7 RD patvirtintų patarimų, kurie padės jums pasigaminti skaniausių augalų varomų patiekalų

9 diena: apžiūrėkite ir organizuokite savo prieskonių lentyną

Dabar, kai turime daugybę daržovių, paruoštų veiksmui, turėsime jas pagardinti, kad jos būtų skanios, gyvos ir šviežios. Šiandien mes kalbame apie prieskonius.

Kaip ir daržovės, prieskoniai turi daugybę maistinių medžiagų ir pasižymi bioaktyviomis vaistinėmis savybėmis. Pradedantiesiems juose yra įvairus antioksidantų kiekis, tai reiškia. Dabartiniai tyrimai parodė, kad prieskoniai palaiko jūsų širdies ir kraujagyslių sistemą, virškinimo sveikatą ir centrinę nervų sistemą.

Tai sakant, tai beveik taip pat Lengva leisti kai kuriems mūsų džiovintiems prieskoniams renka dulkes, kai jie, atrodo, tęsiasi amžinai. (Štai į tave, trejų metų „Marjoram“, kurį nusipirkote duonos receptui, ir vieną kartą naudojote vieną kartą.) Tai skiriasi, tačiau dauguma antžeminių prieskonių turi maždaug metų galiojimo laiką, nors šviežumas yra labiau trumpalaikis. Laikui bėgant, prieskonių skonis ir potencija iš tikrųjų mažėja.

• Norėdami įsitikinti, kad jūsų prieskoniai yra didžiausi skonio ir antioksidantų lygio atžvilgiu, prieš pradėdami virti su jais rytoj, duokite savo kolekciją.
• Patikrinkite kiekvienos savo žolelių ir prieskonių galiojimo laiką ir pabandykite tai padaryti kasmet. Išmeskite (ir apsvarstykite galimybę pakeisti) stiklainius, kurie yra praeities.
• Įsitikinkite, kad jūsų prieskoniai yra laikomi vėsioje, tamsioje vietoje nuo tiesioginių saulės spindulių ar šilumos. Nors virš viryklės yra patogi vieta išlaikyti jūsų prieskonių lentyną, atminkite, kad tai taip pat viena karščiausių jūsų namų vietų.
• Laikykite gerai organizuotus prieskonius ir apsvarstykite galimybę juos sutvarkyti abėcėlės tvarka. Tokiu būdu jūs visada žinote, ką turite po ranka.

10 diena: pagardinkite prieskonių žaidimą

Visi žinome. Tačiau yra tiek daug kitų prieskonių ir kvapiųjų medžiagų, kurie gali būti naudojami produkcijai padidinti, taip pat gyvūnų baltymai.

Dabar, kai mūsų prieskoniai yra viršūnių formos, apžvelkime, kaip juos naudoti. Čia yra keletas mano mėgstamiausių būdų, kaip pridėti papildomo skonio mano naminiams patiekalams:

• Pabandykite žaisti su netikėtais skonio deriniais, tokiais kaip saldus ir aštrus, sūrus ir aštrus, arba kartaus ir pikantiško. Pvz., Jei kepate kartaus žalios spalvos kaip kiaulpienių žalumynus, suporuokite juos su saldžiai žalia (pavyzdžiui, kopūstais, apykaklėmis ar burokėlių žalumynais) ir saldžių svogūnų. Tada pagardinkite daržoves su kažkuo aštriu, pavyzdžiui, čili dribsniais, kmynais ar „Sriracha“ padažu. Pažadu: skonių gilumas ir sudėtingumas patiekale privers jūsų gomurį dainuoti.
• Pirmiausia skrudinkite savo prieskonius (taip, prieš pridėdami savo ingredientus). Virpant prieskonius atrakina jų skonį, ypač kario ir kalendros atveju. Norėdami tai padaryti, švelniai įkaitinkite keptuvę ant vidutinio ir žemo.
• Sumaišykite prieskonius su aliejumi ir rūgštimi, kad pagamintumėte naminius marinatus ir troškintų padažus, arba nusipirkite juos iš anksto pagamintų maisto prekių parduotuvėje. Šie kvapniųjų medžiagų agentai tikrai gali atnešti patiekalą į kitą lygį, be to, juos labai lengva virti, ir jie gali būti naudojami gaminiams, taip pat gyvūninių baltymams. Tiesą sakant, aš dažnai rekomenduoju marinuoti daržoves arba virti jas skaniame troškinimo padaže-kodėl nesuteikite jiems tiek pat meilės, kiek jūsų lėkštėje esančių gyvūnų baltymų?

11 diena: Pabandykite pasigaminti vieną mėgstamiausių Maya užkandžių augalų

Pusryčiai, priešpiečiai ir vakarienė yra nepaprastai svarbūs, taip, bet kur mes būtume be tvirto tiekimo patiekalų, kad tarp jų būtų mieli? Aš ir daugeliui kitų užkandžių yra gelbėjimo linija. Štai kodėl svarbu apsvarstyti būdų, kaip įtraukti daržoves į mūsų įkandimus tarp patiekalų.

Atminkite: daržovės yra vieni iš nepakankamų maisto produktų JAV ir visame pasaulyje. Įtraukus daržoves, tiek paruoštus, tiek žalius, į savo užkandžių rutiną padidėja skaidulų ir fitonutrientų kiekis (dar žinomas kaip augaluose, kurie, kaip įrodyta, naudinga žmonių sveikatai ir padeda išvengti lėtinės ligos), kuriuos vartojate. Išbandykite keletą lengvai pagamintų idėjų:

• Apvyniokite kietai virtą kiaušinį su jūros dumblių lapu, tada susukite į japoniško stiliaus penkis prieskonius
• Supjaustykite agurkus, papriką ir Jicama; Pabarstykite „Tajin“ ir suspaudžiant laimo sultis
• Išmeskite brokolius su miso ir sezamo sėklomis
• Panardinkite šviežias, žalias šparagines pupeles į edamame hummus

12 diena: „Brainstorm“ vegetariški patiekalai ateinančiai savaitei ir pridėkite ingredientų į savo pirkinių sąrašą

Dabar, kai jūs sustiprinote daržovių, rodomų užkandžių metu. Daržovės yra ne tik skanios, bet ir yra Taigi Daugybė ilgalaikių dietos, susijusių su augalu, nauda.

Atminkite: jei esate mėsos valgytojas, jokiu būdu nereikalaujama, kad taptumėte veganu ar vegetare, jei tikitės padidinti savo patiekalų mitybos vertę valgydami daugiau augalų. Tiesiog pertvarkydami tai, kaip jūs kuriate patiekalus ir dirbate su daržovių sutelkimu į lėkštę.

Norėdami tai padaryti, aš rekomenduoju pradėti nuo augalinių maisto produktų, kurie yra jums svarbūs kultūriškai.

Dabar, pradedant nuo pusryčių: Nors saldūs skoniai yra linkę karaliauti aukščiausiais pusryčių praėjime, nepamirškite, kad šis valgis gali būti absoliučiai pikantiškas ir augalų pagrindu. Aš rekomenduoju išbandyti garintus ryžius ar pakepintas bulves su keptomis daržovėmis ir kiaušiniu kaip paprastu ir giliai skaniu būdu pradėti dieną poilsio su kai kuriomis daržovėmis. Išbandykite „Protų šturmą“ dar nuo trijų iki penkių daržovių pusryčių parinkčių, kurias jums paprasta padaryti ir patikti, ir pridėkite ingredientų į savo maisto prekių sąrašą.

Kai reikia paruošti priešpiečius ir vakarienę, pagalvokite apie būdus. Patiekalas, kuris man ateina į galvą, yra supjaustyti špinatai su svogūnais ir čiobreliais. Atminkite, kad priešpiečiai ir vakarienės gali būti keičiamos, kai paruoškite partijas, todėl sudarykite sąrašą, kuriame yra keturi valgiai į priekį, o lankydamiesi prekybos centre, nusipirkite pakankamai aštuoniems patiekalams.

