5 klausimai Paryžiaus „Kale Crusader“

Kai 2011 m. Rudenį Pitsburgo gimtoji Kristen Beddard persikėlė į Paryžių (iš Niujorko), ji greitai suprato, kad jos naujiems namams trūksta kažko, kas Manhattanas nutilo: kopūstai.

„Negalėjote rasti kopūstų Paryžiaus turguose ar prekybos centruose. Daugelis žmonių apie tai paklausiau arba parodžiau nuotrauką, kuri nežinojo, kas tai yra“,-sako Beddardas, kuris tada pradėjo „Kale“ projektą, jos dabar 18 mėnesių iniciatyvą Sukurtas, kad į Prancūziją būtų galima atnešti maistinių medžiagų tankių lapų žalių.

Praėjusį mėnesį jos misija nusileido jai ant viršelio Niujorko laikas, kuris ją vadino „Kale crusader“ ir „Kale lanko Joan."

Mes susipažinome su Beddardu, norėdami sužinoti, kodėl paryžiečiai ne šokinėja ant kopūstų juostos ir kaip ji privertė juos įjungti viliojančias savybes:

1. Niujorkiečiai yra apsėstas Kale iki to, kad tai iš tikrųjų yra keista. Kodėl prancūzai to nekenčia? Koks susitarimas? Prancūzai nekenčia kopūstų, nes sunku nekęsti to, ko nežinai. Tai karo daržovė ir Prancūzijoje, laikoma a Légume OoBlié (Pamiršta/prarasta daržovė), o kopūstai apskritai neturi geriausios konotacijos, nors ir visi kiti kopūstai yra paprastai parduodami. Tiesiog atkreipkite dėmesį, kad yra prancūzų, kurie prisimena Kale iš savo močiutės; Kai kurie šalyje gali jį auginti, bet tik maitinasi gyvuliais. Dauguma žmonių, kurie dabar bandė Kale Paryžiuje. Ir Kale kiekvieną dieną parduoda rinkose, ir tai nėra tik emigrantai, perkantys ją.

2. Gerai, bet jei Kale nėra jų reikalas? Kodėl nepalikus jų valgyti savo kruasanus ir Brie ir kažkaip atrodyti neįtikėtinai pasakiškai ir švelniai? Prancūzai augina visus kitus kopūstus, todėl nebuvo jokios priežasties nebandyti, kad jie taip pat augintų kopūstus. Be to, visoje Prancūzijoje mikroplimatai puikiai tinka auginti kopūstus, o tai tikrai lengva. „Sauteéd Kale“ su Brie ir kruasanu man skamba gana gerai!

3. Kurie žalumynai buvo paryžiečiai, prieš jums patiekdami kopūstus? Salotos. Špinatai. Avinėlio salotos. Šveicarijos manderai. Tačiau dažniausiai parduodami mandai iš tikrųjų yra šiek tiek kitokie nei „Chard“, kurį perkame Amerikoje. Stiebai yra stori, kreidingi ir balti. Kiti sunkiai rasti lapiniai žalumynai yra: apykaklės, garstyčių žalumynai ir kiaulpienių žalumynai. Tai nereiškia, kad jų nėra, bet jie nėra jūsų po ranka. Aš visada juokauju ir sakau, kad galėjau pradėti Lapiniai žalieji Projektas.

4. Nuo tada, kai pradėjote kopūstų projektą, kokią sėkmę šventėte? Kale dabar galima įsigyti 22 rinkose ir (arba) bendradarbiaujant Prancūzijoje. Prieš metus tai buvo nulis. Kiekvieną savaitę gaunu el. Laiškus iš naujų ūkininkų, kurie norėtų pradėti auginti kopūstus. „Conde Naste“ keliautojas teigė, kad Kale yra Paryžiaus maisto tendencija 2013 m. (Taip, tai nėra juokingai niujorkiečiams!) Ir bendras bendras daržovių supratimas ir susidomėjimas išaugo Prancūzijos žiniasklaidoje.

5. Gana įspūdinga! Pasakyk man tiesą, ar jūs kada nors susirgsite kopūstais ir apgaudinėjate ją su špinatų salotais? Žinoma! Niekada nemaniau, kad praleisiu savo dienas kalbėdamas apie kopūstus. Kale valgau tik maždaug tris kartus per savaitę. Aš viskas apie viską saikingai ir mėgau valgyti visas daržoves. Aš manau! -Lisa Elaine laikėsi

Norėdami gauti daugiau informacijos, apsilankykite www.„TheKaleProject“.com