooer.

Kas daro „Brownies“ minkštą?

Yra įvairių dalykų, kurie gali paveikti, kaip minkšti pyragaičiai išeina iš krosnies. „Viskas, pradedant nuo skirtingų ingredientų naudojimo iki skirtingo ingredientų ir kepimo laiko santykio. Jos patarimas: „Nuspręskite dėl jūsų pageidaujamo konsistencijos ir tada pradėkite koreguoti šlapių ir sausų ingredientų kiekį ir atitinkamai virimo laiką. „Brownie“ konsistencija yra labai subjektyvi, todėl žaiskite su savo receptu, kol rasite geriausią savo skonio receptą.“

Ar geriau kepti pyragaičius stiklinėje ar metale?

Abu dirba gerai, tačiau kiekvienam yra privalumų ir trūkumų. Handalas labiau mėgsta kepti pyragus stikluose, nes „metalas veda šilumą greičiau nei stiklas, todėl kepant reikia daugiau dėmesio. Stiklas leidžia geriau paskirstyti šilumą.Kita vertus, Poonas pasirenka kepti pyragaičius metalinėje keptuvėje, nes jis vėsta greičiau, o tai padeda „Brownies“ suteikti idealią konsistenciją.

Ar saugu virti saldžias bulves mikrobangų krosnelėje?

Nors „Handal“ nori virti saldžias bulves, o ne jas mikrobangų krosneles, Poon sako, kad tai galima padaryti, nors ji pataria saikingai naudoti, nes kyla susirūpinimas dėl maisto gaminimo poveikio sveikatai mikrobangų krosnelėje. Be to, ji priduria, kad virimas mikrobangų krosnelėje taip pat daro įtaką tekstūrai. Taigi idealiu atveju virkite arba kepkite savo saldžias bulves orkaitėje, jei įmanoma.

Jei turite juos virti mikrobangų krosnelėje (pavyzdžiui, kai trūksta laiko, pavyzdžiui, laiku), Poonas rekomenduoja saldžiųjų bulvių įdėti į mikrobangų krosneles saugų patiekalą, įbrėžti skylutes visoje daržovėje su šakute ar peiliu, o tada virti virimą Aukštai mikrobangų krosnelėje maždaug penkias minutes besisukančioje vietoje.

Kaip žinoti, kai paruošti pyragaičiai?

Trumpas atsakymas: tai priklauso nuo jūsų norimos konsistencijos. Paprastai Poonas sako, kad jie yra paruošti, kai viršu. Taip pat galite atlikti dantų krapštuko testą, įdėdami vieną į pyragų centrą. „Cakey Brownies beveik nepaliks jokių ženklų ant dantų krapštuko, įstrigo per centrą, tuo tarpu Fudgy Brownie paliks daugiau šlapio šokolado“, - sako ji.