„Inday“ Naujoji NYC priešpiečių vieta, patiekianti sveikesnį indišką maistą (su gera karma)

„Gera karma tarnavo kasdien“ yra pirmosios sveikos, greitos indų restorano koncepcijos Manheteno devizas.

„Inday“ atidaryta maždaug prieš mėnesį Flatiron rajone, ir tai sukėlė malonų kiekį džiaugsmo dėl skanaus, gero maisto, protingo dizaino ir rimto maisto pasaulio kilmės. Tai tarsi gražesnė, sudėtingesnė, indiško maisto „Sweetgreen“ arba „Dig Inn“ versija.

„Aš užaugau Niujorke ir valgydavau labai kitaip, nei manau, kad čia pateikiamas Indijos maistas“, - sako įkūrėjas Basu Ratnamas, kurio tėvai gimė Indijoje, tačiau, jo teigimu, paveikė Kalifornijos virtuvė. „Mes valgėme maistą, kuriame buvo indiški prieskoniai, tačiau jis buvo tiesiog lengvesnis ir švaresnis."

Tai buvo įkvėpimas, kurį „Ratnam“, kilusi iš finansų, naudojo „Inday“ kurti, bendradarbiaudamas su Abhisheku Honawaru ir svetingumo piktograma Phil Suarez (galbūt girdėjote apie kai kuriuos jo ankstesnius projektus, tokius kaip Jean-Georges, ABC Kitchen ir ABC Cocina, „Mercer“ virtuvė ir WD ~ 50?).

„Ne ryžiai“, vaivorykštės daržovės ir rūkė tofu

Kiti užeigos, žinoma, negalėjo atsispirti palyginus „Inday“ su „Chipotle“ dėl savo „Build-A-Bowl“ formato, tačiau procesas yra paprastesnis, o jūsų pasirinktas maistas yra daug labiau sudarytas nei „rudieji ryžiai“ arba „juodosios pupelės“."(Po valgymo taip pat nesijaučiate beveik toks pat pilnas.)

Pvz., Bazėse yra populiarūs „ne ryžiai“, pagaminti iš susmulkintų žiedinių kopūstų ir Briuselio kopūstų, jie patiekiami su agurkais ir pomidorais, skrudintais žiediniais kopūstais, mėtomis ir kalendra. Tada pridėsite baltymų, pavyzdžiui, ant grotelių keptos lašišos su Indijos prieskoniais ar rūkytu tofu. Viskas yra labai kvapni ir gaivi.

Kalbant. Visa virtuvė neturi glitimo, o ingredientai nėra visi ekologiški, Ratnam sako, kad mėsa yra „hormonų ir antibiotikų neturintys.„(Vienas iš jo investuotojų yra„ Hain Celestial “įkūrėjas, todėl jis gauna daugybę ingredientų, pavyzdžiui,„ Freebird Chicken “, iš prekės ženklų, priklausančių„ Natural Foods Giant “.)

Apskritai, Ratnam sako: „Mes nesame religingi dėl sveikatos, mes tiesiog norime jaustis gerai, kai valgome."

Netipinė atmosfera

Kitas dalykas, išskiriantis „Inday“ iš daugelio kitų greitų atsitiktinių vietų, yra atmosfera.

Oro, kaimiškų susitikimų-pramoninis dizainas yra daug stilingesnis, ir jis yra su ilgais bendruomeniniais stalais, žalumynais ir pakabinamais šviestuvais, kurie verčia jaustis kaip pasiliekant, o ne griebtis ir griebtis, o ne griebtis ir griebtis.

Ir nors dienos pabaigoje dubenyje yra tik sveikas maistas, kuris gali atnaujinti jūsų pietų rutiną, darbuotojai, kurie sudėjo mano maistą Karma tikrai įsitraukė į mano raudoną quinoa su oranžiniais lęšiais ir špinatais. -Lisa Elaine laikėsi

„Inday“, 1133 Broadway, įėjimas į 26 -ąją., Flatiron rajonas, Niujorkas, NY, 10010, www.INDAYNYC.com