Pietinis maistas yra sveikesnis, nei jūs galvojate, kodėl
Kiti novatoriški sveiki patiekalai? Juodojo akių žirnių hummas Los Andželo sielos maisto restorane „Mano du centai“ ir „Veggie etouffee“ „Vegan Southern Food Hot Spot“ Love, Ramoje ir Sol Denveryje. Tai nėra jūsų močiutės pietinis maistas, bet šaknys vis dar yra.
„Sprendžiant pietinį maistą tiesiog kepta vištiena, būtų tarsi vertinti itališką maistą tik spagečiais ir kotletukais“, - sako Willisas. „Tai yra labai turtingos ir pilnos virtuvės vaizdas, įskaitant jos sveikatos aspektus“,-pažymi ji ir priduria, kad žmonės visą laiką turi daržovių plokšteles, nes produkcija yra tokia gera.
Jei norite gauti savo „Southern Fix-Minus“ namus, ji siūlo naudoti daržoves beveik kaip pakeitimo elementą, padidindama maistinių medžiagų tankį, ką gaminate. Pavyzdžiui, savo „Mac“ ir sūrio recepte brokoliai sudaro beveik pusę patiekalo.
Ir stengdamasis parodyti kai kuriuos garsus pietų svetingumas, Willis čia dalijasi vienu iš savo paklausos receptų: (sveikiau) saldžiųjų bulvių gratin.
Saldžiųjų bulvių gratin
Ingridientai
3 didelės saldžiosios bulvės
1/2 puodelio šiurkščiai susmulkintų pekano riešutų
1/2 puodelio nesmulkintų kviečių tešlos miltų
2 šaukštai šviežiai tarkuotų parmigiano-reggiano sūrio
1/2 šaukštelio kepimo miltelių
1/4 šaukštelio jūros druskos
1/4 šaukštelio maltų juodųjų pipirų
3 šaukštai 2 procentų pieno
1 šaukštas alyvuogių aliejaus
1 šaukštas šalavijas
1 šaukštelis tamsiai rudojo cukraus
1/8 šaukštelio muskato riešutas
1. Įkaitinkite orkaitę iki 400 ° F. Susimaišytą kepimo skardą ištieskite su silikono kilimėliu arba pergamento popieriumi. (Tai padės valyti.) Purškite 2 ketvirčių seklią kepimo indą su nelipniu virimo purškikliu. Atidėti.
2. Naudodami šakutę, pradurkite saldžias bulves keliose vietose ir padėkite ant paruoštos kepimo skardos. Kepkite iki šakės, maždaug 50 minučių. Nuimkite į lentyną, kad atvėstumėte.
3. Kai bulvės beveik suminkštės, paruoškite viršų: mažame dubenyje sumaišykite pjaustytus pekano riešutus, miltus, parmezaną, kepimo miltelius, druską ir pipirus. Išmaišykite, kad sujungtumėte. Įpilkite pieno, aliejaus ir šalavijų. Maišykite, kol gerai kombinuotas. Atidėti.
4. Kai saldžiosios bulvės yra pakankamai vėsios, kad būtų galima valdyti, nulupkite bulves, išmesdamos odą. Įdėkite minkštimą į didelį dubenį. Įpilkite rudojo cukraus ir muskato riešuto. Pagardinkite druska ir pipirais. Susmulkinkite bulves bulvių koše, kol stambus.
5. Perkelkite saldžias bulves į paruoštą kepimo indą. Švelniai papuoškite rankas ir sutraiškykite mažų, vyšnių dydžio gabalus ant saldžiųjų bulvių viršuje. Perkelkite į orkaitę ir kepkite iki auksinės rudos spalvos, maždaug 30 minučių. Patiekite iškart.
Nori kažko greitesnio? Čia yra 10 sveikų ir skanių patiekalų, kuriuos galima plakti per 15 ar mažiau minučių. Ir jei jūs norite pakeisti dalykus pusryčių skyriuje, būtinai patikrinkite šiuos „Zoats“ receptus.
