Prieinamumas ir tvarumas neturi būti vienas kitą paneigiantis, kai kalbama apie maistą

Tokia niūri statistika leidžia atrodyti, kad neįmanoma valgyti tokiu būdu, kuris būtų naudingas planetai, nebent jūs riedate grynaisiais ir turite sveikatos maisto parduotuvę pėsčiomis pėsčiomis. Bet tai nėra visiškai yra Dalykai, kuriuos galime padaryti, kad valgytume tvariau, nepaisant vietos ar banko balanso.

Pirmieji dalykai: ką iš tikrųjų reiškia valgyti tvariai?

Trumpas atsakymas: tai sudėtinga. Tai karštai diskutuojama tema-ekspertai mano, kad ekologinis ūkininkavimas yra geresnis nei įprastas augimas, o kiti prisiekia, kad tai yra atvirkščiai. Svarbu pažymėti, kad mūsų dietos taip pat yra tik viena lygtis, kai kalbama.

Bet jei yra vienas dalykas, dėl kurio daugelis žmonių sutaria, tai yra tai, kad gyvulių ūkininkavimas gali būti problemiškas aplinkai. Viena vertus, ypač ūkio gyvūnai ir galvijai yra atsakingi už maždaug 40 procentų metano dujų išmetimo JAV. (Metanas yra vienas galingiausių šiltnamio efektą sukeliančių dujų, prisidedančių prie klimato pokyčių.) Gyvulininkystės ūkininkavimas taip pat sunaudoja daug vandens-reikia apie 1500 galonų vandens, kad būtų pagamintas vienas svaras jautienos. Tada yra tai, kad gyvūnų mėšlas gali nukristi į vandens kelius netoli fermų, todėl H2O tiekime toksiškumo.

Dažnai teigiama, kad žolių maitinantys galvijai yra geresni aplinkai, nes ši praktika gali sumažinti anglies dioksido kiekį ore, be kitų privalumų. „Tinkamai valdomi galvijų sekvestaus anglies, padidinkite biologinę įvairovę ir padėkite pagerinti dirvožemį, todėl krituliai tampa veiksmingesni“,-sako Diana Rodgers, RD, tvarių patiekalų įkūrėja. Tačiau vienas neseniai atliktas tyrimas parodė, kad nepakanka kompensuoti metaną, pagamintą per karvės gyvenimo trukmę. „Šioje ataskaitoje daroma išvada, kad gyvuliai, maitinami žole. „Ganyti gyvuliai yra grynieji klimato problemos dalyviai, kaip ir visi gyvuliai."

Manoma, kad jūros gėrybės yra šiek tiek geresnis pasirinkimas, atsižvelgiant. Tiek laukinių, tiek auginamų žuvų, turi savo pakilimus ir trūkumus, atsižvelgiant į naudojamą žvejybos ar ūkininkavimo praktiką. Kalbant apie laukinį gaudymą, tvarumas priklauso nuo pagautų žuvų skaičiaus, sako Sonja Brodt, PhD, iš UC Daviso žemės ūkio tvarumo instituto. „Apskaičiuojama, kokią tvarų kiekį galite paimti, kad žuvų populiacija tęsis kasmet iš metų.„Tai skiriasi įvairiomis rūšimis, tačiau tunas yra ypač pažeidžiamas perpildymo.

„Organinis ne visada reiškė tvarų pavyzdį, iškastinio kuro naudojimas vis dar yra problema ekologiškuose ūkiuose."-Sonja Brodt, PhD

Ūkio žuvys ne visada yra geriausios galimybės-pasaulinės laukinės gamtos federacijos, jūros gėrybių ūkiai gali sutrikdyti vandenyno ekosistemą daugybe skirtingų būdų, tačiau jie nėra visi blogi. „Yra keletas gerų auginamų žuvų, kurios yra padarytos gana tvariai, jei tai dažnai turi bendro su tuo, kiek jos yra maisto grandinės“,-sako DR “,-sako DR. Brodtas. „Žuvys, kurios yra augalų valgytojai.„Pvz., Kadangi lašišai reikalauja daug baltymų, kad galėtų klestėti, ūkininkams reikia arba išeiti ir sugauti daug mažesnių žuvų, kad jie galėtų valgyti, kad pakenktų, kad pakenktų Tie rūšis arba maitinti jiems prekių derlių, pavyzdžiui, soją.

Kalbant apie produkciją, mes dažnai automatiškai galvojame, kad ekologiškas yra tvarus nei alternatyva, ir tokio tipo ūkininkavimas turi tam tikros naudos. Nustatyta. (Ne tai.) Be to, ekologiški ūkiai labiau linkę į tokią praktiką kaip sudėtinga sėjomaina, keičianti, kurie pasėliai auginami tam tikrame žemės pleistre iš metų iki metų, kurie, kaip nustatyta, pagerina dirvožemio kokybę ir biologinę įvairovę.

Bet, pasak dr. Brodtas, „Organinis ne visada reiškia tvarų pavyzdį, iškastinio kuro naudojimas vis dar yra problema ekologiškuose ūkiuose.„Taip pat nėra teisinga manyti, kad visi įprasti ūkiai naikina planetą. Tiesą sakant, vis daugiau pramoninių ūkių naudojasi tvariu auginimo praktika, o tai žadantys rezultatai. Be to, kai kurie žmonės teigia, kad įprastas ūkininkavimas yra tvarus nei ekologinis ūkininkavimas, nes jis duoda daug daugiau maisto, mes negalėtume maitinti augančio pasaulio gyventojų be jo, sako jie, jie sako.

Kodėl tvarus maistas nėra toks prieinamas kaip tradiciškai užaugintas maistas?

