BTW, jūsų orkaitė jau turi įmontuotą nustatymą, kuris ją „paverčia“ į oro keptuvę
Pagalvokite apie oro keptuvę kaip mini konvekcinę krosnį, kuris gamina maistą, kad padidintų traškią tobulumą, naudojant tą pačią technologiją, tiesiog krepšyje, o ne į lakštinę keptuvę. Taigi, užuot pasikliavę dideliu puodeliu verdančio aliejaus, kad virtų maistą, kaip jūs, kai giliai kepti, oro kepėjai naudoja konvekcinius ventiliatorius, kad cirkuliuotų tą aukštą, sausą šilumą aplink maistą (pagalvokite: bulvytės, kotletai ar Briuselio daigai), kad pakartotų traškėjimą. Gilios keptuvės poveikis. Trumpai tariant tai.
Dabar, kai mes paspartiname oro kepimo (ir virimo konvekcijos) technologiją, kaip mes turėtume naudoti savo krosnies konvekcijos nustatymą ir kada?
Kaip paversti orkaitę oro keptuve
Pirmiausia norėsite įsitikinti, kad jūsų krosnyje yra konvekcijos nustatymas. Taip, tai gali atrodyti akivaizdu, tačiau ne visos krosnys turės funkciją (deja). Tačiau dauguma krosnių, pagamintų maždaug per pastarąjį dešimtmetį, greičiausiai apims konvekcijos nustatymą. Skirtingai nuo jūsų įprasto kepimo režimo, „Convection“ virtuvė priklauso nuo papildomos šilumos ir galingos oro cirkuliacijos, kad pagreitintų virimo laiką ir imtųsi skanios oro keptos traškios tekstūros visame maiste, o ne tiesiog kaitinant jį iš viršaus ir apačios.
Norėdami užtikrinti, kad pasiektumėte aukščiausią krizės lygį, turite atsiminti keletą dalykų. Pirmiausia vis tiek norėsite gerai papurtyti maistą ir mesti virimą, kad įsitikintumėte. Tada, norėdami dar geresnės apyvartos, galite apsvarstyti kepimo skardos su aušinimo lentynėle ir ant jo uždėjimo, o tai leidžia dar daugiau oro srauto ir krosnies šilumos, kai jūsų patiekalas virti, leidžia virti dar daugiau oro srauto ir ekspozicijos. Galiausiai, virdami su konvekcija, norėsite pritaikyti savo receptą, sumažindami virimo temperatūrą 20-25 ° F, kad įsitikintumėte.
Dabar, nors šis aplinka greitai taps jūsų naujuoju BFF gaminant tokius daiktus kaip bulvytės, Tots ir daržovės, jis nėra puikus kiekvieno tipo patiekalams. Pavyzdžiui, viskas. Bet po kelių bulvyčių (ahem, bando), mes įsitikinę, kad tai jausis taip lengvai žiauriai, kaip virti jūsų oro keptuvėje. Ir kas geriau už papildomą kontraktą?
Oi, mes jums dabar buvo nusiteikę kepti? Išbandykite šiuos lengvus, sveikus citrinų batonėlius iš „Alt Baking Bootcamp“:
