Faktas, kad sveikiausias maistas dabar randamas šaldiklio koridoriuje

Taip pat buvo daugybė šaldytų veganiškų variantų, kuriuos Johnsonas sako, kad vadovavo „Birdseye“. „Jų tikroji naujovė buvo„ Subzero Flash “užšalimas, kuris išsaugojo maistines medžiagas ir skonį tokiuose maisto produktuose kaip saldūs kukurūzai, žirniai ir uogos, kurios nebuvo ypač gerai. Prieš tai žmonės turėjo laukti, kol tie maisto produktai bus sezono metu, arba vienintelis jų pasirinkimas buvo nusipirkti konservų, o tai tikrai nėra skonis toks geras."

Kintantis skonis maiste

Dažniausiai šaldytas maistas buvo griežtai tose trijose juostose: televizoriaus vakarienės, šaldytos vaisiai ir daržovės, ledai ir kiti desertai. Tai tikrai toli nuo šiandien galimų variantų daugėjimo-kas tiksliai pasikeitė?

„Žmonės vis dar nori patogaus maisto, tačiau skirtumas yra tas, kad jie pradėjo reikalauti sveikesnio patogumo maisto“, - sako Johnsonas. (Kitas šio pavyzdžio pavyzdys: sveikų greitųjų restoranų augimas.) Tai sukūrė šaldytą lentynos vietą daugybei naujų, kylančių prekių ženklų, patenkančių į tą tikslų poreikį. Pvz. („Cauli-Crust“ picos paklausa yra tikras, žmonių.) Kiti populiarūs „Frozen“ skyriaus naujokai yra „Halo Top“ (mažai kalorijų, daug baltymų ledų), „Evol“ (aukštos kokybės šaldytų patiekalų) ir nuoširdus duonos be glitimo pasirinkimas.

„Aš matau, kaip šaldytas maisto skyrius yra naujovių centras.„-Allison Kuhn, RD,„ Kroger “mitybos direktorius

Mūsų besiplečiantys skoniai taip pat prisidėjo prie šio sveiko šaldiklio kapitalinio remonto. „„ Edamame “tikrai nėra kažkas, ką būtumėte matę šaldyto maisto skyriuje pagrindinėse maisto prekių parduotuvėse net prieš 10 metų, tačiau dabar jis yra visur“, - sako Allison Kuhn, RD, Krogerio mitybos direktorius. „Vartotojai dabar, ypač mielieji, labiau norėjo modernesnių maisto produktų, net jei jie juos tik šildo ir gamina per penkias minutes“,-priduria Johnsonas, priduria Johnsonas. Paslaptinga mėsa ir padažas jos nebepjausto; Šiandien pirkėjai nori kažko ekologiško ir prieskonto su ingredientais, tokiais kaip ciberžolė, kardamonas, šafranas ar sezamas. Žinoma, taip pat neginčijamas augalų pagrindu augantis valgymas, dėl kurio atsirado daugiau mėsos pakaitalų, pavyzdžiui, už mėsos, bet taip pat daugybę pieno produktų, kuriuose nėra pieno, ir desertų.

„Aš matau, kaip šaldytas maisto skyrius yra naujovių centras“, - sako Kuhn. „Kadangi šaldytas maisto skyrius neapsiriboja vienos rūšies maistu, tai tikrai yra to, kas vyksta visame maisto erdvėje, kulminacija.„Ji sako, kad kadangi„ Flash Freezing “procesas taip gerai palaiko maistines medžiagas, dideli prekės ženklai lengviau sugeba jį išplėsti, nes prieštarauja maisto prekių parduotuvių viduriniams praėjimams, kurie daugeliu atžvilgių vis dar tai išsiaiškina.

Keičiantis laikais

Pokyčiai atsirado ne tik iš naujos produktų apsaugos; Nustatyti prekės ženklai greitai sužinojo, kad jie turi prisitaikyti prie šių reikalavimų arba atsilikti. Pvz. „Maisto rinkiniai yra dar viena tendencija, kurią matote šaldyto maisto skyriuje“, - sako Johnsonas. „Tai išpylimas iš pristatymo paslaugų, tokių kaip mėlyna prijuostė ir purpurinė morka. Žmonės nori jaustis kaip gamindami maistą, o tai nėra tiek daug laiko reikalaujantis. Tai mūsų laikų pyragų mišinys."

