Nepaisomas triukas, kaip gaminti traškią, be glitimo picos plutą

„Well+Good“ receptų rašytojas Tatiana Boncompagni yra sveikatingumo reporteris, grupės kūno rengybos instruktorius ir trijų mamas, įsikūrusi Niujorke. Ji taip pat yra „Sculptologie“ įkūrėja. Ji mano, kad tikrai geras maistas maitina tiek kūną, tiek sielą, ir kad sveiką maistą turėtų būti lengva ir dar lengviau mėgautis.

Augant šeštadienio vakarą reiškė picą-rūšį, kurią jūs buvote pristatę į savo duris, kurios buvo pakrautos su sūriu ir pipirais, o kartais duonos stiliaus šone. Žvelgdamas atgal, mano mama galėjo būti per daug pavargusi gaminti maistą, bet mums, vaikams, tai buvo skanėstas, kurio laukėme visą savaitę.

Aš vis dar myliu gerą gabaliuką, bet nesu. Mano aštri baklažanai ir arugula pica, pagaminta iš avinžirnių miltų plutos. Tai net nėra pati geriausia dalis: ji taip pat greitai gamina, todėl tai yra puikus, kai vėluojate namo ir reikia ką nors valgyti, STAT.

Avinžirniai ar Garbanzo pupelių miltai šiek tiek užtrunka. Švelnaus skonio ir maistinių medžiagų profilio-daug baltymų ir pluošto-paprastas, maistingas kviečių miltų apsikeitimas įvairiuose receptuose. (Man patinka jį naudoti šokolado drožlių sausainiuose.)

Kalbant apie patiekalus, manau, kad pica, kaip gera šeštadienio vakaras. Aš? Man patinka mesti ant aštraus naminio picos padažo, kuris sprogo česnakais, žolelėmis, grybais, šviežia arugula ir skrudintais baklažanais. Baklažanai visada buvo viena iš mano mėgstamiausių daržovių dėl mėsos tekstūros ir dėl to. Taigi tai iš esmės yra nesąmonė.

Norite patys išbandyti avinžirnių plutos picą? Skaitykite receptą.

Baklažanai ir arugula avinžirnių plutos pica

Gamindami avinžirnių miltų plutą, naudodamiesi nelipančia keptuve, padės sumažinti tikimybę, kad jūsų pica prilips prie keptuvės dugno. Įsitikinkite, kad gaminate tešlą pakankamai ilgai, kad ji būtų auksinė ant apačios ir gerai paruduos aplink kraštus viršuje. Rezultatas bus maloni, švelni pluta su trupučiu traškumo-ne šlapio žiedinių kopūstų picos čia.

Daro 1 porciją

Ingridientai
Už padažą
1 gali ištisas ekologiškas pomidorus
1 šaukštas
4 skiltelės česnakai, susmulkinti
2 šaukštai svogūnų miltelių
2 šakelės šviežio raudonėlio, destemmed
1 puodelis supjaustytų baltų grybų
Druska ir pipirai pagal skonį

Už baklažaną
2 šaukštai alyvuogių aliejaus, padalintas
1 baklažanas, supjaustytas 1/2 colio storio raundais
1/2 šaukštelio druskos

Dėl picos
2/3 puodelio avinžirnių miltų
1 šaukštelis druskos
2 šaukšteliai picos žolelių mišinys
3/4 puodelio vandens
2 šaukštai alyvuogių aliejaus, padalintas.
1/2 puodelio arugula, susmulkinti

1. Vidutinio dydžio puode ant vidutinio ir mažai šilumos įpilkite pomidorų, aliejaus, česnako ir raudonėlio. Virkite maždaug dešimt minučių. Įpilkite grybų ir toliau virkite dar maždaug dešimt minučių. Druska ir pipirai pagal skonį ir atidėkite. (Gali būti pagamintas iš pažengusiųjų ir laikomas šaldytuve iki penkių dienų.)

2. Įkaitinkite krosnį iki 400 ° F. Supilkite vieną šaukštą aliejaus ant kepimo skardos. Išdėkite baklažanų apvalumus ant aliejaus dengto lakšto. Likusį šaukštą aliejaus lašinkite ant baklažano. Virkite 30 minučių arba kol baklažanai bus minkšti ir paruduoti vietose. Išimkite iš orkaitės ir atidėkite. (Gali būti pagaminta iš anksto ir laikoma šaldytuve iki trijų dienų.)

3. Į maišymo dubenį įpilkite miltų, druskos, žolelių mišinio ir vandens. Maišykite, kol gerai sujungsite. Leisk sėdėti penkias minutes.

4. Ant vidutinio stiprios ugnies nelipnaus keptuvės įpilkite vieną šaukštą alyvuogių aliejaus. Supilkite į tešlą ir virkite penkias - septynias minutes arba kol bus nustatyta picos plutos apačia ir auksinė. Įpilkite tris šaukštus pomidorų grybų padažo ir keletą baklažanų griežinėlių (ar kitų norimų patiekalų) ir perkelkite picą į orkaitę. Kepkite penkias - septynias minutes. Jei pageidaujate, įjunkite orkaitės broilerį ir užbaikite picą, sukdami ją vieną ar dvi minutes, atsargiai stebėdami, ar antspaudai nesudegina.

5. Išimkite iš orkaitės. Įpilkite su arugula ir leiskite sėdėti vienai ar dvi minutes, prieš kruopščiai perkeldami į pjaustymo lentą ir pjaustykite į griežinėlius. Patiekite karštą.

Patiekite savo picą su šią žiemą. Paimkite Cezario salotas ir šį „Kombucha“ kokteilį.