Mūsų vyriškumo asociacija su kepimu yra tik dar vienas nepakankamai aptariamas dietos kultūros aspektas

Pirmoje XX amžiaus pusėje moterys ne tik įgijo teisę balsuoti, bet ir pateko į darbo jėgą rekordiškai. Nuo 1940 iki 1945 m. Darbo jėgos moterys išaugo nuo 27 iki 37 procentų, o iki 1945 m.S. dirbo ne namuose. Vis dėlto pokario eroje tokį pelną sutelkė pasenusios idėjos ir kultūrinis poslinkis, kad grįžtų prie „kaip viskas“. (Žr.: Stereotipas, kad moters vieta yra virtuvėje, moterų, kaip motinų ir namų tvarkytojų, romantizavimas pirmiausia, ypač po to.)

Įeikite į šeštajame dešimtmetyje, kurio metu priemiestis ir branduolinės šeimos idealas užėmė. „Šis dešimtmetis labiausiai siejamas su kepimo ir kieme kepsnių kultūriniu kilimu U.S.,„DR. Contois sako. „Praėjus metams po Antrojo pasaulinio karo, kai priemiesčio gyvybė dauginasi-daugiausia apsiribojant baltomis šeimomis,-grotelės tapo namų maisto erdve vyrams, kur jie galėtų tuo pačiu metu atlikti vyriškumą ir šeimyninę šeimininką.“

Be to, dr. „Contois“ paaiškina, kad ant grotelių kepimas buvo pagamintas kaip „kitoks nei ir atskirtas nuo„ feminizuoto “kasdienio moterų gaminimo“, kuris apėmė ne tokias įdomias, labiau švelnias užduotis, tokias kaip desertas, salotos ir garnyro paruošimas, ir sutelkti dėmesį į šeimos mitybos poreikius. Norėdami pridėti įžeidimą dėl šios didelės dietos kultūros traumos, mes būtume atlaidūs ignoruoti faktą, kad pati mėsa buvo ir vis dar dažoma kaip vyriškas maistas. Iš dalies tai yra ir dėl kraujo ir medžioklės, bet ir dėl baltymų faktoriaus, kurie visi yra susieti su stiprumu, raumenimis ir (atodūsis) galia. Kaip Karolis J. Adamsas savo knygoje ginčijosi, Seksualinė mėsos politika, Mėsos kaip „bičiulio maisto“ vaizdavimas palaiko patriarchalinę visuomenę, kurioje moterys laikomos „mažesnėmis nei.„Galų gale, jei mėsa simbolizuoja galią, ką tai reiškia, kai mūsų kultūra sako moterims, kad jos neturėtų vartoti? Trumpai tariant, mitas, kad mėsa yra vyriška, paverčia moteris ir namų šeimininkes į mažą mažą dėžę; Jie turi veikti kaip „maži paukščiai“, kurie negali (ar neturėtų) būti tinkami vartoti nuoširdžius šonkaulių ar kepsnių plokštes. Vėlgi: kvepia stipriai dietos kultūros.

„Grilio lyties lyčių nustatymas sujungia daugybę Amerikos kultūros aspektų, paprastai laikomų vyriška: mėsa, grotelėmis ir jos lydinčiais aksesuarais, lauke, palyginti su feminizuota vidaus virtuve, ugnimi ir galimo pavojaus ar rizikos jausmu“, DR “, - DR, DR, DR. Contois sako. Rinkodara, be abejo, čia vaidino didžiulį vaidmenį. Istoriškai reklama paskatino kepimo kaip vyriškos veiklos padėtį. (Atminkite, mes kalbame apie tikrojo gyvenimo pradžią Praėję vyrai Era. Pridedant lyčių atskirtį, buvo skelbimų, skirtų stereotipinei namų šeimininkei, daugėjant visiems kitiems maisto gaminimo ir valymo poreikiams.)

