8 Virimo klaidos, kurios gali užkirsti kelią jūsų maistui tobulinti pilną skonį

Panašiai galite pridėti rūgštingumo alyvuogių aliejaus. „Žmonės skonis ypač nekaltas alyvuogių aliejus, jis yra tikrai aštrus, beveik karštas pagal skonį, ir jie yra tokie:„ O, tai tikrai aštrus. Man tai nepatinka “, - sako Kahanas. „Tai tikrai aštrus jūsų paletės gale. Bet tai, kas yra tas aliejus."

Alyvuogių aliejaus nauda sveikatai, pasak dietologo:

4. Nenaudokite pakankamai prieskonių

„Žmonės bijo gaminti maistą su prieskoniais“, - tiki Kahanas. Kad procesas būtų lengvesnis, jis rekomenduoja naudoti „Spice Blends“-jis myli tas iš „La Boîte“. „Yra vienas, vadinamas Coquelicot, kuris prancūziškai reiškia aguonų sėklą“, - sako jis. „Jei aš ketinu išspausti lašišos gabalėlį į visą plakiruotą nerūdijančio plieno keptuvę (130 USD), aš jį padengsiu„ Coquelicot N “.24 (15 USD), tai yra abiejų aguonų sėklų ir kai kurių džiovintų česnakų ir šiek tiek citrinos žievelės derinys, ir visi šie puikūs daiktai. Jo mėsos mišinys yra shahbazi n.38 (15 USD). „Manoma, kad tai mėgdžioja žaliųjų čili skonį, tačiau man tai tik sukuria skonio ir sudėtingumo gylį“,-sako Kahanas-jis pataria naudoti šį prieskonį, kol mėsa gamina maistą.

5. Indo paruošimas tiesiog ant viryklės arba tiesiog orkaitėje, užuot naudoję abu

„Žmonės mano, kad jūs turite ką nors virti ant viryklės ar orkaitėje, ir tai yra priešingai“, - sako Kahanas “, - sako Kahanas. „Restoranuose, jei žiūrėtumėte 95 procentus virimo, dauguma dalykų, kurie virti keptuvėje, yra pradedami ant viryklės, o tada jie eina į karštą orkaitę arba vidutinę krosnį, kad galėtų toliau gaminti maistą."

Gamindamas vištieną, Kahanas keps jį ant viryklės odos pusės, kol ji bus maždaug 75 proc., Prieš dedant į 425 ° F krosnį. „Tai sukuria tikrai nuostabią plutą, taigi, nuostabų skonį“, - sako jis. "Ir tai taip pat palaiko mėsą sultingi."

6. Ne išankstinis mėsos ir paukštininkystės

Kepdamas mėsą ir naminius paukščius, Kahanas sako, kad jei pirmiausia ne masažuojate šio mineralo, jūs praleidžiate. „Naudodamas naminius paukščius, pagardinkite jį ir leiskite sėdėti šaldytuve maždaug dvi ar tris valandas ar net per naktį-radikaliai keičia tai, kaip jį valgo,-sako jis. „Tai tarsi daro jį tankesnį ir iš tikrųjų daro jį sultingesnę. Dėl tikrai storo ribeye aš prieš porą valandų druskos."

Čia dietologas paaiškina viską, ką reikia žinoti apie natrį:

7. Maisto gaminimas tiesiai iš šaldytuvo

„Jei keptuvėje pradedate tai, kas šalta, ji nevirta beveik taip pat tolygiai ar taip pat, jei ji truputį gresia“,-sako Kahanas. Vietoj to, jūs norite jį ištraukti iš šaldytuvo maždaug 30 minučių prieš virimą, kad maistas galėtų pasiekti kambario temperatūrą, kad nepaliktų jo per ilgai, ypač jei tai labai karšta diena. „Tai praranda vėsą, ir jis virs tolygiau ir greičiau“, - sako jis.

8. Nesiruošia į priekį

Jei gaminate didelį patiekalą savo namų ūkiui ar svečiams, Kahanas sako, kad pasiruošimas dieną prieš tai yra būtina-būtina, kad neskubate gaminti maisto ir galite skirti laiko tai padaryti teisingai, mėgaudamiesi procesu.

„Man 90 procentų darbo reikėtų atlikti prieš dieną, o tada patiekalas iš esmės yra paruoštas ir surinktas“, - sako jis. „Žmonės jaučia, kad turi viską padaryti anksčiau, ir niekada nėra pakankamai laiko. Pukite valandą naktį prieš tai, paruoškite didžiąją dalį jos ir pasiruoškite eiti, kad jūsų diena būtų daug lengvesnė."

o labas! Jūs atrodote kaip kažkas, mėgstantis nemokamas treniruotes, nuolaidas kultinei sveikatingumo prekių ženklams ir išskirtiniam šuliniui+geras turinys. Prisiregistruokite „Well+“, mūsų internetinėje sveikatingumo bendruomenėje ir akimirksniu atrakinkite savo atlygį.