Šie veganai, GF šokolado drožlių sausainiai kasdien desertą daro sveiką
Vienas linų kiaušinis yra sudarytas iš vieno šaukšto maltų linų sėklų ir trys šaukštai vandens. Šiam veganiško šokolado drožlių sausainių receptui „Rigden“ naudoja du linų kiaušinius (taigi, du šaukštus maltų linų sėklų ir šešis šaukštus šilto vandens) ir leidžia mišiniui sėdėti 10–15 minučių. Tada išmaišykite ją į savo tešlą, kaip įprastą kiaušinį.
2. Pakeiskite universalius miltus migdolų ir kokosų miltais
Antrasis kepimo ramstis: kviečių miltai. Akivaizdu, kad tai yra gerai veganams, tačiau kadangi mes einame papildoma mylia ir darome šį receptą be glitimo, taip pat reikia nuliūdinti miltus. Yra daugybė įvairių alt-plūdurių, tačiau šiame recepte Rigdenas ir Dorsey naudoja migdolų ir kokosų miltų mišinį. „Migdolų ir kokosų miltai yra ir be glitimo, ir todėl jie yra puikūs baltųjų miltų alternatyvos visiems, turintiems glitimo ar grūdų jautrumą“,- sako Rigdenas.
Tiesiog nepadarykite klaidos, kai pakeisite „Alt-Flour“ į vieną su įprastais miltais, nes jums gali nepatikti rezultatai. Pavyzdžiui, kokosų miltai gali šiek tiek džiovinti, sako Dorsey, todėl jie pridėjo „Moister“ migdolų miltų į mišinį. „Naudojant jų derinį, tikrai gauname tą minkštą drėgną sausainį“, - sako ji.
3. Eikite į kokosų aliejų kaip savo riebalų
Trečiasis kepimo ramstis: sviestas. Tai padeda pridėti tekstūrą ir skonį sausainiams, tačiau šiame veganiško recepte mūsų virėjai vietoj to pasirinko kokosų aliejų. „[Kokosų aliejus] neturi tokio pat vandens kiekio kaip sviestas, nes kokosų aliejus yra gryni riebalai“, - sako Dorsey. „Taigi, darydami receptą, turėsite kažkaip pridėti dalį tos drėgmės.„Tokiu atveju linų kiaušinis naudojamas vanduo padeda pridėti drėgmę, kurios trūksta dėl sviesto trūkumo.
Dorsey priduria, kad jūsų pasirinktas kokosų aliejaus tipas gali turėti įtakos jūsų skonio skoniui. Rafinuotas kokosų aliejus neturi kokosų skonio, o nerafinuotasis - lengvas kokosų skonis.
Norite viso recepto (ir visų jų GF kepimo patarimų)? Peržiūrėkite aukščiau esantį vaizdo įrašą ir pažiūrėkite, kaip viskas pasirodė.
Nori daugiau mūsų vaizdo įrašų? Peržiūrėkite naujausią mūsų epizodą Tu, palyginti su maistu sveikiems suši patarimams ir Avokado šou su mados dizainere Rebecca Minkoff.
