BTW, idėja, kad kava turi kenksmingą pelėsį

Vis dėlto FDA turi daugybę žingsnių, kurie reguliuoja ir stebi maisto tiekimo grandines, kad būtų užkirstas. Be to, ne visoje kame yra kenksmingas pelėsio lygis. Maisto mokslininkas ir gydytojas, priešingai. „Kavos pelėsių lygis yra toks mažas kiekis, kad jie nesukelia daug rūpesčių“,-sako Natalie Alibrandi, Londone įsikūrusi maisto mokslininkė ir „Nali Consulting“ generalinė direktorė. Tuo tarpu tyrimai toliau palaiko šią mintį. „Lenkijoje atliktas tyrimas parodė, kad net ir aukščiausiame lygyje, esančiame greitai kavoje, lygis būtų saugiame diapazone“,-sako MD Caroline Cederquist, MD, valdybos sertifikuotas gydytojas ir „Bistromd“ įkūrėjas ir vyriausiasis gydytojas bei vyriausiasis gydytojas.

„Lenkijoje atliktas tyrimas parodė, kad net aukščiausiu lygiu, aptinkamame greitai kavoje, lygis būtų saugiame diapazone.“-Karolinas Cederquist, MD, valdybos sertifikuotas gydytojas

Kaip išvengti per didelio mikotoksinų kiekio ekspozicijos

Kaip ir dauguma dalykų gyvenime, gera idėja suvartoti kavą (ar kitus maisto produktus, kuriuose taip pat yra tokio tipo pelėsių) santykinai saikingai, kad būtų išvengta per didelio mikotoksinų kiekio ... Cederquist. „Kava nėra vienintelis maistas, kuriame yra mikotoksinų-taip pat galima rasti tokiuose maisto produktuose kaip grūdai ir žemės riešutai. Jie tikrai nėra kažkas, kas nurodyta mitybos etiketėje. Taigi man gali kilti susirūpinimas, jei kas nors išgėrė per daug kavos ar bet kurią maisto grupę. Pavyzdžiui, kažkas panašaus į keturis dvigubus espresus, pavyzdžiui, būtų laikomas aukšto lygio poveikiu ir gali padidinti riziką “,-DR“,-DR. Cederquist sako.

Vis dėlto tyrimai rodo, kad jūsų kavos alaus metodas gali sumažinti mikotoksino kiekį. Pupelių skrudinimo ir alaus gaminimo būdai, kurie ilgą laiką jūsų kavą atskleidžia karštu vandeniu Aspergillus ir Penicillium Pelėsiai, dažniausiai randami kavoje.

Pupelių skrudinimo ir alaus gaminimo būdai, kurie ilgą laiką jūsų kavą atskleidžia karštu vandeniu.

Kaip laikyti kavą, kad būtų išvengta pelėsių augimo

Yra keli papildomi būdai. Pradedantiesiems Alibrandi sako, kad tinkamos laikymo sąlygos panašūs į hermetiškus konteinerius-. „Kava, deja, turi didesnę riziką vystytis pelėsiai dėl vietų, kurias auginamos pupelės. Šios vietos paprastai būna karštos ir drėgnos. Tinkamas laikymas tamsiose ir vėsiose vietose kartu su skrudinimu padeda išvengti pelėsių augimo “, - sako Alibrandi.

Be to, atliekant vaizdinius patikrinimus, o ne visiškai Efektyvus gali padėti nurodyti pelėsio buvimą. „Nors jie gali įsiskverbti į maistą, daugelis šių toksinų bus matomi ant maisto, todėl apžiūrint maistą, kuris yra jautrus mikotoksinams, pavyzdžiui, riešutai ir grūdai, bet kokiam pelėsiui ar grobiui atsirasti yra puikus būdas užkirsti kelią atsitiktiniam vartojimui, - sako Manianas. Tuo tarpu „Alibrandi“ priduria, kad jei pastebėsite pelėsį ant savo kavos pupelių.

Kitas: ką daryti, jei atsitiktinai valgėte pelėsio duoną.

RD dalijasi kavos gėrimo pranašumais: