„Aš esu psichiatras, ir tai yra tas maistas, kurį turėtumėte valgyti daugiau, kad padidintumėte savo smegenų sveikatą“

Nors tikrai akivaizdu, kad kiaušiniai yra pilni maistinių medžiagų, kurioms naudinga smegenims, jums gali kilti klausimas apie cholesterolio kiekį. Ar reguliariai valgant kiaušinius, kad būtų naudinga smegenims, reikia paaukoti jūsų širdies sveikatą proceso metu? Dr. Ramsey sako, kad mokslinis ryšys nepasirodė pakankamai stiprus, kad galėtų dėl to nerimauti. Tiesą sakant, mokslinis tyrimas, paskelbtas Amerikos klinikinės mitybos žurnalas Tai atsižvelgė į 177 000 žmonių 50 skirtingų šalių, nustatyta, kad žmonės, kurie valgė septynis ar daugiau kiaušinių per savaitę.

Dr. Ramsey sako, kad vienas mėgstamiausių jo kiaušinių vartojimo būdų yra gaminti frittatą, pagamintą iš kitų smegenų sveikų ingredientų, įskaitant alyvuogių aliejų ir antioksidantų turtingus daržoves. Neseniai savo virtualioje maisto gaminimo klasėje „Psichikos sveikatos virtuvė“ šefė Emily Berner išmokė, kaip pasigaminti Kuku Sabzi, persų žolelių frittata. Peržiūrėkite žemiau esantį receptą, kad galėtumėte išbandyti patys ir naudotis visa smegenų sveikatos nauda procese.

Kuku Sabzi receptas (persų žolelių frittata su žalumynais)

Tarnauja 6

Ingridientai
2 kekės špinatų (apie 5 puodelius), susmulkinti
1 didelis porai, tik balta dalis, supjaustyta ir gerai nuplaunama
1/4 puodelio ypač nekaltybės alyvuogių aliejaus
1 šaukštelis druskos, padalinta
6 šaukštai nesūdytas sviestas, padalintas
4 puodeliai susmulkintų kalendros, lapai ir švelnūs stiebai
2 puodeliai susmulkinti krapai, lapai ir švelnūs stiebai
9 kiaušiniai

1. Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F.

2. Įkaitinkite 10–12 colių ketaus arba nelipnaus keptuvės ant vidutinės ugnies. Įpilkite pakankamai aliejaus, kad keptuvės dugnas padengtų (apie du šaukštus). Įpilkite špinatų ir virkite, kol suvystys. Nuimkite špinatus iš keptuvės ir atidėkite, kad atvėstumėte į dubenį.

3. Į keptuvę įpilkite pusės sviesto ir, kai jis pradeda putplastis, įpilkite porų su puse druskos. Virkite iki suminkštės ir permatoma, maždaug nuo penkių iki 10 minučių.

4. Išspauskite špinatus ir išmeskite skystį. Susmulkinkite ir įpilkite į dubenį su kalendra ir krapais.

5. Kai porai gamina maistą, pridėkite juos prie špinatų. Įpilkite likusios druskos ir leiskite jam atvėsti.

6. Įpilkite kiaušinių po vieną, kol mišinys vos surišamas.

7. Nuvalykite keptuvę ir įkaitinkite ant stiprios ugnies. Įpilkite likusio sviesto ir alyvuogių aliejaus, o kai sviestas pradeda putplastis, supilkite kiaušinių mišinį į keptuvę.

8. Pirmąsias dvi virimo minutes naudokite guminę mentelę, kad ištrauktumėte mišinio kraštus į centrą, nes jie nustatė. Tada sumažinkite šilumą ir leiskite jam virti. Tai užtruks, kol centras bus nustatytas, maždaug 10 minučių.

9. Įdėkite keptuvę į orkaitę ir kepkite, kol centras bus visiškai nustatytas, maždaug 10 minučių ilgesnis.

10. Kai tai bus padaryta, leiskite jam keletą minučių atvėsti.

Gaukite daugiau sveikų receptų idėjų „Well+Good Cook with Me Facebook“ grupėje.