„Mulberry & Vine Tribeca“ naujoji pasiėmimo scena

Linijos praėjusią savaitę buvo trisdešimt gilių priešpiečiams „Mulberry & Vine“, naujojoje paruoštoje maisto parduotuvėje „Tribeca“ atidarė du rimti fitneso entuzieliai. Genevieve Lynch ir Michelle Gauthier, turintys atitinkamai kino ir mados fonus, norėjo papildyti savo vietines treniruotes su aukštos kokybės maisto produktais.

„Žmonės pradeda suvokti, kad mankšta pati nėra visas atsakymas ir dieta.

Jie kartu su vykdomuoju virėju Justinu Schwartzu sudarė meniu, kuris jaučiasi kaip seksualus SPA virtuvė-sveikesnis, mažiau dekadentiškas „City Bakery“ bufetas. Arba „Dig Inn“ per „Canyon Ranch“ kelią. Tai maistas, leidžiantis jaustis patenkintam ir dorybingam.

„Mulberry & Vine“ linksmai, erdvią erdvę Warren ir Brodvėjuje galite vaišinti ant kopūstų salotų su marinuotais raudonaisiais svogūnais, burokėliais su raudonais čili dribsniais, grananatais ir kalendra kaip kalakutienos kotletai su „Garam Masala“, „Ginger“ ir „Jalapeño“. („Curried Freekah“ su žiediniais kopūstais su „Mango & Cashews“ yra toks niūrus, mes turėjome gauti receptą. Patikrinkite, žemiau!)

Maise nėra pridėto sviesto ar grietinėlės, o virtuvėje naudojami tik sveiki aliejai, pavyzdžiui, nerafinuotas šaltai spaudžiamas ekologiškas dygminų aliejus, skirtas virti ir ekologiškam šaltai spaudžiamam ypač nekaltam alyvuogių aliejui iš „Napa“ salotose. „Mes naudojame žoleles ir prieskonius, kad padidintume skonį“, - aiškina Lynchas (tikras „Pilates“ ir „Kula“ jogos projekto gerbėjas), nurodydamas sodininkystės terminų sieną. „Mes galvojame apie maistą kaip vaistą.„Tai vaistas, kuris lengvai mažėja.

Yra daug sėdimų vietų, nors pasiėmimas ir išmetimas bus didelė verslo dalis, o šiuo metu ji tiesiog atidaroma iki 7:00 P.m. Nepaisant to, prašmatnus nustatymas ir „Mulberry & Vine“ poliruotas prekės ženklas aiškiai nurodo ketinimą augti už šios vietos ribų.

„Mulberry & Vine“, Warren Street 73, West Broadway, Tribeca, 212-791-6300, www.Mulberryandvine.com

Curried Freekah su žiediniais kopūstais, mango ir anakopijais

Ingridientai

+ 2 puodelis virti viso grūdo freekah
+ 1 šaukštas žemės riešutų aliejaus
+ 1/2 Mažos galvos žiediniai kopūstai, supjaustyti į mažas žiedynus (apie 2 puodelius)
+ 1 šaukštas kario miltelių
+ 1 arbatinis šaukštelis druskos
+ 1/2 puodelio neapdorotų anakardžių, susmulkinti ir skrudinti
+ 1 vidutinio mango, nuluptas ir gerai supjaustytas kubeliais
+ 2 šaukštai maltų šviežių laiškinių česnakų
+ 1/4 šaukštelio maltų juodųjų pipirų

Instrukcijos
Per naktį pamirkykite „Freekah“ daug vandens. Nuplaukite ir įpilkite į puodą, padengtą daug vandens.

Užvirkite ir virkite, neuždengta, kol „Freekah“ suminkštės, apie 45 minutes. Nusausinkite dideliame smulkiojo tinklo filtre arba kiaurasamtyje; Paskleiskite ant paruošiamo kepimo skardos. Vėsu ruošiant salotų ingredientus.

Įkaitinkite orkaitę iki 425 laipsnių. Išmeskite žiedinius kopūstus su 1 šaukštu žemės riešutų aliejaus, 1/2 šaukšto kario miltelių ir 1/2 šaukštelio druskos. Skrudinkite 20 minučių, kol bus suminkštės ir paruduos vietomis.

Supilkite žiedinius kopūstus į didelį dubenį, įpilkite ryžių, anakardžių, mango, laiškinių česnakų, pipirų ir likusių 1/2 šaukštelio druskos į dubenį. Tuo tarpu kita pusė kario miltelių trumpam šiek tiek aliejaus iki kvapo (1 minutės) ir kruopščiai išmeskite į dubenį. Leiskite stovėti 20 minučių, kad susimaišytumėte ir patiektumėte.