Kodėl kai kurie sveiko maisto gynėjai vis dar yra dideli mėsos valgymo gerbėjai

Kitas maistinių medžiagų Rodgersas sako, kad galite gauti tik iš mėsos, yra heme geležis. Nors ne heme geležis randama augaliniuose šaltiniuose, įskaitant neskaldytų grūdų, riešutų, sėklų ir daržovių, ji paaiškina, kad heme geležis yra lengviau absorbuojama kūne, todėl tai tampa efektyvesniu maistinių medžiagų šaltiniu.

Be to, visa mėsa (taip pat žuvis ir kiaušiniai) yra visiškas baltymų šaltinis, tai reiškia, kad joje yra tinkamas kiekis visų devynių „esminių“ aminorūgščių, kurias jūsų kūnas turi veikti. Nors daugelyje augalinių maisto produktų gausu baltymų, labai nedaugelis iš jų yra visiški baltymai (pastebimos išimtys yra sojos ir quinoa), tai reiškia, kad jūs turite būti šiek tiek strategiškesni su maisto produktų poromis, kad užtikrintumėte, jog jums užtenka visko.

Kiek mėsos sveika valgyti?

Dramblys kambaryje: dešimtmečių mokslinių tyrimų dešimtmečių nustatyta, kad paprastai dieta, kurioje gausu sočiųjų riebalų (kurie yra visoje mėsoje, bet ypač raudona mėsa), padidina lėtinių ligų, tokių kaip širdies liga ir insultas, riziką, tokią kaip širdies liga ir insultas. Tačiau Markas Hymanas, MD, funkcinės medicinos gydytojas ir autorius Pegano dieta (22 USD) sako, kad tiesa nėra tokia supjaustyta ir sausa.

„„ Sočiųjų riebalų bloga “dogma nėra tokia paprasta“, - DR. Hymanas sako. „Taip pat paaiškėja, kad daugybę negalavimų, kuriuos kaltiname riebalais, iš tikrųjų sukelia cukrus ir per didelis krakmolas. Nemanau, kad dabar visi turėtų valgyti toną sočių."

Beje, didžioji sveikatos bendruomenės dalis vis dar atsargiai vertina pernelyg sočiųjų riebalų kiekį, todėl klausimas, kiek mėsos sveika valgyti, vis dar yra diskusijoms. Rodgersas sako, kad ji valgo mėsą kiekvieną dieną, o Hymanas sako, kad tai daugiau palaikantis žaidėjas jo gyvenime. „Mėsa neturėtų būti laidos žvaigždė“, DR. Hymanas sako. „Nors mūsų amžiuje ir aktyvumo lygyje mums reikia reikiamo kiekio baltymų [apie 75 gramai per dieną],„ Pegan “dieta nėra aukštos baltymų dieta. Pagrindinis jo pagrindas yra augalai.„Jis sako, kad geras tikslas - nuo keturių iki šešių uncijų baltymų (iš gyvūnų ar augalų) per valgį.

Tuo tarpu 2020–2025 m.S. Dietos gairės rekomenduoja vidutinį suaugusįjį suvalgyti 40 uncijų per savaitę „baltymų maisto produktai“, įskaitant mėsą, paukštieną, žuvį, kiaušinius ir riešutus; Tai nesiūlo konkrečių patarimų, kiek tai turėtų būti mėsa. (Tai taip pat pasisako už tai.)

Kaip daugiakultūrė mitybos patarėjas, Lellieth Latchman, RD, sako. „Kai kurios kultūros valgo daugiau mėsos nei kitos“, - sako ji. „Aš pradedu klausdamas, kokio tipo mėsos jie mėgsta valgyti. Iš ten galime diskutuoti apie tai, kaip skirtingos mėsos rūšys veikia kūną ir kokios mėsos rūšys padės jiems pasiekti savo sveikatos tikslus, nesvarbu."

Visa tai pasakius, jei ieškote konkretesnių patarimų, kokią mėsą valgyti, čia yra keletas ekspertų patarimų, kaip užtikrinti, kad gautumėte maistingiausią, naudingiausį gyvūnų maistą:

1. Pasirinkite minimaliai apdorotą mėsą, kurioje nėra konservantų

Štai dėl ko visi sutinka: perdirbta raudona mėsa, pilna konservantų ir priedų (pvz., Bacon, Salami ir dešrainių), yra stipriau ir nuolat susijusi su sveikatos problemomis, nei šaltiniai, kuriuose nėra šių ingredientų, kuriuose nėra šių ingredientų. Pavyzdžiui, vos kelios uncijos deli mėsos per dieną gali padidinti asmens ir gaubtinės ir tiesiosios žarnos vėžio riziką. Kaip išvengti tokio tipo ingredientų? Perskaitykite etiketę. Visi priedai, naudojami ruošiant ar apdorojant mėsą, turi atsirasti ingredientų sąraše. Pirkdami mėsą šviežią ir pagardinkite ją namuose, naudodamiesi maistinėmis medžiagomis, turinčiomis maistines žoleles, yra sveikesnis būdas eiti.

