Kodėl BIPOC bendruomenėms reikia ir nusipelno kultūriškai kompetentingų dietologų

Dietologo požiūris įamžino „baltą“ įsitikinimą, kuris persmelkia lauką. Spence'as sako, kad ji pradėjo pastebėti pačios rasizmo užuominas, kai RDS pradėjo rekomenduoti Viduržemio jūros dietą, kuri laikoma vienu sveikiausių būdų valgyti. „Viduržemio jūra apima daugybę kultūrų ir etninių grupių“, - sako ji. „Tačiau kai minimas„ sveikas “maistas, atrodo, kad jis apima tik tokias šalis kaip Italija ir Graikija. Tai prisideda prie to, kad daugelis žmonių galvoja, kad jų kultūrinis maistas nėra sveikas.Spence'as mano, kad geresnis požiūris būtų susitikimas su klientais ten, kur jie yra.

Būtent tai Smithas sako, kad pakeitė antrąjį maisto banko dietologą, kuris taip pat buvo baltas. „Ji tikėjo, kad dietologas turėjo suteikti įgūdžių ir žinių apie dietologijos procesą žmonėms tokiu būdu, kuris jiems yra naudingas“, - sako Smithas. Kai naujasis dietologas turėjo dirbti su „Latinx“ bendruomene, ji išmoko maisto, kuris buvo svarbus jo kultūrai. „Ji pateko į tą„ Latinx “bendruomenę, kuri pirmiausia buvo Puerto Rikas, ir paklausė, kaip pasigaminti sofrito.Tada ji galėjo padėti šiems klientams sukurti versiją be druskos, kuria senelis vis dar galėjo mėgautis.

Kultūrinė kompetencija pagerina priežiūrą

Užuot drastiškai pakeitus kieno. Profesoriai Luz Calvo ir Catriona Rueda Esquibel, kurie parašė kulinarijos knygą „Decolonize Your Diet“. Jų kulinarijos knygoje siūlomi augaliniai meksikiečių mėgstamiausiems receptams, taip pat tyrinėja kolonializmo įtaką spalvų žmonėms valgantiems žmonėms. Pavyzdžiui, tai, ką ir kaip juodaodžiai valgė daugelį metų, turėjo įtakos vergija. Pavergti žmonės išlaikė tai, ką galėjo iš savo Afrikos šaknų, tačiau jie dažnai valgydavo tai, ką turėjo išgyventi. Tie išgyvenimo būdai, įskaitant tokius įpročius kaip valgymas viskam jūsų lėkštėje, turėjo ilgalaikį poveikį sveikatai.

Kai kurie dietologai pripažįsta kultūrinę maisto vertę. Nina Basu, kuri yra pusiau indė. Tik visai neseniai jos iš tikrųjų buvo paklausta, ką ji valgė užaugusi, ir kokio maisto jai patinka. „Augant, mes valgėme amerikietišką maistą 50 procentų laiko, o kiti 50 procentų - kario, tandoori vištienos ar ryžių ir daal“, - sako ji. Nors ji lanko baltą svorio metimo gydytoją, ji pagaliau nesijaučia apribota valgyti kultūrinį maistą. Vietoj to, jos gydytoja klausia apie artėjančius įvykius, ir jie aptaria, ką ji gali norėti valgyti ir kaip naršyti maistą. Jo požiūris yra intuityvesnis, ir Basu mano, kad jos persivalgymas sumažėjo.

„Yra daugiau būdų, kaip būti sveikiems, nevalgant salotų."-Jess Sims

Jess Sims taip pat turėjo rasti dietologą. Simsas, kuris yra juodas, visada buvo didesniame kūne, ir ji stengėsi surasti dietologą, kuris turėjo „bet kokio dydžio sveikatos“ filosofiją ir leido daugybei įvairių maisto produktų buvo iššūkis. „Yra daugiau būdų, kaip būti sveikiems nevalgant salotų, todėl nustokite stumti tam tikrus„ sveikatos “maisto produktus ir pradėkite dirbti per savo ribas“, - sako ji.

Filadelfijoje įsikūrusios dietologės Trinique Waters sako, kad skatinant salotas ir atgrasyti nuo kultūrinio maisto klientams sunku net sugriebti sveiką mitybą. „Kai klausiu pacientų:„ Kaip jums atrodo sveika mityba?„Jie dažnai sako salotas ar nevalgo jokių ryžių“, - sako ji. „Daugelis nesuvokia, kad gerai maitintis. Visi maisto produktai, įskaitant kultūrinį maistą, gali tilpti į sveiką valgymo būdą."

Vandens požiūris į kliento valgymo įpročių keitimą neapima kultūrinio maisto pašalinimo. „Svarbu įtraukti maisto produktus, atspindinčius mūsų kultūrą, o juos subalansuoti“, - sako ji. „Man patinka padėti klientams padidinti jų sąmoningumą, susijusį su jų maisto pasirinkimu, kad padėtų jiems gerai gyventi. Sąmoningas klientas užtruks sekundę, kad atsimins plokštelės metodą, priversdamas juos pradėti nuo didelės daržovių dalies, o tada į savo lėkštę įpilkite savo ryžių ir mėsos.“Ji sako, kad galų gale klientai yra linkę keistis, kai žino, kad jie gali turėti jiems reikšmingų maisto produktų.

Kodėl antirakizmo darbas yra būtinas dietologams

„Bipoc“ surasti dietologą, kuris atrodo kaip tu gali būti kietas. Bandymas surasti tinkamą, kuris taip pat naudojasi jūsų draudimu, gali turėti žalingą poveikį jūsų sveikatai ir gerovei. Štai kodėl visiems pramonės nariams svarbu atlikti antirakizmo darbą mokykloje ir kai jie yra lauke. Abi šios vietos, pasak Spence'o, daugiausia dėmesio skiriama tam tikroms demografijoms, kurios verčia konsultuoti klientus klientams. „Aš sužinojau, kad yra skirtumas tarp asmenų, kurie nesirūpina savo sveikata ir asmenimis, kuriems daro įtaką sisteminės problemos. Žmonės pasirinks pamatyti, kas nevalgo daržovių, bet nekreipia dėmesio. Tai reikia mokyti nuo pat pradžių.Taip pat būtina pripažinti šališkumą ir mokytis apie kitas kultūras, išskyrus savo.

Norėdami patekti į tą vietą, Smithas mano, kad dietologai turi atsižvelgti. „Nesėkmingas dietologas atėjo mokyti“, - sako ji apie savo patirtį su dietologais maisto banke. „Tas, kuris padarė ilgalaikį poveikį.„Bendruomenės veikimo priemonės yra teisingos, jei tik dietologai nori klausytis.