Šis puikus triukas gaminant kietai virtus kiaušinius * jų nenukreipus *, sutaupysite tiek daug laiko

Phojanakongas sako, kad šią paprastą kulinarijos techniką galima pritaikyti daugeliui skanių patiekalų, tokių. „Jei jūs vartojate kreminius plaktus kiaušinius, kepdami juos„ Bain-Marie “užtikrina nepriekaištingai kreminius, ką tik paruoštus kiaušinius“,-priduria jis. (FWIW, tai taip pat yra puikus būdas be rūpesčių pamaitinti didelius alkanus minios pusryčius.) „Restorane mes taip pat naudojame„ Bain-Marie “sąranką virti ir laikyti padažus, kuriuose yra kiaušinių ar daug riebalų, pavyzdžiui,„ Hollandaise “ir„ Beurre Blanc “.„Pasak Phojanakongo, naudojant„ Bain-Marie “, užkerta kelią padažams atskirti ar išgarinti ir išsaugoti jų koncentraciją, kuri gali atsirasti, kai susiduria su didele šiluma.

Kaip padaryti lengvai kietai virtus kiaušinius, nenuleidžiant jų naudojant „Bain-Marie“

Naujausias virusinis vaizdo įrašas apie „Tiktok“, kurį pateikė @JaMiefielding_ su daugiau nei 14 milijonų peržiūrų. Taip, jūs girdėjote tą teisę: be to.

Norėdami tai pradėti, sutepkite kepalo keptuvę su šaukštu maždaug avokado aliejaus, naudodamas sausą popierinį rankšluostį, ir įsitikinkite, kad visi įtrūkimai ir dugnai yra alyvuoti alyvą. Tada ji kruopščiai įkišo septynis kiaušinius į keptuvę, laikydama trynius nepažeistus, kad būtų išvengta jų su baltymais.

@JaMiefielding_ Atsakyti į @ChristyGclay yra daug lengviau, nei bandyti nulupti kiaušinius. #Eggssalad#HowTOBOILEGGS#NOPEELEGGS#EasyPeelHardboiledeggs#HardBoiledeggs#pusryčiai#Highproteinbreakfast#Eggsalad#kiaušiniai

Kitas ateina svarbiausias žingsnis, Bain-Marie. Norėdami nustatyti vonią, laukas užpildo didelį 9 x 13 colių kepimo indą su kambario temperatūros vandeniu, kol kiaušiniai bus ką tik suvystyti. Tada ji įdeda kepalo keptuvę į vandens užpildyto kepimo indo centrą ir įdeda į 350 ° F krosnį, kad galėtų virti maždaug 30 minučių. Paruošęs Fieldingas pašalina kepalo keptuvę iš kepimo indo ir išleidžia kiaušinius iš kraštų gumine mentele. Galiausiai ji atsargiai apverčia juos ant švarios pjaustymo lentos ir naudoja didelį virėjo peilį, kad grubiai supjaustytų kiaušinius. Et voilà! Lengvai „kietai virti“ kiaušiniai salotoms, atėmus visą daug laiko reikalaujantį šurmulį ir alkūnių tepalą.

Patarimai ir gudrybės * saugiai * Naudokite šį virimo metodą

Virtuvėje tvarkant karštą vandenį, visada svarbu būti atsargiems. Norėdami saugiai pritaikyti „Bain-Marie“ maisto gaminimo metodą, „Phojanakong“ dalijasi keliais paprastais patarimais, kad būtų išvengta jokių virtuvės nesėkmių. „Norėdami išvengti bet kokios galimo nudegimo situacijos, būtinai naudokite bazinį indą su aukštomis pusėmis, todėl vanduo neperpildomas, kai talpyklas perkeliant į krosnį ir iš jos, arba iš šilumos šaltinio.„Phojanakongas taip pat rekomenduoja krosnį laikyti maždaug 325 ° F (arba liepsnos ant viryklės esant žemai ar vidutinei temperatūrai), kad maistas išvengtų išdžiūti, deginti ar deginti.

Tl; DR: Jei tai padaryta atsargiai, „Bain-Marie“ naudojimas kiaušiniams virti.

Peržiūrėkite žemiau esantį vaizdo įrašą, kad sužinotumėte, kodėl Tracy Lockwood Beckerman, MS, RD, kiaušinius vadina „gamtos multivitaminu“:

o labas! Jūs atrodote kaip kažkas, mėgstantis nemokamas treniruotes, nuolaidas pažangiausiems sveikatingumo prekės ženklams ir išskirtinį šulinį+gerą turinį. Prisiregistruokite „Well+“, mūsų internetinėje sveikatingumo bendruomenėje ir akimirksniu atrakinkite savo atlygį.