Sveikiausi grūdai be glitimo, kurio dar nevalgote

Jei avižiniai dribsniai, quinoa ir rudieji ryžiai yra jūsų kelionės kabės, greičiausiai susidūrėte su reiškiniu, žinomu sveikatingumo sluoksniais kaip grūdų nuovargis (artimas salotų nuovargio pusbrolis). Bet kaip jūs keičiate dalykus, vis dar išlaikant sveiką dubenį? Pridėję dažnai nepastebėtus grūdus be glitimo į savo rotaciją: Jobo ašaros (dar vadinamos „Coix Seed“).

Senoviniai grūdai, kurie daugiausia auginami Pietryčių Azijoje, turi daugiau baltymų nei visi kiti grūdų grūdai, yra naudingi aplinkai, nes jam nereikia augti daug vandens, ir būna, kad skonis skanus deliktas. Tarsi to nepakako, kad jus šurmuliuotų, iš tikrųjų buvo įrodyta, kad tai palengvina mėšlungį efektyviau nei nereceptinis vaistas. Taip, iš tikrųjų!

Slinkite žemyn ir sužinokite daugiau apie darbo ašarų naudą sveikatai, taip pat kaip ją įtraukti į savo patiekalus.

Mitybos 411

„Aš tikrai galiu pamatyti, kaip Jobo ašaros tampa nauja populiaria tendencija, nes ji tikrai turi daug puikios naudos sveikatai“, - sako mitybos ir mitybos kelionės įkūrėja Anna Baker. Ji sako, kad tai ypač naudinga veganams ir vegetarams, nes ne tik baltymams, kuriems yra daug baltymų.

Bakeris paaiškina, kad virškinimo sistemoje taip pat lengviau. „Viename tyrime nustatyta, kad jis [apsaugo] GI sistemą ir iš tikrųjų siekia sumažinti pelių opas, padėdamas padidinti geras bakterijas žarnyne“, - sako ji. Jei grūdų dubuo linkęs jus išpūsti, gali būti verta sumaišyti įprastus grūdus su kai kuriomis darbo ašaromis, kurios veikia siekiant apsaugoti pamušalą jūsų virškinimo trasoje. Ir nors tai siekia pagerinti jūsų žarnas, tai taip pat mažina cholesterolio kiekį. Kalbėkite apie daugiafunkcinį įrenginį!

Tačiau nauda tuo nesibaigia. Bakeris sako, kad Pietryčių Azijoje jis gaminamas kaip arbata ir gurkšnojama, kad išvengtų alergijų. „Įrodyta, kad ekstraktas sumažina šienligės simptomus“, - sako ji.

Kadangi Jobo ašaros yra priešuždegiminės, tyrėjai pradeda ją tirti vėžio gydymui ir prevencijai, o tai pasirodė esanti geras šurmulys. Viename tyrime nustatyta, kad grūdai sumažino pelių naviko augimą.

Kaip su juo virti

Jobo ašaros jau yra populiariojo Niujorko sveiko „The Little Bade“ meniu meniu, jų senovės grūdų mišinyje be glitimo. „Kai aš sugalvojau [rudens] meniu, aš kasiau keletą retesnių negimtų grūdų, kuriuos galėčiau susimaišyti dėl malonios tekstūros“,-sako Gabe Kennedy, restorano šefas, restorano šefas. (Galite jį atpažinti iš laimėjimo Skonis, taip pat.) „Aš myliu Jobo ašarų tekstūrą, dydį ir skonį“, - sako jis. „Skonis yra tarsi mišinys tarp ryžių, perlų miežių ir hominy."

Kuo daugiau Kennedy sužinojo apie grūdus, tuo labiau sujaudintas jis turėjo jį integruoti į mažojo burokėlių meniu. „Aš tikrai gedu augalų“, - sako jis. Jis net miglotai prisimena bandydamas tai arbatos pavidalu kaip vaikas. „Mano mama yra kinų žolininkė ir akupunktūristė, todėl manau.

Šiuo metu daug eksperimentavęs su juo virtuvėje, Kennedy siūlo keletą patarimų: pirma, nesitikėkite, kad jis veiks kaip dubenėlio pagrindas. „Dėl dydžio ir tekstūros jis yra labiau tinkamas pridedant sriubas, salotas, avižinius dribsnius ir grūdų dubenį“,-sako jis. Kita priežastis, kodėl norėsite tai maišyti: Jobo ašaros taip pat yra brangesnės nei kiti rinkoje esantys grūdai. Kalbant apie maistą, viskas, ką jūs darote. „Juos gana sunku suklaidinti“, - sako Kennedy.

Vanduo, kuriame grūdai virti. „Mažame burokyje“ Kennedy naudoja vandenį restorano sriubose, kad gautų pridėtinę mitybos vertę ir papildomą skonį.

Jei nerandate „Job“ ašarų vietoje („Pro“ patarimas: parduotuvę kinų, japonų ar korėjiečių rinkose), galite rasti jiems vieną vietą, kurią viskas parduodama: „Amazon“. Ir lygiai taip pat, jūs galite suteikti savo grūdų dubeniui perdaryti. „Augalų pasaulis yra toks įvairus, tvirtas ir platus“, - sako Kennedy. „Gebėjimas atrasti įdomių augalų, kurie gyvuoja tūkstančius metų, bet man yra nauja, yra tikrai įdomu. Tai mane įkvepia ir paleidžia savo darbą įdomų."

Dabar, kai jūsų grūdų dubuo vėl yra įdomus, čia yra 14 būdų, kaip išeiti iš savo salotų rutulio sveikatingumo influencerio patvirtinto. Pinole yra dar vienas super grūdas, su kuriuo verta eksperimentuoti.