Kaip valgyti kelią per Meksiką-vegetariškas būdas

Taigi, aiškiai išvardykite maistą, kurio nenorite valgyti jums tarnaujančiam asmeniui: mėsai, vištienai, žuviai ir jūros gėrybės (“(Nėra CARNE, POLLO, PESCADO Y MARISCOS“). Ir visada pasiteiraukite, ar maisto produktai gaminami naudojant šalutinius mėsos produktus.

Kaip jūs frazuojate klausimus. Vienas draugas man pasakė, kad ypač gatvės maisto vežimėliuose-pardavėjas gali meluoti apie turinį, jei nerimaujate, kad kitaip nepirksite kitaip. Užuot tiesiog klaususi, ar, pavyzdžiui, gaminama su kiaulių riebalais (kiaulių riebalais). Žinoma, nesąžiningumas nėra pati geriausia politika, tačiau šiuo atveju geriau saugu nei „Sow-ry“ (turėjo).

2. Saugokitės mėsos neįtariamuose patiekaluose

Tiesiog įprasti teirauti Viskas Prekės (nors paprastos salotos su aliejumi ir acto padažu galima manyti. Paimkite tuos tamales, pavyzdžiui, net ir queso-tik. Jie ne visada vegetarai, nes dažnai gaminami su kiauliniais kiaulėmis (“la „Manteca de Cerdo““). Tačiau kai kurie tamalai yra gaminami tiesiog su rapsų aliejumi. Taigi, paklauskite taip pat apie salsą ir ryžius, kurie kartais gaminami su vištienos sultiniu (“Caldo de Pollo“) Ir frijolai (arba pupelės), kurie kartais virti kiauliniais taukais.

Taip pat atminkite, kad gatvės maisto pardavėjai gamina visą maistą ant tų pačių grotelių, todėl visada yra galimybė (ir, TBH, tikimybė) kryžminio užteršimo su visais meniu daiktais. Geriausia praktika yra paklausti, ar pardavėjas gali būti pasirengęs dezinfekuoti groteles jūsų skoniui prieš ruošiant užsakymą. Žinoma, tikimybė, kad tai įvyks. Patarimas yra linkęs padėti jūsų bylai.

3. Išmokite nulaužti gatvės maistą

Deja, „Taco“ vežimėliai paprastai nepriklauso nuo vegetarų. Dažniausiai juose yra pagrindinis tortilijos ir mėsos derinys, kuriame yra pjaustytų svogūnų, žolelių ir sveikų žaliųjų svogūnų, kurie troškinami mėsos sultinyje. („OG Taco“ vežimėliai net neteigia queso.) Ir tai yra sunku ir nėra taip sveika, kad pagamintumėte bona fide tortilijos ir kalendros patiekalą, todėl galbūt geriausia būtų pripažinti „Taco-Cart“ pralaimėjimą ir judėti toliau.

Pusryčiams ir užkandžiams atsargiai gamina šviežius vaisius, tokius kaip ryškiai oranžinė gvaava, papaja, melionas, citrusai ir dar daugiau. Taip pat galite padaryti pigiausią avokadą (arba aGuacate) Tavo gyvenimo skrebučiai.

Tačiau kiti gatvės maisto vežimėliai, kuriuose yra daugybė masa (tešlos maltų kukurūzų) variantų, ne tik tacos, yra gana vegetarai draugiški. Stebėkite tuos, kuriuose yra kibirai (tiesiog spalvingi plastikiniai paplūdimio kaušai), kuriuos galite nemokamai pridėti prie savo užsakymo. Pavyzdžiui, galite užsisakyti a Huarache Sencillo-Pailgas keptos masa tešlos gabalas su plonu sudaužytų pinto pupelių sluoksniu Nopalas (dygliuotas kriaušė), svogūnai, queso, pomidorai ir marinuotos daržovės, skirtos krūvos plokštelei.

Be to, Meksikos miesto rinkos, Mercados, Parduokite neįtikėtinus produktus, kurie privers vegetarams jaustis taip, lyg jie būtų suklupę į dangų. Pusryčiams ir užkandžiams atsargiai gamina šviežius vaisius, tokius kaip ryškiai oranžinė gvaava, papaja, melionas, citrusai ir dar daugiau. Taip pat galite padaryti pigiausią avokadą (arba aGuacate) Tavo gyvenimo skrebučiai. Restoranai ir vežimėliai taip pat linkę siūlyti įvairių sulčių (Jugos) ir kokteiliai (Licuados) tai patenkina bet kokį jūsų skrandžio derinį.

4. Paprasta matematika: atimkite mėsą, pridėkite daržovių

Aš sužinojau, kad restoranai mielai pakeičia turimus vegetariškai draugiškus patiekalus arba visiškai palieka mėsą. (Bet nepamirškite paklausti apie kryžminį užteršimą, atsižvelgiant į jūsų pageidavimus.) Kai kurios akivaizdžios alternatyvos yra kiaušiniai, grybai, ant grotelių keptos daržovės, bulvės, pupelės ir sūris. Flor de Calabaza, arba pluošto ir vitaminų turtingi moliūgų žiedai, yra vienas stebinantis žingsnis, kuris amžinai pakeis jūsų gyvenimą (ar bent jau mėgstamą quesadilla užsakymą) amžinai.

Be to, daugybė patiekalų gali lengvai pritaikyti vegetarams draugiškus pakaitalus, įskaitant chilaquiles, enchiladas, tacos, quesadillas ir tostadas. Ir tortos arba sumuštiniai paprastai būna su mėsa, tačiau galite paprašyti pritaikyto su sūriu ir daržovėmis. Iš esmės, apsiginklavę tinkamomis žiniomis ir klausimais, kuriuos reikia užduoti, jūs siautėsite apie Meksikos miesto maisto sceną tokiu pat mastu kaip jūsų mėsėdžių kelionių kompanionai.

Po to, kai Meksikoje nepateks į jūsų kibirų sąrašą, apsilankykite Miunchene, kuris siūlo stebėtinai daug vegetarams draugiškų maisto variantų. Ir atminkite, kad nereikia keliauti, kad patenkintumėte savo Meksikos maisto potraukį. Išbandykite šiuos „Keto“ draugiškus žiedinių kopūstų enchiladas namuose.