Paprasčiau tariant, maistui auginti ekologiškiausiu būdu kainuoja brangiau, todėl maistas kainuoja daugiau maisto prekių parduotuvėje. Gamyklos ūkiai, augantys prekių augalai. Ūkiai, kurie prizo tvarumas. Ekologiškų ir tvarių ūkių produkcija taip pat yra daug mažesnė, nes jie yra mažesni, o jų metodai yra daugiau laiko ir daug darbo reikalavimo.

Tai taip pat dažnai būna paklausa, viršijanti pasiūlą. Pavyzdžiui, nors auga organinių produktų vartotojų paklausa, tik 1.1 procentas pasaulio dirbamos žemės yra ekologiškos. Taip pat yra didesnė nei įprastų produktų paklausa. Net jei visi Amerikoje nusprendė šiandien pereiti prie dietos į augalus, vaisių ir daržovių gamyba šiuo metu nėra pakankamai aukšta, kad tilptų.

„Jūs nebūtinai išspręsite įperkamumo problemą maisto sistemoje, nes ūkininkai yra įstrigę kainomis, kurias jie gauna iš perdirbėjų ir mažmenininkų“, - pabrėžia Brodtas. „Negalite tikėtis, kad ūkininkai už maistą mokės mažiau, nes nėra daug ūkininkų.„Todėl tvariau auginamų maisto produktų kaina greičiausiai nepasikeis greitai.

Kaip galite apriboti savo pėdsaką, jei turite ribotą prieigą prie tvaraus maisto?

Atsiminkite savo mėsos suvartojimą

Tai yra vienas dalykas, kurį ekspertai rekomenduoja, jei norite valgyti aplinkos, net nauja „planetų sveikatos dieta“, pastatyta aplink ją, nes mėsa daro neproporcingą poveikį, palyginti su kitais maisto šaltiniais. Atminkite, kad karvės yra atsakingos už daugiau nei pusę gyvulių išmetimo metano, todėl vien tik jautienos ir pieno vartojimo mažinimas gali padėti.

Vienas įspėjimas: tai nebūtinai reiškia pasirinkimą tik bet kokiam perdirbtam, augaliniam mėsos pakaitalui, sako Rodgers. „Žmonės neturėtų manyti, kad dėl to, kad kažkas yra„ augalas “, tai būtinai yra sveikesnė ar tvaresnė. Yra tokių augalinių baltymų kaip padirbti mėsainiai, tačiau jie yra ypač apdoroti ir pramoninės monokropo žemės ūkio sistemos, toli gražu ne tvarios.„Vis dar buvo nustatyta, kad produktai, sukurti atsižvelgiant į tvarumą, kaip ir neįmanomas mėsainis.

Ieškokite šviežio, vietinio ir sezono maisto

Tai sumažina išmetamų teršalų kiekį nuo maisto gabenimo dideliais atstumais. Nors „vietiniai“ ir „sezoniniai“ paprastai yra siejami su mega dolerio ženklais, jie neturi būti brangūs. Kelios programos visoje šalyje dabar leidžia žmonėms naudotis „SNAP“ išmokomis „Farmer“ rinkose, kurios vis tiek dažnai yra prieinamesnės nei mažmenininkai. (Viename tyrime nustatyta, kad Vermonte ūkininkų rinkos produkcija kainavo beveik 40 procentų mažiau nei maisto prekių parduotuvė.) Taip pat yra vis daugiau organizacijų, tokių kaip „Skid Row“ žmonių rinka Los Andžele, kurios atneša šviežių, vietinių, prieinamų produktų į kampines parduotuves maisto dykumose.

Jei neperka vietinių ar sezoninių produktų, DR. Brodtas siūlo pasirinkti konservuotas ir džiovintas versijas, nes šviežiems ir užšalusiems maisto produktams reikia papildomos energijos, kad jie šaltai išliktų transportu.

Pirkite iš prieinamų prekių ženklų, kurie teikia pirmenybę tvarumui

Kiekvienas dalykas yra tas, kurį reikia žiūrėti Pietų Kalifornijoje paruoštuose patiekaluose. Visi likusiai maistas yra paaukotas sandėliukams ir prieglaudoms, o prekės ženklas taip pat dirba kuriant 100 procentų kompostuojamą pakuotę iki 2022 m. Kitur šalyje „Walmart“ daro didelius dalykus, kad maisto pasiūlos būtų ekologiškesnės-įmonė paprašė savo maisto tiekėjų įsipareigoti sumažinti šiltnamio efektą sukeliančių dujų išmetimą kaip platesnės tvarumo iniciatyvos dalį.

Apribokite savo maisto atliekas

Tyrimuose nustatyta, kad maisto atliekų sumažinimas daro didesnį poveikį aplinkai, nei keičiant jūsų dietą. Keletas patarimų iš u.S. Aplinkos apsaugos agentūra apima iš anksto planuojant savo patiekalus ir pirkti tik jums reikalingus ingredientus, maisto kaupimą, kad jis išliktų šviežias ilgiau ir naudoja likusius, o ne išmesti juos, o ne išmesti juos, o ne išmesti juos, o ne išmesti juos, o ne išmesti juos, o ne išmesti juos, o ne išmesti juos, o ne išmesti juos. Pro patarimas: Padarykite šį saldžiųjų bulvių gnocchi, o jūsų maisto atliekos yra beveik garantuotos, kad jos bus lygios nuliui.

„Ecowellness“ yra raktas į sveiką, laimingą gyvenimą. Ir čia yra 10 patarimų, kaip visas jūsų vasaros atostogas padaryti kiek įmanoma tvaresnės.