Kalorijų nėra, o kokybinis valgymas yra. Pagaliau.

Mūsų mitybos perspektyvos keitimas

Ekspertai sako. Pirma, tęstiniai tyrimai labiau parodo, kaip kalorijų apribojimas daro įtaką kūno-tai gali pakeisti jūsų hormonų lygį, sulėtinti jūsų medžiagų apykaitą, ir, per Kristen Smith, RD, mitybos ir dietologijos akademijos atstovas, gali sukelti netvarkingą. Valgymo modeliai. Ir kiti tyrimai, įskaitant „Landmark 2018“ tyrimą, paskelbtą IN Jama, nustatė, kad maisto produktų, kuriuos valgo žmonės.

Be to, kalorijų etiketės ne visada yra tikslūs informacijos šaltiniai. Pavyzdžiui, daugybėje žemės ūkio tyrimų tarnybos tyrimų serijos nustatyta, kad standartinis kalorijų apskaičiavimo metodas yra netikslus riešutų, tokių kaip anakardžiai, graikiniai riešutai, pistacijos ir migdolai. Tyrimo metu nustatyta, kad šių riešutų yra iki 25 procentų mažiau biologiškai prieinamų kalorijų (tų, kurias jūsų kūnas praryja ir naudoja), nei manė anksčiau anksčiau. („News“ paskatino užkandžius atnaujinti sausio mėnesį savo barų mitybos etiketes.)

„Šis naujas tyrimas apie mitybos ženklinimo netikslumus visai nėra staigmena“,-sako Tracy Lockwood Beckerman, RD, NYC įsikūrusi dietologas ir „Well+Good“ serijos šeimininkas Tu, palyginti su maistu. „USDA leidžia didesnę klaidų maržą, nei jūs manote, iki 20 procentų. Dėl šių neatitikimų tie, kurie kalorijų skaičiavimas yra neteisingai skaičiuojami, kai jų suvartojimas yra nepakankamas, arba per didesnis “,- sako ji.

Be to, per dešimtmečius, per kuriuos amerikiečiams buvo patarta valgyti mažiau riebalų ir mažiau kalorijų, nutukimo procentas beveik trigubai padidėjo, o diabeto diagnozės padvigubėjo dvigubai. Niujorke įsikūręs dietologas Brigitte Zeitlin, RD, sako, kad taip nutiko, nes prekės ženklai pakeitė riebalus, esančius daugelyje perdirbtų maisto produktų su cukrumi ir druska, kurie buvo mažesni kalorijose. „Kuo natūralesni ingredientai pašalinami ir kuo dirbtiniai ingredientai yra įdedami, tuo labiau kenksmingesni tai mūsų sveikatai iš vidaus“, - sako ji.

„Kalorijų skaičiavimas nėra tikslus mokslas, tačiau derinimas į jūsų kūną ir valgymas kuo arčiau, kaip įmanoma, yra kuo arčiau."-Tracy Lockwood Beckerman, RD

Kitas mūsų besikeičiančio požiūrio į maistą veiksnys: kūno teigiamas judėjimas. Dešimtajame dešimtmetyje jis prasidėjo kaip pastangos kovoti su netvarkingo valgymo priežastys ir skatinti įvertinti įvairius kūno tipus, tačiau pastarąjį dešimtmetį iš tikrųjų atsirado dėl sparčiai didėjančio socialinės žiniasklaidos naudojimo. Šių naujų platformų influenceriai suvaidino svarbų vaidmenį keičiant suvokimą apie tai, kaip atrodo sveikas kūnas, ir kadangi „stipri“ pakeitė „Skinny“, maistas buvo vertinamas kaip priemonė priaugti ar numesti svorio, o daugiau kaip kaip būdas skatinti jūsų aktyvų gyvenimo būdą. Nors vis dar išlieka dietos kultūra „ploni yra geriausia“ liekanos (net ir tose sveikatingumo pasaulio dalyse, deja), normos, laimei, ir toliau tobulėja. „Tai ne tik riebus ar plonas. Tai iš tikrųjų yra susijęs.

Padidėjęs dėmesys tam, kaip maistas jus gamina jaustis, Sąmoningas valgymas apibrėžtas kaip tyčia valgymas, remiantis supratimu apie jūsų nuotaiką ir alkio užuominą-populiari alternatyva kalorijų skaičiavimui. Tyrimai rodo, kad tokiu būdu artėja prie valgymo laiko. Tai paskatino dietologus daugiau sutelkti dėmesį į tai. „Kalorijų skaičiavimas nėra tikslus mokslas, tačiau derinimas į jūsų kūną ir valgymas kuo arčiau, yra kuo arčiau“, - patvirtina Beckermanas.

Žinoma, vis dar yra dietų, programų ir programų, apimančių kalorijų skaičiavimą, nes kalorijos gali Turėkite vietą sveikos mitybos, o ne vaidinančiam vaidmeniui. Supratę bendrą kalorijų diapazoną tam tikruose maisto produktuose. Tuomet šios žinios tampa atskaitos tašku, kai išmokstate priimti labiau pagrįstus sprendimus dėl maisto, sutelkdami dėmesį į kitus tvaresnius ir sveikesnius valgymo įpročius: valgyti daugiau šviežių daržovių ir vaisių, neskaldytų grūdų ir liesų baltymų.

Mitybos tendencijos, kuri

Greitai kalorijos visiškai neišnyks iš maisto etikečių: Nuo sausio 1 d. FDA naujieji ženklinimo reikalavimai (kai kurie iš jų jau pradėjo spartinti), kad kalorijų skaičius būtų didesnis paryškintas šriftas, kad jie būtų dar ryškesni. Tačiau naujose etiketėse taip pat bus daugiau dėmesio skirta kitiems ingredientams, kurie, kaip įrodyta, yra kritiškos mitybai ir gerovei. Pridedamo cukraus kiekis vienoje porcijoje bus įtrauktas pirmą kartą, o etiketėje bus paryškinta maistinių medžiagų, tokių kaip kalis ir vitaminas D.

Tačiau kalorija greičiausiai taps nereikalinga dėl naujų, kokybiškesnių mitybos vertės priemonių. Veldas tikisi, kad mikrobiomas (bakterijų ekosistema, sudaryta iš maždaug 100 trilijonų mikrobų, kurių dauguma gyvena žarnyne), ir toliau bus didelė tema. Tyrimų sprogimas buvo susijęs su mūsų mikrobiomo tikslu ir funkcionavimu bei kaip tai daro įtaką mūsų bendrai sveikatai, pradedant nuo imuniteto ir virškinimo iki psichinės gerovės. Mes mokomės, kad konkretūs dalykai, kuriuos valgome ir nevalgome Tavo žarnos.

Veldas taip pat prognozuoja diskusiją apie maisto poveikį mūsų smegenų sveikatai, kad taptų labiau įprasta. „Cholinas gali būti kitas karštas dalykas“, - sako ji, kalbėdama apie maistinę medžiagą, randamą kiaušiniuose ir kituose maisto produktuose, kurie padeda smegenims reguliuoti atmintį ir nuotaiką. Vėlgi, čia daugiau dėmesio skiriama maisto produktų kalorijų kiekiui, bet daugiau apie maistines medžiagas, kuriose yra tų maistinių medžiagų poveikis jūsų kūno sistemų sveikatai ir funkcionavimui.

Tarp šių pokyčių, tokios dietos kaip keto ar paleo greičiausiai niekur nevyksta, sako ekspertai. Ribojančios dietos visada išliks patrauklios, nes jos riboja sprendimus, kuriuos žmonės turi priimti dėl to, ką valgo, todėl juos atrodo lengviau sekti trumpalaikiu laikotarpiu. Tačiau valgyti tokiu būdu daugumai žmonių išlieka problematiška, nes tai neleidžia lankstumo išmokti valgyti subalansuotą dietą ilgą laiką.

„Nėra realu [daugumai žmonių] galvoti. Ji prognozuoja, kad intuityvus valgymas ar mokymasis sekti bado užuominas ir potraukį, kad būtų užmegzti sveikesni santykiai su maistu ir mankšta, ir toliau bus pagrindinė dalis, kai kalbama apie mitybos ir sveikatingumo filosofijas. Mes tikimės.

Papildomos Kells McPhillips ataskaitos.

Ši istorija iš pradžių buvo paskelbta 2019 m. Gruodžio 2 d. Jis buvo atnaujintas 2020 m. Vasario 6 d.

Kita maisto tema, apibrėžusi praėjusį dešimtmetį? Alt-Milks. Ir štai žiūrite į „Woo-woo“ sveikatingumo kilimą.