Dviejų tipų pieno produktų žmonės mėlynose zonose vartoja sveiką senėjimą ir ne, karvės pienas * nėra * įtrauktas

Tačiau Buettneris sako, kad jis neabejotinai nustatė tiesioginį ryšį tarp šių dviejų rūšių pieno ir ilgaamžiškumo valgymo per savo tyrimus arba, jei žaidžiami kiti veiksniai, pavyzdžiui, lipant aukštyn ir žemyn kalvotą reljefą gali padėti dar labiau padidinti sveiko senėjimo požymius.

Taigi, kaip avių ir ožkos pienas kaupiasi nuo karvės pieno?

Lauren Manaker, RDN, LD, registruotas dietologų dietologas, įsikūręs Čarlstone, pabrėžia, kad keli mitybos skirtumai ir Panašumai atsiranda lyginant tris pieno rūšis. Kalbant apie panašumus, ji sako, kad visi yra puikūs esminių maistinių medžiagų šaltiniai, įskaitant baltymus, kalcį ir vitaminus. Be to, mitybos požiūriu Manakeris neranda reikšmingų mitybos skirtumų tarp jų.

Dabar, kalbant apie skirtumus, akivaizdžiausi yra skonio ir kvapo skirtumai. Ožkos pienas yra saldus ir dažniausiai neutralus skonis, be stipraus poskonio ar kvapo, o avių pienas taip pat yra subtiliai saldus-panašus į karvės pieną. Tačiau, paversdami sūriu, galite pastebėti, kad ožkos sūris turi raugintą ir aštrų skonį su minkšta, beveik plintančia tekstūra, o avių sūris yra panašus į tekstūrą, tačiau šiek tiek dūminis ir saldesnis skonis. Kita vertus, sūriai, pagaminti iš karvės pieno.

Kitas didelis skirtumas tarp trijų nagrinėjamųjų yra tai, kad lengvai virškinamumas ir perėjimas iš karvės prie avių ir (arba.

Kurio tipo pieną lengviausia virškinti?

Norėdami geriau suprasti šių skirtingų rūšių pieno „tolerancijos faktorių“, Manakeris siūlo juos vizualizuoti savo sūrio pavidalu. „Sūriai, pagaminti iš karvės pieno. „Iš dalies tai yra tai, kaip varškė susidaro sūrio gamybos proceso metu, kai rūgštis derinama su tam tikrais baltymais, randamais piene“, - sako ji.

Kai vartojame pieną, mūsų skrandžio rūgštys panašiai reaguoja su pieno baltymais, tai reiškia, kad vartojant „minkštesnes“ varškė, vartojant ožkos pieną, palyginti su „kietesniais“, vartojant karvės pieną dėl baltymų struktūrų skirtumų skirtumų. Tai, savo ruožtu, daro įtaką tai, kaip lengvai tai galima suvirškinti, sako Manakeris. (Perskaitykite: Ožkos ir avių pienas gali būti lengvesnis skrandyje.)

„Durae Hardy“, „Premium American Goat“ sūrio kompanijos „Laura Chenel“ prekės ženklo vadovė, taip pat pažymi, kad ožkos pienas yra „dominuojantis A2“, tai reiškia, kad baltymus gali būti lengviau suvirškinti dėl savo aminorūgščių sudėties. Be to, ji sako, kad jogurtai ir sūriai, pagaminti iš ožkos pieno, kartais gali turėti mažesnį laktozės kiekį nei jų karvės pienas. Buettneris taip pat pabrėžia, kad ožkos piene yra laktozės, taip pat laktazės-fermentas, padedantis kūnui virškinti laktozę-kuris gali padėti lengviau virškinti virškinimą.

Beje, tie, kurių laktozės netoleravimas vis tiek turėtų atsargiai elgtis. „Karvės pieno pieno produktų alternatyvose vis dar gali būti laktozės“, - sako Manakeris. „Skirtumas slypi baltymų struktūroje, todėl kai kurie žmonės toleruoja vienas per kitą ir kodėl kai kurie žmonės gali suklaidinti jų sunkumų virškinimo karvės pieno baltymą dėl laktozės netoleravimo.“

Bet kuriuo atveju ji siūlo užtikrinti, kad nupirktų pieno ar pieno produktų visada gautų iš pasterizuoto šaltinio, kad būtų sumažinta užteršimo rizika. „CDC pareiškė, kad neapdoroti pieno produktai yra 840 kartų labiau linkę sukelti ligą nei pasterizuoti pieno produktai“, - sako ji.

Kokie yra geriausi būdai suvartoti ožkos ir avių pieną?

Manakeris sako, kad yra daugybė įvairių avių ir ožkos pieno produktų, kuriuos galite įtraukti į savo racioną. „Pasterizuota avis ar ožkos pienas nėra vienintelis kelias“, - aiškina ji. „Taip pat galite išbandyti jogurtą, sūrį ir net keletą ledų, pagamintų iš šių pieno ingredientų“, - sako ji. Vienintelis dalykas, kurį reikia atsiminti, yra tai, kad nuoseklumas gali skirtis tarp jų dėl jų baltymų struktūrų skirtumų.

RD dalijasi geriausio tipo Alt-sheeses: