Kokia sveikos mitybos diena atrodo maisto tinklaraštininkui, sergančiam cukriniu diabetu

Mano „Bizzy“ virtuvės tinklaraštininkė Biz Velatini turi trijų žodžių mantrą, kai kalbama apie jos sveikos mitybos filosofiją: nebūkite nuobodūs. „Aš turiu mėgstamų patiekalų ir esu likusi karalienė, tačiau stengiuosi nevalgyti to paties tikslaus patiekalo“, - sako ji.

Tai gali būti sudėtinga dėl dviejų priežasčių. Viena, ji per savaitę pasikliauja maistu paruoštas maistu dėl trijų valandų ilgio dienos į darbą ir atgal. Antra, ji serga 2 tipo diabetu, tai reiškia, kad ji turi planuoti dar labiau nei paprastas žmogus. „Aš dirbau su diabetu sergančiu dietologu ir ji paaiškino, kaip kartu naudoti angliavandenius, baltymus ir riebalus, kad būtų išvengta didžiulio cukraus kiekio kraujyje“, - sako Velantini.

Registruotas dietologas ir „Southern Comfort“ maisto diabeto kulinarijos knyga Autorius Maya Feller, RD, sako gyvenimo būdas. „Dirbdamas su pacientais rekomenduoju atlikti mitybos rutiną, pagrįstą sveiku ir minimaliai perdirbtu maistu, kuris skatina euglikemiją [normalų gliukozės kiekį]“, - sako Felleris, sako Felleris. Taip yra todėl.

Į Velatini mintį, maisto poros yra svarbios a daug Valdydamas antrojo tipo diabetą, „Feller“ prideda, taip pat porcijų dydžiai. Pavyzdžiui, valgant tik ryžius, gali turėti reikšmingesnę įtaką žmogaus cukraus kiekiui kraujyje, nei tuo atveju, jei jums būtų šiek tiek mažesnė porcija, ir pridedama prie daržovių be akių ir liesos baltymo. Pusiausvyra padeda išlaikyti stabilesnį cukraus kiekį kraujyje, sako Felleris, kuris yra labai svarbus diabetikams.

Nors ji supranta savo diabeto valdymą reguliariai tikrindama gliukozės kiekį kraujyje ir atsimindama maistą, Velatini sako, kad ji stengiasi nevartoti. „Aš iš tikrųjų nieko neįtraukiu iš savo dietos, aš tiesiog geriau suprantu retkarčiais“, - sako ji. Turėdama omenyje šią filosofiją, ji dalijasi, kaip jai atrodo vidutinė valgymo diena.

Skaitykite toliau, kad pamatytumėte mano „Bizzy Kitchen Blogger“ „Biz Velatini“ maisto dienoraštį.

Pusryčiai

„Pusryčiams gaminu šias mažas lėkštes, kurias vadinu„ išrankiomis plokštelėmis “, nes jas renkuosi maždaug per valandą“, - sako Velatini Velatini. „Šią dieną valgiau kietai virtus kiaušinius su salsa ir viskuo, išskyrus bagelio prieskonius, deli kumpį, mangą, arbūzą, vynuoges ir mini kūdikių sūrio sūrį. Tokiu būdu gaunu gerus baltymus iš kiaušinių ir kai kuriuos angliavandenius iš vaisių."

Priešpiečiai

„Šios įdarytos bulvės yra tai, ką aš iš anksto pasiruošiau maistui ir atvežtas į biurą valgyti“,-sako ji. „Savaitgaliais, kai mano paruošimas patiekalui, šešias minutes į ore įdėjau tris keptas bulves, kad jos būtų gražios ir traškios. Didžiąją dalį vidurio naudoju naudoti kitu būdu, tačiau išsaugokite bulvių valtis ant jų odos, nes bulvėse yra gerų angliavandenių, o odos turi skaidulą. Tada aš naudoju savo likučius, kad juos užpildyčiau. Tą dieną aš turėjau šiek tiek liekanos pagardintos jautienos iš „Taco Night“, taigi, ką aš čia naudojau. Tada aš ką tik pridėjau šiek tiek avokado, salsos ir graikiško jogurto."

Vakarienė

„Šios krevetės ir kruopos atrodo įspūdingai, tačiau man tikrai užtruko tik dešimt minučių“, - sako Velatini. "Pietiniams žmonėms gali nepatikti tai, ką aš ketinu pasakyti, bet aš tiesiog darau momentinius kruopas mikrobangų krosnelėje; tai tiesiogine prasme trunka penkias minutes. Krevetėms viskas, ką darau. Lygiai taip pat, vakarienė baigta!"

Jei, kaip „Velatini“, jūs taip pat naudojate savo oro keptuvę ruošdami maistą, čia yra keletas naujų būdų, kaip jį naudoti. Komandos momentinis puodas? Štai keletas patiekalų idėjų ir jums.