Be mėsos generalinio direktoriaus Ethano Browno versle „Pandemic“ metu, Kentukis kepė „Chicken“ ir niekada nebūtų atliktas tobulinant produktą

Nuolatinės naujovės kartu su prekės ženklo atsidavimu sveikatai ir prieinamumui yra būtent todėl, kodėl gerai+gerai pavadinti Brown. Čia Brownas kalba apie tai.

Na+gerai: papasakok man apie pirmąjį už mėsos klinikinį tyrimą, kuris pasirodė šią savaitę. Ką tai reiškia prekės ženklui?

Etanas Brownas: Tai tikrai įdomu! Svarbu, kad žmonės tvirtai suprastų augalinės mėsos naudą sveikatai, palyginti su vien tik augaliniu valgymu. Kadangi augaliniai valgymai tampa vis labiau svarbūs, daug dėmesio skiriama sveikatai apie augalinę mėsą. Atlikdami klinikinį tyrimą, dabar turime duomenų, kuriuos galime parodyti, kad parodytume produktų [naudą].

Aš tikrai radau išvadas apie cholesterolio ir širdies sveikatą įdomias, nes kai praeityje paklausėme dietologų apie ne tik mėsos produktus, jie visada pažymėjo sočiųjų riebalų kiekį. Šis tyrimas rodo, kad dalyviai, kurie kiekvieną dieną valgė ne tik mėsą.

Eb: Tiksliai. Mityba mums yra tikrai svarbi, todėl mes niekada nepadarėme tobulinimo produktų tobulindami produktus. Net po to, kai kažkas pasirodys, mes vis dar stengiamės, kad jis būtų dar sveikesnis ir geresnis degustacija.

Tai panašu.0 versija ir tada 3.0 versija. Jūs niekada nepadarėte! Argi ne taip nusivylęs?

Eb: Truputi! Tačiau naujovės yra to, ką mes darome. Mes ne tik turime diegti naujoves greičiau nei [kitos įmonės], bet ir turime savo pačių nustatytus apribojimus, kuriuos mūsų komanda iš 150 geriausių ir ryškiausių mokslininkų, technikų ir inžinierių turi dirbti su. Pavyzdžiui, vienas apribojimas yra tas, kad jie negali naudoti jokių genetiškai modifikuotų ingredientų, todėl jie negali naudoti jokių sintetinių priedų. Be to, jie taip pat turi atsižvelgti į tvarumą ir išlaidas. Tai apsunkina jų darbus, tačiau tai lemia geresnius produktus.

Be mitybos, akivaizdu, kad įperkamumas visada buvo svarbus prekės ženklui. Pavyzdžiui, jūs pasirinkote daugiau dėmesio skirti greito maisto tinklams nei aukštos klasės restoranams.

Eb: Mums tai labai svarbu. Kai įperkamumas yra veiksnys, jis tampa prieinamesnis didesniam žmonių skaičiui. Jei viskas, ką mes darome.

Kalbant apie prieinamumą, „KFC“ yra naujausia vieta, kurioje parduodama ne tik mėsa su kepta vištiena. Ar dabar tai meniu visam laikui?

Eb: Darbas su KFC buvo toks įdomus. Mes pradėjome pradinį iššokantįjį pasirodymą Atlantoje ir tada išbandėme Nešvilyje, Charlotte, ir neseniai Kalifornijoje paslėptas žvilgsnis Kalifornijoje. Atsakymas buvo tiesiog nuostabus. Tai nėra kažkas, ką mes skatiname vartotojams; Tai kažkas, ko jie nori. Jie nori turėti skanią ir patenkinamą baltymų valgymo patirtį, tačiau gaunami naujais būdais. Kalbant apie tai, kad jis visam laikui yra meniu, sakykime, kad jaučiamės tikrai gerai dėl savo santykių su jais.

Ar tai taip pat reiškia, kad netrukus galėsime įsigyti ne tik mėsos vištieną parduotuvėse?

Eb: Taip, to galite tikėtis iš mūsų. Mes iš tikrųjų išleidome vištienos produktą dar 2013 m., Tačiau mes jį pašalinome iš rinkos, kad jį suformuluotume. Neturime tikslaus naujos laidos laiko juostos, tačiau tai yra kažkas, ko mes džiaugiamės.

Kaip „Covid-19“ paveikė už mėsos ribų?

Eb: Mums tikrai buvo sunkiau. Prieš „Pandemic“ mūsų pardavimai buvo 50 procentų mažmeninė prekyba, 50 procentų maisto paslaugos. Dabar mes esame daugiau nei 80 procentų mažmeninės prekybos. Taigi tai buvo kietas sukasi, kad tiek daug mūsų verslo maisto paslaugų pusėje išnyko. Bet laimei, viskas mums tikrai buvo mažmeninėje prekyboje. Manau, kad svarbu visiems atsiminti, kad pandemija neišnyks amžinai. Tai nėra pirmoji pandemija ir istorija parodė, kad ekonomika grįš. Aš ką tik perskaičiau šią tikrai įdomią knygą, Vaiduoklių žemėlapis, apie choleros protrūkį Londone 1850 -aisiais ir apie tai, kaip tai buvo pragaištinga miestui. Bet jie atsigavo nuo to ir mes atsigausime nuo to.

Tik šiek tiek lengvos pandemijos skaitymo medžiagos.

Eb: Tai labai įdomu ir atspindi pradinius pandemijos etapus, nes žmonės iš tikrųjų net neįtarė, kas vyksta. Bet tai tik parodo, kad tai, ką mes išgyvename dabar, yra laikina. Tai truks amžinai.