„Notmilk“ yra pirmasis „Alt-Milk“, pagamintas naudojant dirbtinį intelektą,-tai, kas joje yra

Įkūrėjas ir generalinis direktorius Matiasas Muchnickas dabar palygina „Alt-Milk“ variantus su devintojo dešimtmečio „Soon Sojų“ pyragais. „Jie buvo be kvapiojo ir tiesiog to nepjovė“, - sako jis ir priduria, kad būtent tai lėmė tokių prekės ženklų kaip neįmanomą maistą, ne tik mėsą, ir, taip, „Notco“. „Su pienu jis yra visiškai tas pats“, - sako jis. Jis mano, kad kiekvienas ne pieno pasirinkimas rinkoje dabar tam tikru būdu nepatenka į tradicinį pieną. Taigi, kodėl įmonė nusprendė pereiti nuo augalinės mėsos gaminimo iki augalinio pieno.

Avižų pienas yra viešpataujantis „Alt-Milk“ pasaulio numylėtinis. Bet ar tai net sveika? Peržiūrėkite žemiau esantį vaizdo įrašą, kad sužinotumėte:

Kas yra notmilk ir kaip jis pagamintas?

Muchnickas sako, kad pirmas žingsnis norint padaryti „Notmilk“ buvo išsiaiškintas, koks tiksliai yra karvės pienas molekuliniame lygyje. „Kokios molekulės verčia atrodyti, paragauti ir elgtis taip, kaip tai daro?" jis klausia. „Mes turėjome tai suprasti, kol galėjome tai atkartoti."

Čia atsiranda AI technologija. Muchnickas sako, kad įmonė sukūrė algoritmą (pravarde „Guiseppe“), kuris gali išanalizuoti išsamų augalinių maisto produktų sąrašą ir tiksliai nustatyti, kokie šaltiniai turi molekules, kurios elgiasi taip pat, kaip ir pieno molekulėse. Rezultatai stebina: ananasų sulčių koncentratas ir kopūstų sulčių koncentratas yra labai svarbūs galutiniam rezultatui. „Jie tikrai atkartoja karvės pieno skonį, kuris gali atrodyti keistas, bet tai tiesa“, - sako Muchnickas. „Šių ingredientų derinys kartu sukuria laktonus, panašius į tai, ką turi pienas. Cicorijos šaknies ir kokoso riešutai taip pat turi šį poveikį “, - priduria jis, pavadindamas dar du ingredientus, kurie naudojami notmiluose.

Tada atsirado formulavimo ir bandymo etapas, kuris, pasak Muchnicko, prireikė dvejų metų tobulėjimo. Dalis priežasčių, dėl kurių ji užtruko tiek ilgai. Bendrovė stiprino produktą vitaminu D ir B12 (paplitusi tarp alt-pienų), o žirnių baltymai taip pat yra pagrindinis ingredientas (taip pat būdingas augaliniams pienams). Kita priežastis, kodėl procesas užtruko dvejus metus, sako Muchnickas, yra todėl, kad NOTCO norėjo eksperimentuoti su produktų naudojimu visais būdais planuojama jį naudoti.

Jei paleidimas gerai pasirodys valstijose, „Notco“ tikisi plėstis siūlydamas daugiau savo produktų, būtent jos pagardus, ledus ir augalinę mėsą. Bet jie turi įtikinti vartotojus pirmiausia reikia dar vieno alternatyvaus pieno. Atsižvelgiant į aukštųjų technologijų koncepciją, mūsų spėjimas yra tas.

o labas! Jūs atrodote kaip kažkas, mėgstantis nemokamas treniruotes, nuolaidas kultinei sveikatingumo prekių ženklams ir išskirtiniam šuliniui+geras turinys. Prisiregistruokite „Well+“, mūsų internetinėje sveikatingumo bendruomenėje ir akimirksniu atrakinkite savo atlygį.