Šis širdžiai sveikas 4-ingrediento „prieš lovos“ bagelio receptas yra 2023 m. „Novtosios avižų“ versija (tačiau skonis yra geresnis)

Laimei, duonos miltuose (naudojamiems šiems bageliams gaminti) yra daug baltymų. Remiantis USDA, vidutiniškai duonos miltai turi apie 10 gramų baltymų 100 gramų patiekimo. Jau neminint to, tai taip pat puikus kitų būtinų maistinių medžiagų šaltinis. Bobo „Red Mill“ amatininkų duonos miltai yra supakuoti su vitaminais ir mineralais, tokiais kaip geležis (35 procentai jūsų dienos vertės!) ir B-vitaminai, pavyzdžiui, smegenis stiprinantis tiaminas (vitaminas B1), energingas niacinas (vitaminas B3) ir folatas (vitaminas B9, prenatalinis superžvaigždė) per ketvirtį puodelį.

Kaip pasigaminti vienkartinius „prieš lovos“ bagelius

Remiantis naujausiu „Tiktok“ vaizdo įrašu, kurį sukūrė @Katedavidsun, Kate Davidsun mums parodo, kad bagelių gaminimas nuo nulio iš tikrųjų nėra toks bauginantis, kaip mes manėme. Anksčiau pamatyti sunkią mašiną ir įrangą mūsų vietinėje „Bagel“ parduotuvėje pakako tyliai galvoti apie save: Geriau palikite tai privalumams. Tačiau naujausioje maisto tendencijoje, kuria audra, Davidsunas labai aiškiai pasakė, kad miegodami galite padaryti bagelius (pažodžiui).

@katedavidsun @katedavidsun ♬ Siųskite mane į savo kelią x merginos tiesiog nori linksmintis - Darcy Stokes

Vaizdo įraše Davidsunas dubenyje sujungia duonos miltus ir druską dubenyje. Tada ji sumaišo aktyvias sausas mieles ir cukrų su šiltu vandeniu, kad suaktyvintų mieles. Kai mieliai parodė gyvenimo ženklus, Davidsunas sujungia šlapius ir sausus ingredientus, kol visiškai įsijungia. Toliau ji dulkina šiek tiek daugiau duonos miltų ant darbo paviršiaus ir minko tešlą maždaug 10–15 minučių, kol ji bus lygi, o glitimas sustiprės.

Toliau Davidsunas patikrina tešlą, atlikdamas paprastą kišenės testą, švelniai paspausdamas jį pirštu-jis turėtų lėtai atsisakyti atgal. (Jei tai daro per greitai, tęskite minkymą.) Paruošusi, ji lengvai sutepia švarų dubenį su lengvu aliejaus padengimu ir trina tešlos paviršių skysčio pertekliaus.

Tada svarbiausia dalis: geras nakties poilsis. Davidsunas leidžia tešlai sėdėti dubenyje bent dvi valandas arba geriau, per naktį padengtas švaru virtuvės rankšluosčiu. Kai visiškai įrodyta ir padvigubėjusi, ji supjaustė tešlą į norimas porcijas ir suformuoja ją į parašo bagelio formą, suspausdama dugną ir nusikirpdama ją nykščiais per centrą. Nors tai skamba kaip daugybė žingsnių, tai tikrai neužtruks daugiau nei 10 minučių aktyvaus, praktinio laiko, kurį reikia atlikti.

Norėdami atkurti tą ikonišką „Bagel Shop Chewy Texture“, Davidsunas verda bagelius vandenyje su medaus purvu. Kai vanduo verda, ji švelniai įkišo bagelį ir leidžia jam virti 30 sekundžių iš kiekvienos pusės. Galiausiai kiekvienas perkeltas į pergamente pamušalu kepimo skardą, papuoštas pasirenkamais patiekalais (kaip ir viskas, kas bagelio prieskoniai), ir kepamas 425 ° F temperatūroje nuo 15 iki 20 ant vidurinės krosnies lentynos, kol iš išorės bus auksinės spalvos ir pagalvės -Soft ir garų iš vidaus. Gerai, oficialiai drožti.

„Prieš lovos“ bagelio receptas

Dutba 8 porcijos

Ingridientai

3 1/2 puodelio duonos miltų
1 šaukštas druskos
1 1/4 puodelio šilto vandens
1 šaukštas cukraus
2 šaukšteliai aktyvios sausos mielės
1 šaukštas neutralus aliejus tepimui
1 šaukštas medus, neprivaloma
Viskas bagelio prieskoniai, neprivaloma

1. Dubenyje sumaišykite duoną ir druską. Atskirame dubenyje suaktyvinkite mieles, šukuodami cukrų ir mieles kartu. Kai jis burbuliuoja, sumaišykite šlapius ir sausus ingredientus.

2. Duruokite duonos miltus ant darbo paviršiaus ir minkykite tešlą 10–15 minučių. Sutepkite švarų dubenį su aliejumi ir tešlą padenkite likusiu skysčiu. Uždenkite rankšluosčiu ir leiskite pakilti mažiausiai dvi valandas ar per naktį.

3. Kai visiškai patikrinta, įkaitinkite orkaitę iki 425 ° F. Dalyvaukite tešlą į atskirus rutulius ir suformuokite juos į bagelius. Užvirkite vidutinį vandens puodą ir įpilkite medaus. Užvirkite bagelius 30 sekundžių iš kiekvienos pusės. Perkelkite juos į pergamentą išklotą kepimo skardą ir kepkite orkaitėje nuo 15 iki 20 minučių arba kol auksinė.

Kaip priversti veganišką loxą suporuoti su savo šviežiai pagamintais bageliais: