Pagaliau išmokau, kaip gauti traškią žuvų odą po daugelio metų šlapio bandymo ir klaidų

Matyti? Ne taip sunku. Jei ieškote pilno recepto, namų virėjo ant grotelių kepta lašiša su Zesty Citrinų-krapo jogurto padažu puikiai tinka karštoms vasaros naktims. Tiesiog būtinai naudokite šiuos šešis patarimus virti ir naudoti tą traškią lašišos odą visoms toms papildomoms maistinėms medžiagoms.

Kaip gaminti traškią žuvies odą kiekvieną kartą, kai ją kepate

1. Paglostykite sausą

Nesvarbu, kokį receptą sekate, paprastas įsilaužimas, norint gauti traškią žuvies odą. Norėdami padėti išsiurbti bet kokią papildomą drėgmę, paglostykite savo filė popieriniu rankšluosčiu ir bent valandą padėkite filė odos pusę aukštyn į šaldytuvą. Šaldymas taip pat padeda džiovinti odą.

2. Visada iš anksto pašildykite keptuvę

Bendroji žuvies odos traškojimo taisyklė yra išankstinis jūsų keptuvės kaitinimas. „Prieš įpilant aliejaus, visada pašildykite keptuvę ant vidutinės stiprios ugnies“,-sako angiileri. „Išankstinis keptuvės kaitinimas yra svarbus norint gauti gražų žuvį, tuo pačiu užtikrinant net virimą.„Tas pats pasakytina apie groteles. „Angileri“ sako, kad įsitikinkite. Naudojant nelipnų keptuvę Gero apetito.

3. Sear tai su odos puse žemyn

Kaip paminėjo angiileri, turėtumėte virti lašišą su odos puse žemyn, kad įsitikintumėte, jog riebalų sluoksnis tirpsta žemyn. Priešingu atveju liksite su šlapia oda. „Išjunkite šilumą iki vidutinio ir žemo, kad riebalams būtų pakankamai laiko iš odos“,-sako ji. „Štai kaip jis tampa traškus, nesdegus odos."

Pro patarimas: „Angileri“ siūlo keletą sekundžių švelniai paspausti ant filė, kai tik tai liečiasi su keptuve. Tai leis odai susieti su keptuve ir tolygiai virti per paviršių.

4. Neskubėkite, kol nesate teisus gaminti maistą

Prieskoniai dosniai su druska yra būtina, tačiau laikas yra viskas. Pagardink savo žuvį (tiek odos, tiek kūno pusę) tiesiai prieš pataikant į keptuvę. Priešingu atveju jis išsiurbia visą drėgmę ir paliks jums per sausą ir žvynelinę lašišą. Oda turėtų būti traški, tačiau minkštimas turėtų būti sultingas ir švelnus.

5. Naudokite aliejų su aukšto rūkymo tašku

Maistas ir vynas siūlo naudoti virimo alie. Pasirinkite aliejų, kuris nedega per greitai, pavyzdžiui, avokado aliejus ar ghee. Kai gaminate maistą, ieškokite dūmų. Kai jūsų aliejus nustos mirgėti ir pradėti rūkyti, greičiausiai per karšta ir laikas atleisti šilumą.

6. Būkite kūrybingi su garnyru

Pirkdami žuvies filė, greičiausiai mokate už žuvies svorį, o tai apima odą. Užuot leidęs jį švaistyti, Davisas siūlo susmulkinti mažus, traškius gabalėlius ir naudoti jį kaip garnyrą ant salotų, sriubų ar grūdų dubenėlių. Jei jums reikia šiek tiek įkvėpimo, išbandykite „Kimchi-Farro“ dubenį, kuris yra suteptas su švelniai kalkių padažu arba išmeskite ant lašišos-Quinoa salotų.

o labas! Jūs atrodote kaip kažkas, mėgstantis nemokamas treniruotes, nuolaidas kultinei sveikatingumo prekių ženklams ir išskirtiniam šuliniui+geras turinys. Prisiregistruokite gerai+, Mūsų internetinė sveikatingumo bendruomenė ir akimirksniu atrakinkite savo atlygį.