Bet kas atėjo pirmiausia: „bičiulio maistas“ mėsos ir kepimo kepimo koncepcija arba parduoti ją kaip tokią kaip tokią? Dr. „Contois“ sako, kad skelbimai per visą istoriją sukūrė vyriškų ikonų vaizdus, ​​tokius kaip „urvas, ruošiantis virš ugnies, medžiotojas, kurio įgūdžiai užtikrino jo giminaičių išlikimą, kaubojus, ruošiantis virš laužo, kaip tvirtas kaip Vakarų kraštovaizdis, ir kareivis, kuris virė virtą kareivį. virš žarijų, kai jis ruošėsi mūšiui.„Nors ji sako, kad tokie skaičiai iš tikrųjų egzistavo prieš pasirodymą rinkodaroje ir reklamoje, jie (ir toliau buvo)„ permąstyti ir paskui dislokuoti konkrečiais būdais, pradedant prekės ženklu ir baigiant produktų pakuotėmis.“Nors šio„ vyriško žmogaus ir ugnies “vaizdai - šeštajame dešimtmetyje reklamoje pradėjo rodyti, jis išliko ir vystėsi, kad atitiktų kiekvieno dešimtmečio kultūrą ir vis dar egzistuoja šiandien.

Paimkite, pavyzdžiui, vyrų dovanų vadovus, kurie kasmet apeina kaip laikrodis. „Labai tikimasi, kad ant grotelių kepimo aksesuarai pateks į dovanų sąrašus Tėvo dienos ar tėčio gimtadienio dovanoms, bet mažiau - mamoms“, - DR. Contois sako. Tai liečia svarbų kepimo aspektą: tai ne tik lytinė ir dietos kultūra, bet ir giliai susijęs su vartotojiškumu. Galų gale, kaip dr. „Contois“ pažymi, pati maisto gaminimo veikla pavadinta reikalinga įranga. „Norėdami kepti namuose, jūs turite nusipirkti groteles ir susijusius aksesuarus“, - priduria ji. Bet dar prieš tai jums reikės namų, kuriuose yra pakankamai lauko erdvės skaitymo: geras atlyginimas ir išlaidos pajamos, kurios taip pat sustiprina vyro, kaip maitintojo, idėją, taip pat galią ir pasididžiavimą.

Ryšys tarp kepimo ir vyriškumo tęsiasi už namų ribų

Atminkite, kad kepimas neapsiriboja tuo, kas vyksta patogiai jūsų kieme. „Yra įdomus skirtumas tarp kepimo namuose ir daugybę kepimo variantų už namų ribų, tiek restoranuose, tiek mugėse, tiek festivaliuose“, - DR. Contois sako. „Tai dažnai yra vyriška tiek privati, tiek viešai, tačiau skirtingais būdais.“

Pasak Las Vegase įsikūrusios apdovanojimų pelniusio „Pitmaster“ Christie Vanover ir „Girls Can Can Grill“ įkūrėjo, vis dar yra labai mažai moterų, kurios yra virėjai ant grotelių komandų „Grill“ komandose. „Atsižvelgiant į tai, nemažai moterų padeda savo vyro ar draugų komandoms-ir mes pradedame pastebėti, kad daugiau moterų varžosi kepsnių varžybose“,-sako ji. Nors profesionalios kepimo pasaulis vis dar veržiasi, vis daugiau vyrų, vis daugiau moterų, tokių kaip Vanoveris. Ji pati įkvėpė patekti. „Ji nebuvo įbauginta. Ji dominavo, ir aš žinojau, kad noriu kada nors turėti tokį pasitikėjimo savimi už grotelės “, - prisimena Vanoveris“, - prisimena Vanoveris.

Per tuos metus Vanoveris prisijungė prie moterų, reikalaujančių savo erdvės profesionalioje kepimo vietoje. „Kai 2015 m. Pradedu merginas„ Can Grill “, mano pirmasis prioritetas buvo įkvėpti kitas moteris ir mergaites. Norėjau, kad jie žinotų, koks šaunus kepimas ir kepsnys. Nors vis dar yra labai mažai moterų, kurios kepsninėse yra vyriausi. Kai aš pradėjau mergaites kepti, gal buvo 10 moterų vadovaujamų socialinės žiniasklaidos paskyrų, skirtų kepti kepti kepimą. Šiandien yra dešimtys, jei ne šimtai “, - sako Vanoveris.

Nors Vanoveris neprisiima kredito už šias tendencijas, ji yra priversta daryti viską, ką gali, kad padidėtų jaunų mergaičių susidomėjimas, kaip ir visi kiti, kurie gali dvejoti bandyti. „Tiesą sakant, aš žinau daug vyrų, kurie nežino, kaip kepti ir kurie iš tikrųjų jaučiasi įbauginti, nes visuomenė spaudžia juos į tą dėžę“, - sako Vanoveris “. Dr. „Contois“ taip pat pastebėjo, kad moterų kepimo populiarumo augimas: „Apklausos rodo, kad dabar daugiau moterų kepa namuose, taigi, tikiuosi, kad tai išskirtiniu būdu taps mažiau griežtai lytiniu maisto veikla“,-sako ji.

Nepaisant jos sėkmės ir įkvėptos gerbėjų bazės, Vanoveris vis dar nagrinėja niekinančius lyčių komentarus socialinėje žiniasklaidoje taip dažnai. Tačiau ji didžiuojasi sakydama, kad platesnis kepsnio pasaulis visada buvo ne kas kita, kaip pasveikinti. Internetiniai troliai, be. „Pro komandos yra žemės druska; Jie duotų jums marškinius nuo nugaros, nesvarbu, kokia jūsų lytis, rasė ar seksualinė nuostata.„Kitaip tariant, yra vilties, kad kepsnys vis labiau įtraukia.

Kepimas ir vyriškumas, koks jis šiandien stovi

Nepaisant aukščiau pateiktų pokyčių, vis dar reikia padaryti didelę pažangą, nes kepimo kepimas iš esmės išlieka nepažeistas. „Dabar nėra neįprasta pamatyti maisto antraštes apie moteriškus pitmasters ir kepimo ekspertus, tačiau jie dažnai būna įvardijami prieš moterų santykinį nebuvimą iš tokios aprėpties prieš dešimtmečius“, - DR “, DR. Contois sako. „Ir kiekvienas, kuris nėra vyras.“

Tuo pačiu metu turime suvokti, kaip juokinga manyti, kad bet koks maistas ar maisto gaminimo stilius turi būti įgimta lytis. Galų gale, mums visiems reikia valgyti ir gerti, kad išgyventume, tiesa? Be to, kepimo vyriškumas „taip pat sustiprina dvejetaines lyties ir dietos kultūros sąvokas, kurios istoriškai pavaldžios moterys ir, kaip mes dabar matome dirbtinės ribos “, DR. Contois sako.

Panašiame pastaboje Vanoveris užsimena, kad kol ji pradėjo mergaites kepti, kad patvirtintų savo sugebėjimus ir pakeliui pakeltų kitas moteris, ji kartais apgailestauja, kad pasirinko savo verslo pavadinimą. „Aš sužinojau, kad mano dalijimosi pamokos ir receptai padeda ne tik moterims. Ir dabar, kai daugiau [įvairovės] vaizduojama už grilio reklamos ir rinkodaros, kai kurie žmonės mano, kad vardas yra toks pat akivaizdus, ​​kaip sakyti, kad dangus yra mėlynas “, - sako Vanoveris. „Aš tikrai nemaniau, kad per septynerius metus buvo įmanoma tiek daug pokyčių.„Vis dėlto ji yra, kelianti akcijų paketą ir padedant perrašyti pasenusį pasakojimą apie„ Grilio valdymą “-vienu metu vienkartine virtuvu ir konkurencija.