Štai kaip gaminti maistą, kaip padaryti ką nors mažiau sūraus

2. Įpilkite vandens į sriubą, žalumynus į salotas ir rūgšties į skrudintas daržoves.

Jenny Dorsey, šeimininkė „Alt Boaking Bootcamp“, Tuo tarpu siūlo konkretesnius patarimus. Jei dirbate su sriuba, ji sako, kad galite ją praskiesti tiesiog pridėję daugiau vandens. Sūrus salotas galima ištaisyti pridedant daugiau žalios bazės. „Dėl tokių dalykų kaip skrudintos daržovės, troškinami. Galite pabandyti palengvinti sūrumo jausmą, pridėdami rūgščio komponento, pavyzdžiui, acto ar citrinos sulčių, nes abu yra priešais vienas kitą ant jūsų liežuvio ir gali „atšaukti“ kito skonį, - aiškina ji, bet, žinoma, bet, žinoma, bet, žinoma , jūs turite būti atsargūs, tai taip pat nėra per rūgštus."

3. Švelnus kepinių druskingumas su papildomu apledėjimu ar padažu.

Išgelbėti perpildytą keptą gėrį yra šiek tiek sunkiau. Kadangi paprastai neturėtumėte skonio testo tešlos, kurioje yra žalių kiaušinių ar miltų, greičiausiai nesuvoktumėte, kad jis yra per sūrus, kol jis nebus visiškai paruoštas. Jei jis nėra toks sūrus, kad jis yra visiškai nevalgomas, Dorsey siūlo pridėti antpilą ar šaldymą, ypač jei juose yra rūgštus komponentas, pavyzdžiui, grietinėlės sūris.

4. Išbandykite bulvių triuką.

Suapvalinus šią druskos gedimo skydą, profesionalus virėjas ir holistinis sveikatos treneris Carla Contreras. „Senus patarimas yra įdėti bulvę į viską, ką kepate, kad absorbuotumėte druską“,-sako Contreras. Tačiau ji pažymi, kad jei jūs, kaip ji, nelaikykite bulvių savo namuose, prireikus galite naudoti kitus krakmolingus maisto produktus, tokius kaip žalios saldžiosios bulvės, quinoa, farro, sorgo ar grikių.

5. Apsvarstykite kontrastingus skonius ir dvigubai žemyn.

Kaip alternatyva, taip pat galite pridėti rūgščių, tokių kaip balzaminis, obuolių ar šerio actas, arba šviežių citrinų ar laimo sulčių. Arba, kaip taip pat pasiūlė Dorsey, galite įmesti daugiau žalumynų, kurie, pasak Conreras, padės ne tik salotose, bet ir sriubose bei troškiniams. Šiluma taip pat yra druskos difuzorius, taigi, jei jums patinka karšti daiktai, įpilkite raudonųjų pipirų dribsnių, karšto padažo ar šviežių paprikų, tokių kaip jalapeños. Tam tikrais scenarijais taip pat galite praskiesti patiekalą ne tik su vandeniu, kaip pasiūlė Dorsey, bet ir su (nesūdytais) konservuotais pomidorais, vyno purslais ar jūsų mėgstamu alt pienu. Norėdami gauti geriausius rezultatus, sako „Contreras“, galbūt norėsite išbandyti dvi ar daugiau šių taktikų, kad išgelbėtumėte savo patiekalą.

Kaip išmatuoti druską viriant

Kai dirba bet koks Iš šių nutekėjimo būdų svarbu tai padaryti lėtai ir skonio, kad jūs einate, kad neperdirbtumėte. „Išbandykite vieną šaukštą, išmaišykite, paragaukite, pridėkite kitą, išmaišykite, paragaukite ir laikykitės, kol išgelbėjote savo patiekalą“, - sako FauliSi. Jei visa kita nepavyksta ir jūs turite ingredientų, kad tai įvyktų, „Contreras“ rekomenduoja dvigubai padidinti receptą ir praleisti druską ant jūsų padarytos partijos, kad būtų išlygintas bendras gatavo patiekalo skonis.

Kitas panašus virėjo patvirtintas metodas yra druskos 1/4 šaukštelio žingsnio po kiekvieno pagrindinio ingrediento, užuot išmetęs visą druską vienu metu. Taigi, jei gaminate patiekalą, pavyzdžiui, maišytą keptuvę su keliomis daržovėmis, įpilkite svogūnų, tada 1/4 druskos, kitą brokolią su 1/4 šaukštelio druskos ir druska, vėl pridėję baltymų (ir visada Skonis, kaip jūs einate, kaip Faulisi'as mini aukščiau).

Geriausias būdas užkirsti kelią per daug sūdytam maistui

* Tikrasis * geriausias būdas išvengti pernelyg sūdyto maisto yra paprastas, tačiau verta pasakyti. „Contreras“ mums pasiūlė sveiko proto, tačiau paprastai nepastebėtą galiuką, kad būtų išvengta problemos: „Gera nykščio taisyklė yra eiti lengviau ant druskos, nes visada galite pridėti, tačiau tai nėra taip lengva atimti.„Tai tiesa, taip pat paaiškina, kodėl visą savo vaikystę praleidau mirštant troškuliu.