Įdomiausias atvejo tyrimas yra „Green Giant“. Kadaise žinomas dėl šaldytų daržovių pardavimo konservantuose sunkiuose padažuose, prekės ženklas išsivystė į tai, kad dabar parduodama rausvomis daržovėmis (įskaitant saldžias bulves, brokolius ir burokėlius), spiralizuotas daržoves ir daugybę žiedinių kopūstų pagamintų produktų, pagamintų iš žiedinių kopūstų gaminių, pagamintų iš žiedinių kopūstų gaminių, pagamintų iš žiedinių kopūstų gaminių. „Kai 2015 m.„ B&G Foods “įsigijo prekės ženklą iš„ General Mills “, jis stengėsi. Prekės buvo buvusios daugelį metų ir iš tikrųjų nebuvo semprealizuoti ar pareikšti tendencijų “, - sako Jordanas Greenbergas,„ Green Giant “viceprezidentas ir generalinis direktorius ir generalinis direktorius. „Iš esmės viskas buvo stipriai pakelta tokiais dalykais kaip sūris ir sviestas. Mes siekėme suteikti vartotojams būdų, kaip daržoves padaryti jų valgymo žvaigždę, o ne į pusę."

Prekės ženklas atliko daug tyrimų, kad išsiaiškintų kitą savo žingsnį. „Tai buvo išsilavinęs sprendimas, kurį mes sugalvojome iš tikrųjų žiūrėdami į tai, kas vyksta popkultūroje, žiniasklaidoje ir socialinėje žiniasklaidoje; tik tai, ką vartotojai veikė“,-sako Greenbergas (kuris buvo brangus daržoves, spiralizuodami cukinijas ir gaminti Žiedinių kopūstų pluta nuo nulio). „Tai tiesiog dar nebuvo komercializuota.„Tai dirbo. Greenbergas sako. Prekės ženklo atstovas sako, kad 2017 m.

Užšaldytų ateitis

Akivaizdu, kad šaldiklio skyriuje vis dar siūlomi saldūs desertai, konservantų ir natrio ir natrio mikrobangų patiekalai, o kai kurie iš tų senų budėjimo idealių idealų ilgalaikei sveikatai ir daugiau vėlai vakaro avariniam užkandžiavimui užkandžiauti. Tačiau apskritai šaldiklio skyrius baigė 50 -ies metų mąstyseną, atrodo, per naktį. Galbūt galima teigti, kad didžiulis perėjimas prie „sveikatos“ šaldytų maisto produktų buvo mažiau šuolis ir labiau natūralus kategorijos DNR pratęsimas: rasti patogesnį valgymo būdą.

Taigi, kas bus toliau šaldytam maistui? Johnsono ir Greenbergo taškams tai tikrai priklauso nuo JAV, žmonės, perkantys maistą. Dėl mažai angliavandenių valgymo šioje erdvėje jau yra naujų produktų, pavyzdžiui, užšaldyti paleo vafliai. Ir dabar, kai žarnyno sveikata yra pagrindinis dėmesys sveikatai sąmoningiems vartotojams, daugiau probiotikų pagrindu pagamintų maisto produktų taip pat užpildo šaldytas lentynas.

Galbūt tai yra įdomiausia. Kol vartotojai ir toliau praneša apie savo reikalavimus, sveiki pokyčiai tęsis ir toliau.

Iš pradžių paskelbta 2019 m. Sausio 28 d. Atnaujinta 2019 m. Sausio 30 d.

Norėdami sužinoti apie tai, kokie kiti sveiki pokyčiai perims pasaulį, patikrinkite „Well+Good's 2019“ sveikatingumo tendencijas. Ir kalbant apie virusinį, štai kodėl visi yra apsėstos savo momentinio puodo.