Ar mes dabar vadiname jautienos trūkčiojimą „sveiko maisto“ dabar?

Padarykime vieną dalyką tikrai aiškų: ši istorija nesuteiks jums licencijos įkando į liekną Jimą vardan mitybos. Tačiau jautienos trūkčiojimas neabejotinai pereina iš blogo degalinės įpročio į madingą sveiką maistą.

Kaip užkandis „Paleo“ dieta, išgydyta mėsa gali būti naujoji kopūstų lustas. Įrodymai yra „Paleo“ tinklaraštininkuose, tokiuose kaip kvailas, lengvas, paleo ir nom, nom, paleo, skelbiantis apie tai patys, taip pat daugelis kompanijų, dabar parduodančių savo geresnius trūkumus sveikiems valgytojams visoje šalyje.

Ir mes nekalbame apie tai, kad galima įsigyti tik „Interstate“ sunkvežimių stotelėse. „Krave Jerky“ suskaičiuoja sveikai gyvenančią fanatiką Jillian Michaels tarp savo ambasadorių ir parduoda savo išsamų skonių sąrašą išmanančiuose nacionalinėse tinkluose, tokiuose kaip „Whole Foods“ ir jogos festivaliai, pavyzdžiui, „Wanderlust“. Jerky netgi įsiskverbia.

„Nešiojamųjų baltymų yra tikrai sudėtinga rasti sveikame šaltinyje, kuris yra tobulas, kai neturite laiko kepti kepsnio ar vištos krūtinėlės“,-sako „Whole30“ įkūrėja Melissa Hartwig, sportinė dietologė ir bendražygė. Naujosios knygos autorius „Whole30“: 30 dienų bendro sveikatos ir maisto laisvės vadovas, balandžio mėn.

Sutikti (ne taip baisių) ingredientų

Svarbiausias dalykas, kurį reikia žinoti apie naują jautienos trūkčiojimą, yra tai, kad jis turi mažai ką bendro su minėtu plonu Jim-Outside, žinote, mėsa.

Ši versija dažnai būna ekologiški ir (arba) maitinami žole, o ingredientų sąrašuose nėra cukraus, natrio, MSG ir konservantų. Trys trūkčiojimai net perėjo nuo sojos padažo naudojimo į „Tamari“, kad jo produktai taptų be glitimo.

Ir nors tradiciniai trūkčiojimai yra liūdnai išgydyti su nitratais ir nitritų-compoundais, turinčiais daugybę tariamų pavojų sveikatai (ir klasifikuojami kaip „tikriausiai kancerogeniški žmonėms“, kurią sukūrė Tarptautinė vėžio tyrimų agentūra)-tai labiau panašūs į kepsnį, kurį galite valgyti restorane restorane. … Tiesiog dehidratuoti, kepti ar išgydyti naudojant natūralius ingredientus.

Kodėl žmonės yra apsėsti naujų jautienos trūkumų

Kadangi „Paleo“ valgymas yra skirtas grįžti prie pagrindų, trūkčiojimas namuose yra tiesiog dar vienas būdas patenkinti tą potraukį, kaip, tarkime, fermentuojant. Tačiau tiems, kurie yra šiek tiek tingesni (ar judresni), naujoji maisto produktų nuojauta, kurią siūlo prekės ženklai, yra nepaprastai skoninga premija.

„Tai nebe tik ši sausa, kieta paprastos senos mėsos juosta“, - sako Hartwigas, kuris yra gerbėjas ir bendradarbiauja su prekės ženklu „Primal Pacs“. „Šiomis dienomis yra tiek daug sveikų trūkčiojimų veislių, galite patenkinti bet kokį skonį ar tekstūros pasirinkimą."

Aš tikrai tai patyriau atliekant skonio bandymus (su dosnus mano kitų reikšmingų) pagalba). Šie trūkčiojimai yra kramtesni ir švelnesni nei pernelyg apdorota versija. Su tokiais prekės ženklais kaip „Slantshack“, kuriuose naudojama 100 procentų žole maitinama jautiena.

„Krave“ ne tik turi unikalių skonio porų, bet ir naudoja ir kitokią mėsą, išskyrus jautieną (jų kalakutienos baziliko citrusai buvo vienas iš mūsų mėgstamiausių). Ir „Primal PAC“ netgi sumaišo savo trūkčiojimą su tokiais ingredientais kaip džiovinti vaisiai ir riešutai, todėl tai yra savotiškas mėsingas takų mišinys (kuo įmanomu būdu).

Nes, kas, jei senovės žmogus neturėtų prieigos prie ekologiškų žolės maitinamų trūkčiojimų su skrudintų sūdytų makadamijos riešutų ir džiovintų mangų patogiai supakuotame pakabinamame krepšyje? Mes darome. -Lisa Elaine laikėsi

(Nuotraukos iš viršaus: „Krave Jerky“, „Melissa Hartwig“ per visą 30, trys trūkčiojimai ir „Slantshack Jerky“)