Kodėl RD sako, kad virimo paketas yra raktas į streso pažabojimo virtuvėje (ir pradedantiesiems draugiški patarimai, kaip jį išbandyti)

Į Valgymas iš mūsų šaknų, Aš naudoju žoleles ir prieskonius kaip kulinarinę transporto priemonę kelionei ir tyrinėjimui, neišeidama iš jūsų virtuvės. Šiandien aš jums keliu iššūkį daryti tą patį, leisdamas savo gomuriui patirti ką nors naujo. Puikus būdas tai padaryti yra pridėti penkių naujų žolelių ir (arba) prieskonių tipų prieskonių lentyną. (Turėtumėte turėti daug papildomų kambarių, kad galėtum juos apgyvendinti, kai anksčiau šį mėnesį išmetėte pasibaigusius prieskonius).

Norėdami padėti išsiaiškinti, kokie skoniai jums greičiausiai patiks, raginu plėstis pagal regionus. Jei pastebite, kad mėgaujatės Haičio maistu, ištirkite Haičio skonius pagal regioną ir leiskite savo prieskonių kabinete sekti sekti. Tai gali reikšti Haičio epizo, tradicinio Karibų jūros regiono prieskonių, pagamintų iš pipirų, šviežių žolelių, česnakų, alyvuogių aliejaus ir acto, pirkimas (arba pasidaryk pats). Jei mėgstate tailandietiškus patiekalus, atsargiai ant citrinžolių, žalių kario ir Tailando baziliko lapų ir išmaišykite juos į pakepintą keptuvę, užpildytą daržovėmis ir kokosų ryžiais ar makaronais. Jei persų maistas pakenkia jūsų išgalvoti, pabandykite gaminti maistą su šafronu, labai. Čia yra tik teisingi atsakymai.

23 diena: išplėskite savo šaldytų maisto pirkinių sąrašą

Šaldyti maisto produktai per daugelį metų uždirbo blogą repą už tai, kad buvo užpildytas natrio ir sočiųjų riebalų. Šiandien šaldiklio koridoriuje yra keletas maistingiausių produktų prekybos centre, pradedant šaldytais vaisiais ir daržovėmis (kurios yra išrinktos ir užšaldomos piko metu, AKA, kai jų skonis ir antioksidantų talpa yra aukščiausia) grūdams, iki grūdų). Lengvos pusryčių duonos, žuvies ir jūros gėrybės ir net maistingos šaldytų patiekalų variantai.

Šiuo tikslu šią savaitę rekomenduoju išplėsti savo šaldytų maisto pirkinių sąrašą, kad būtų pateiktos kelios parinktys:

• Šaldyti grūdai: pasiekti senovinius grūdus, sveikus grūdus, taip pat greitai virti rafinuotus grūdus (pvz., Ryžius ar makaronus)
• Šaldytos mėlynės ir bet kokie kiti šaldytos vaisiai, kuriems patinka jūsų gomurys: jei jaučiatės nuotykių kupinas, pabandykite juos naudoti mano mėlynių duonos recepte
• Šaldytų pusryčių variantai: Aš myliu amžinai žaliuojančius vaflius ir bet kokią bulvių formą, kurią galiu gauti
• Gyvūnų baltymai: pagalvokite
• Daržovių mišiniai: Negalite klaidingai bandyti peržiūrėti savo mėgstamų daržovių sąrašą nuo antros savaitės ir išbandyti jas užšaldytos formos (labai rekomenduoju „Frozen Edamame“)
• Šaldyti patiekalai: Peržiūrėkite dietologų sąrašą, kuriame yra žarnyno draugiškų šaldytų patiekalų (ir užkandžių) čia

24 diena: Pradėkite asmeninės receptų knygą

Dabar, kai turite keletą receptų po diržu ir daugybę naujų mėgstamų maisto produktų ir skonių, su kuriais galima gaminti laiką, laikas pradėti savo receptų knygą. Tai padės jums sekti mėgstamus patiekalus ir įkvėpti juos toliau gaminti juos ateinantiems metams.

Jūsų asmeninę kulinarijos knygą galima paruošti rašikliu ir popieriumi arba kompiuteriu, koks metodas yra lengviausias ir efektyviausias jums. Aš patariu pradėti savo receptų kolekciją su žemiau esančiais pagrindiniais patiekalais:

• 3 pusryčių idėjos
• 3 pietų idėjos
• 3 vakarienės idėjos
• 3 užkandžių idėjos

FYI, jei pasirinksite skaitmeninį maršrutą, žinokite, kad yra keletas programų, leidžiančių kurti pasirinktinius receptų žurnalus, o kai kurios netgi integruoja į trečiųjų šalių svetainę, pavyzdžiui, „Yummly“ ar „Whisk“. Daugelyje internetinių maisto prekių pristatymo paslaugų, tokių kaip „Instacart“. Ši vientisa integracija leidžia jums kurti savo maisto prekių krepšelį, atsižvelgiant į tai, ką planuojate gaminti.

25 diena: nusipirkite viską, ko reikia norint pagaminti naminę „Maya“ granolą ir troškintos raudonos pupelės su ryžių receptu

Stengdamiesi išplėsti šviežiai paremtą receptų knygą, vėliau šią savaitę padarysime du naujus receptus, o tai reiškia, kad šiandien mes grįžtame į maisto prekių parduotuvę, norėdami atstatyti ingredientus.

Bet pirmiausia, šiek tiek apie didelės paketo maisto gaminimo pranašumus, kuriuos rytoj išbandysime. Partijos paruošimas išstumia spėliones iš to, ką valgyti artėjančiam patiekalui (kuris, taip, yra dievobaimė). Šios koncepcijos vykdymas negalėjo būti lengvesnis: tiesiog pasidarykite bet kokį patiekalą didesniu kiekiu egzemplioriumi, dvigubai didesnius ingredientus, kad šaldytuve būtų dvigubai daugiau nei derliaus ir padėkite šaldytuve, kad jie būtų naudojami per savaitę, arba lygus šaldiklyje. vėliau naudoti.

Per kitas dvi dienas gaminate ryžius ir pupeles bei naminę granolą. Peržiūrėkite kiekvieno toliau pateikto patiekalo pirkinių sąrašus:

Ryžiams ir pupelėms:

• 1 butelio avokado aliejus
• 2 geltoni svogūnai
• 1 česnako galva
• 1 imbiero rankenėlė
• Žalias prieskonis
• 2 pomidorai
• 1 krūva šviežių čiobrelių
• 2 Kabocha moliūgai
• 2 skardinių kokosų pienas
• 1 maišas sausos raudonos pupelės
• 2 dėžutės mažai natrio daržovių sultinys
• Švieži juodi pipirai
• 1 habanero pipirai
• 2 kalkės
• Juodi ryžiai
• 2 prinokę avokadai

Naminei granolai:

• 18 uncijų suvyniotų avižų kanistrų
• Vanilės ekstraktas
• 15 savybių supjaustytų migdolų
• 15 uncijų susmulkintų graikinių riešutų
• 6-SUNKIŲ ORGANIKINIŲ TRUMINIŲ OMEGA sėklų mišinys
• 8 savivaldybių džiovintos nesaldintos mėlynės
• 8 savitarnos razinos
• 1 maišas nesaldintas kokoso dribsniai

26 diena: Kepkite „Big-Batch Granola“ receptą, taigi kiekvieną rytą pusryčiams pasiruošę pusryčiai

Jūsų virtuvė yra aprūpinta, tai reiškia, kad mes oficialiai pasirengę pradėti gaminti paketus. Šiandien meniu? Pakeistas riešutų, skoningų, maistinių medžiagų turtingos granolos receptas.

Pastebėsite, kad šiame patiekale nėra pridėto cukraus; Iš džiovintų mėlynių yra daug natūralaus saldumo, tačiau jei pasirinksite, galite pridėti papildomą pasirinktą saldiklį. Ir atminkite: jei nemėgstate mėlynių skonio, pakeiskite jas džiovintų vyšnių, spanguolių ar supjaustytų figų ar abrikosų. Tas pats pasakytina.

Geriausia dalis? Ši naminė granola mėnesį duos pakankamai granolos. Kiekvieną rytą per pusryčių laiką palaimingai lauks jūsų. Tiesiog nepamirškite, kad raktas į tai, kaip jį išlaikyti švieži ir kvapnūs.

Visas granolos receptų instrukcijas rasite čia.

27 diena: Valgymo paruošimo Maya receptas, skirtas momentinių puodų troškintų raudonų pupelių su juodais ryžiais ir avokadu, ir padarykite papildomą

Vakar mes išmokome iškepti didelės partijos pusryčių receptą, o šiandien mes pasukame maistą, paruošdami skanius priešpiečius ir vakarienės patiekalą ateinančiai savaitei: troškintos raudonos pupelės su juodais ryžiais ir avokado. Patikėk manimi, jūs esate tikras skanėstas.

Pupelės ir ryžiai yra pagrindinis maistas daugelyje kultūrų visame pasaulyje. Šis patiekalas yra nepaprastai daug augalinių baltymų, skaidulų ir daugelio kitų svarbių maistinių medžiagų, įskaitant folatą, magnį ir geležies. Ir šių dviejų ingredientų universalumas negali būti sunkus, kad būtų sunku rasti daržovių ar baltymų šaltinį, kuris nepriekaištingai neparaitų su pupelėmis ir ryžiais.

Šiandienos recepte yra skonio dėl aromatinių žolelių ir prieskonių, tokių kaip imbieras, čiobreliai, habanero pipirai ir česnakai. Mes taip pat ruošiame maistą su kokosų pienu, o tai yra puikus būdas pridėti kremą ir subtilų saldumą patiekalui, neįtraukiant pieno produktų. Ir kai suporuotas su „Kabocha“ skvošu, šviežiomis avokado griežinėliais ir švaistomais laimo sultimis, ryškus raudonųjų pupelių ir juodųjų ryžių skonis, kuris tarnauja kaip šio patiekalo pagrindas. Dar daugiau, viskas susideda iš jūsų momentinio puodo, tai reiškia, kad galite jį nustatyti ir pamiršti.

Kai tik troškinys bus paruoštas, patiekite sau dubenį ir leiskite likusius atvėsti prieš perkeldami juos į hermetiškus maisto laikymo konteinerius. Laikykite šaldytuve iki savaitės arba užšaldykite likusius, kad galėtumėte paruošti naminius patiekalus paruošdami mėnesius į priekį.

Čia raskite visą receptą, kaip greitai iš troškintų raudonų pupelių su juodais ryžiais ir avokadu.

28 patarimas: pradėkite pirkti užkandžius dideliais kiekiais ir naudokite daugkartinio naudojimo konteinerius laikymui

Šiandien savo finale kartu švęsime ir supaprastinsime užkandžius, pritaikydami tai, ko mes visada sužinojome apie tai, kiek mes ruošiamės į tai, ką valgome tarp patiekalų.

Aš tai gaunu: užkandžiai gali būti viena iš sunkesnių sričių, kuriomis reikia naršyti. Daugybė mano pacientų man sako, kad čia reikia kūrybinių idėjų, kaip maitinti daiktus, turinčius traškumą ir skonį. Čia atsiranda mano meilė maistui paruošti: Aš esu didelis gerbėjas, perkantis užkandžius dideliais kiekiais, ir tada supakuoju juos namuose, kad galėčiau pasiruošti, kai jums reikia vidurdienio noso. Tai išlaidų taupymo mechanizmas, kuris taip pat leidžia jums paruošti savo įdomius, skanius ir maistinių medžiagų turinčius skonio derinius.

Norėdami pradėti, jums reikės patikimų daugkartinio naudojimo konteinerių, kurie yra tvaresnis pasirinkimas nei vienkartiniai plastikiniai „Baggies“. Galite išpilti stiklinius stiklainius arba nusipirkti silikono maišus, pavyzdžiui, „Stazhers“, kurie būna įvairių dydžių. Tada išbandykite keletą skanių derinių žemiau (prieš juos užklijuokite ir pasiimdami su savimi kelyje):

• Marinuotos migdolai, esantys mažai natrio „Tamari“, tada kepkite juos orkaitėje 350 ° F 10–15 minučių. Voila, jūs turite tamari migdolus už dalį išlaidų
• Saulėgrąžų sėklos gali būti lengvai sūdytos ir padengtos džiovintais čiobreliais ir čili, tada skrudintos 350 ° F temperatūroje 10–15 minučių
• Norėdami gauti papildomą traškumą, pabandykite derinti skrudintus riešutus su pūsti kukurūzais
• Įsigykite jūros dumblių paklodes dideliais
• Sumaišykite senovinius grūdų grūdus