2. Kiek įmanoma atkreipkite dėmesį į mėsos tiekimą

Tvarios, etiškai pagamintos mėsos pirkimas dažnai yra brangesnis nei įprastų pirkimas, tačiau DR. Hymanas sako, kad nauda sveikatai tai verta. „Kalbant apie mėsą, kokybė yra svarbiausia“, - sako jis. Yra trys mėsos rūšys, kurias jis sako prioritetui: laukinė mėsa, žole maitinama mėsa ir regeneracinė pakelta mėsa. Laukinė mėsa nurodo briedžius ir elnius, kurie valgo laukinį pašarą ir klaidžioja nemokamai. Panašiai mėsa, maitinama žole. Regeneracinė padidinta mėsa reiškia, kad gyvūnai gyvena ganytojose pievose, panašiai kaip ir natūralios ekosistemos, egzistavusios prieš pramoninį žemės ūkį.

„Stebint nauji tyrimai rado turtingą daugybę fitonutrientų su žole maitinamoje mėsoje“, DR. Hymanas sako. Jis paaiškina, kad buvo nustatyta, kad fitochemikaluose (kurie sumažina uždegimą) ir omega-3, o omega-3 yra didesnė. Ieškant laukinės, maitinamos žole ar regeneracinės mėsos, taip pat užtikrinama. (Šios rūšies mėsa greičiausiai turi mažesnį poveikį aplinkai nei tai.)

Ką darote, jei negalite sau leisti reguliariai nusipirkti kokybiškos mėsos? Čia pradedama jūsų asmeninė etika. Jei gyvūnų gerovė jums yra tokia pati ar svarbesnė nei mėsos maistinių medžiagų tankis, paimkite puslapį iš DR. Hymano knyga ir perka mėsą rečiau, prioritetą teikiant augaliniams baltymų šaltiniams, kai jos nėra jūsų biudžeto. (Jis taip pat yra didelis konservuoto tuno, lašišos ir sardinių gerbėjas, kuris yra aukštas Omega-3s.) Mėsos tiekimas taip pat yra be galo svarbus „Rodgers“, tačiau ji tiki, kad mėsos maistinės medžiagos yra tiek, kad ji pasisako už įprastą pirkimą, o ne mėsą. „Įsigykite geriausią tai, ką gali leisti jūsų biudžetas“, - sako ji.

Latchmanas sako, kad taip pat gali būti tiek ekonomiškos, tiek tvarios ieškoti mėsos gabalų. „Karibų kultūroje naudojama kiekviena gyvūno dalis, net liežuvis ir [vyrų] sekso organai“, - sako ji. Nesijaučiu tas nuotykių kupinas? Ji sako išbandyti kepenis, kuriose gausu geležies ir ypač naudinga, gerai, jūsų kepenys.

3. Virkite mėsą žemoje temperatūroje

Paskutinis pagrindinis mėsos patarimas, kurį sako ekspertai. Dr. Hymanas sako, kad mėsos kepimas žemoje temperatūroje, tokioje kaip kepimas, kepimas, brakonieriavimas ar troškinimas. Maisto gaminimo metodas yra kažkas, apie ką Latchman sako, kad ji dažnai kalba su savo klientais. „Jei turiu klientą, kuris man sako, kad jiems patinka vištiena."

Abu dr. Hymanas ir Latchmanas sako,. „Kai kurie, pavyzdžiui, ciberžolė ir imbieras, yra priešuždegiminiai. Kiti, pavyzdžiui, raudonėlis, yra antibakteriniai ir priešgrybeliniai “, DR. Hymanas sako. „Raskite tai, ką myli!"

Norėdami pakartoti, tai, ką svarbiausia atsiminti, kai kalbama apie mėsą, yra tai, kas joje yra (geriausia nieko), iš kur ji yra gaunama ir kaip ją gaminate. Laikydamiesi šių taisyklių proto.

o labas! Jūs atrodote kaip kažkas, mėgstantis nemokamas treniruotes, nuolaidas kultinei sveikatingumo prekių ženklams ir išskirtiniam šuliniui+geras turinys. Prisiregistruokite „Well+“, mūsų internetinėje sveikatingumo bendruomenėje ir akimirksniu atrakinkite savo atlygį.