Kas yra ksantano guma ir kodėl ji yra viskuo, ką valgau?

Ar yra toks dalykas, kaip turėti per daug ksantano gumos?

„Rekomendacija nėra viršyti 15 gramų per dieną iš Ksantano gumos“, - aiškina Blakely. Kadangi tai techniškai yra pluošto forma, dažniausiai pasitaikantis didelio ksantano dantenų kiekio šalutinis poveikis yra virškinimo kančia “, nes atrodo, kad tai stimuliuoja virškinamąjį traktą, sukeliantį padidėjusį ir (arba) laisvą išmatų, o kai kuriems." Linksma! Tačiau Blakely sako, kad norint apriboti jūsų suvartojimą, neturėtų būti per sunku, nes daugumoje maisto produktų yra tik nedidelis kiekis. (Pavyzdžiui, daugumoje baltymų miltelių yra mažiau nei pusė gramo.)

„Xanthan“ guma kartais naudojama kaip glitimo pakaitalas, todėl rasite jį reikalaujant daugelyje celiakijos saugių kepimo receptų. Celiakijos ligos fondas netgi rekomenduoja pridėti šiek tiek salotų padažų, kad padidintumėte klasikinio balzaminio acto ir alyvuogių aliejaus kombinacijos tekstūrą. (Tiesiog būtinai ieškokite tokio, kuris yra sertifikuotas be glitimo, kad būtų labai saugus.)

Ir ten jūs turite tai-spėju, kad ant savo užkandžių etiketės žvilgčioja ksantano guma.

Mes turime DL ant kitų ingredientų, kurie jums gali būti milžiniškas klaustukas.