Neradau kulinarijos knygos, kuri veiktų mano sveikatos situacijoje, todėl parašiau savo ir niekada nesijaučiau įgalinusi

Mano kelionė sveikata prieš rašant Sumaišytas

Būdamas 25 metų, mano gyvenimas, kaip aš žinojau, kad jis visiškai pasikeitė. Metai prasidėjo taip gerai: aš vadovavau savo kompanijai ir dariau tai, kas man patiko, gyvendamas žavingame West Village bute su savo aštuonerių metų draugu ir mėgautis viskuo, ką turėjo pasiūlyti Niujorke. Įpusėjus metams, mano vaikinas ir aš išsiskyrėme.

Nuniokotas ir vienišas, nusprendžiau išeiti beveik kiekvieną dieną ir naktį. Negalėjau pakęsti vienos su savo mintimis ir jausmais. Ryte eisiu į kavos susitikimus, po kurių vyno pasimatymai naktį. Kaip jūs galite įsivaizduoti, tai labai padėjo mano psichinei ir fizinei sveikatai. Būtent per tą laiką aš pradėjau jausti nevirškinimą visą dieną, kiekvieną dieną. Aš išsivysčiau nerimą ir smegenų rūką, o skrandžio skausmas dažnai buvo padvigubėjęs. Nusivylęs palengvėjimui, aš kreipiausi į gydytoją po gydytojo ir išleidau tūkstančius dolerių, ieškodamas atsakymų. Prisimenu, kad geriausias miesto gastroenterologas liepė man kasdien vartoti antacidus, kiek reikia likusį gyvenimą po to, kai endoskopija nustatė stiprų uždegimą. Buvau niūrus ir šokiruotas.

Nusivylęs ir vis dar kenčiantis, nusprendžiau suplanuoti susitikimą su Naturopath. „Naturopath“ sugebėjo pateikti man keletą naudingų pasiūlymų, tačiau ji pastūmėjo per daug papildų ir davė man ilgiausią dalykų, kurių negalėjau valgyti, sąrašą, kuris buvo nepaprastai stulbinantis! Ji norėjo, kad atsisakyčiau glitimo, pieno, cukraus ir mėsos. Prisimenu, galvojau, Ne, tai nėra galimybė džiaugtis gyvenimu ... ypač jei mes nežinome, kad man iš tikrųjų reikia atiduoti šiuos maisto produktus, kad mano sveikata būtų! Tai mane dar labiau nusivylė.

Tada užsisakiau susitikimą su dietologu ir dar vienu natūropath, kurį rekomendavo draugas. Dietologas man pasakė priešingybę natūroptui: jis sakė, kad jis eina paleo ir pasiūlė savo išrūgų baltymų miltelių kokteiliams ir batonėliams, kuriuose pilna chemikalų. Tada naujasis natūropatas liepė man valgyti daugybę riešutų ir sėklų, kad subalansuotų mano hormonus ir gautų pakankamai sveikų riebalų. Problema buvo ta, kad tuo metu mums abi.

Tuo metu aš jaučiausi nugalėtas ir, kaip man pritrūko galimybių. Aš spiralavau ir kiekvieną dieną jaučiausi blogai ir prislėgta. Aš pradėjau tapti antisocialiais, nes jaučiau, kad nė vienas mano draugas nesuprato, ką išgyvenu. Aš bijojau išeiti ir valgyti tai, kas gali man jaustis blogiau, ir man buvo sugniuždyta. Kai maniau, kad išnaudojau visas galimybes, draugas man pasakė, kad jis ką tik grįžo iš nuostabios savaitės sveikatingumo savarankiško priežiūros įstaigoje dykumoje. Jis buvo laimingesnis, nei aš kada nors jį mačiau, tęsė ir apie tai, kaip ši vieta padėjo jam prioritetuoti poilsį ir rasti vidinę ramybę. Aš užsisakiau savaitę įstaigoje ir dėkoju Dievui, kurį padariau, nes tai pakeitė mano gyvenimą. Ši patirtis buvo tokia ypatinga, kad ji mane mokė apie maistą, švelnią mitybą, energiją ir proto ir kūno ryšį-viskas, apie. Tai išmokė man 360 požiūrį į gerovę, kuri tikrai atvėrė mano akis į pusiausvyros, virškinimo, miego ir dar daugiau svarbą.

Kai nusileidau atgal į Niujorką, turėjau tiek daug energijos ir niekada nesijaučiau geriau. Norėjau ir toliau jaustis taip ir toliau mokytis apie sveikatą ir sveikatą. Taigi, po kelių mėnesių aš susikroviau savo butą ir persikėliau į Veneciją, Kaliforniją. Iš ten aš giliai pasineriau į rūpinimąsi savimi ir pradėjau daryti viską, pradedant medituojant ir baigiant atitraukimu nuo toksiškų draugystės, eidamas į terapiją, kasdien pasivaikščioti, valgyti daugiau skaidulų, daugiau miegoti ir daugiau.

Ir proceso metu tapau savo geriausiu draugu. Būtent per tą laiką aš pradėjau rašyti savo knygą.

Kat Jamieson receptas nuskustų Briuselio daigų salotos su žaliomis obuoliais, džiikama ir citrinų aguonų padažu iš Sumaišytas

Ingridientai
1 1⁄2 svarai Briuselio daigai
1 močiutės Smitho obuolys, perpus sumažinta ir šerdies
1⁄4 Jicama, nulupta ir supjaustyta į degtukus

Už citrinos aguonų padažą:
2 citrinos, sultys ir užrišta
1⁄4 puodelis + 2 šaukštų majonezo
1⁄4 puodelis ypač nekaltas alyvuogių aliejus
1 šaukštas Dijono garstyčių
1
1 šaukštas klevų sirupo
1 šaukštas aguonų sėklos

Instrukcijos
1. Dideliame dubenyje skutimosi Briuselio daigai labai plonai ant mandolino.

2. Suskirstykite močiutės „Smith“ obuolį ploną ant mandolino ir ant viršaus išspauskite pusę citrinos. Gerai išmaišykite ir įpilkite į dubenį su Briuseliu. Pridėkite „Jicama“ rungtynes.

3. Vidutinio dubenyje išplakite citrinos sultis, šaukštelį citrinos žievės, majonezo, dijono, askaloninių česnakų, klevų sirupo ir aguonų. Įpilkite druskos ir šviežių įtrūkusių pipirų pabarstymo. Paragaukite ir sureguliuokite prieskonius.

4. Apsirenkite Briuselį, obuolius ir džiikamą su padažu.