Rytoj parodysiu, kaip pasidaryti didelę veganiškų troškinių partiją. Žemiau yra visų ingredientų sąrašas, todėl galite juos pridėti ir į savo pirkinių sąrašą:

• 1 geltonas svogūnas, supjaustytas supjaustytas
• 2 šauliai (baltos ir žalios dalys), plonai susmulkintos
• 3 skiltelės česnakai, plonai supjaustyti
• 2 šaukšteliai avokadų aliejus
• 3 „Sprigs“ šviežių čiobrelių
• 4 įlankos lapai
• 1 (15 uncijų) gali pilno riebumo kokosų pienas
• 5 puodeliai žemo natrio daržovių sultinio
• 2 puodeliai moliūgų, supjaustyti į 2 colių kubelius
• 1/2 puodelio padalintų žirnių
• 1 ausis iš kukurūzų, supjaustykite išilgai į 2 colių gabalus
• 2 žaliuojantys žandikauliai, supjaustyti į 2 colių gabalus
• 2 romų pomidorai, rupiai supjaustyti
• 1 šaukštelis košerinio druskos
• 2 citrinų sultys ir žievės
• 1 puodelis okra, supjaustykite į 2 colių gabalus
• 1 habanero pipirai
• Kalkių pleištai, skirti garnyrui
• 1 krūva šviežių kalendros, suplėšyti, skirtas garnyrui

Dabar išvažiuokite į maisto prekių parduotuvę!

13 diena: Padaryk mano itališko troškinio receptą vakarienei

Šiandien jūs ieškote tikro skanėsto: iš mano būsimos kulinarijos knygos padarysime didelės partijos receptą ital Stew, Valgymas iš mūsų šaknų. Ital yra „Whole Foods“ pagrindu pagamintų vegetariškų valgymo modelių, kurių seka rastafariečiai. Geriausia dalis? Recepte yra keturios - šešios porcijos, todėl rytoj (ir galbūt net vakarienei) turėsite daugybę likučių priešpiečiams.

Peržiūrėkite visas instrukcijas, kaip padaryti šį skanų itališko troškinio receptą čia.

14 diena: suplanuokite kitos savaitės iš anksto, nepamirškite savo pralaidumo

Šią savaitę sunkiai dirbote: jūs organizavote ir apėmėte džiaugsmą dulkinančius stiklainius ant savo prieskonių lentynos, išplėtėte mėgstamų daržovių sąrašą, nuo ryto iki nakties paslėptas augaluose, o jūs netgi gavote vieną daugiausia maistingą naminį patiekalą po diržu ( Pun skirtas). Duok sau paglostymą ant nugaros.

Dabar, kai nustatote savo ketinimą ateinančiai savaitei, nepamirškite atsiminti savo pralaidumo. (Paskutinis dalykas, kurio jums reikia!) Taigi, kai pradėsite planuoti savo patiekalus kitai savaitei, būtinai suteikite sau erdvės ir laiko, kurį jums reikia įsigyti, taip pat paruošti maistą maistą. Dėl to mažiau tikėtina, kad jūsų valgiai bus paskelbti ar blogesni, pasveikti. Dirbdami su pacientais mano praktikoje, mes visada atsižvelgiame į šiuos dalykus:

• Kokius darbo įsipareigojimus turite artėjančią savaitę, ypač tie, kuriems gali prireikti dirbti vėlai ar keliauti?
• Ar turite asmeninių pietų ar vakarienės planų, kai valgysite savo patiekalus ne namuose?
• Ar skyrėte laiko sudaryti maisto prekių sąrašą ir apsipirkti?
• Ar yra laiko iš anksto paruošti ar paruošti visus ar dalį savo patiekalų?

Suteikite sau erdvę peržiūrėti savo ketinimus iš praėjusios savaitės ir įvertinti savo prieinamumą planuoti, apsipirkti ir gaminti maistą kitą savaitę, kad jums būtų sėkminga. Tai taip pat padeda išmesti stresą iš virtuvės, o tai yra * pagrindinis * perkėlimas.