Paprastus grūdus paversti 5 sveikomis, Indijos įkvėptomis vakarienėmis su šiuo patiekalo paruošimo planu

Skaitykite savaitės vertoms sveikų Indijos vakarienių idėjų, kurias galima įgyvendinti iš anksto:

Ingredientai, kuriuos galite nusipirkti jūsų augalinėms Indijos vakarienėms:

Gaminti

• 1 mažas žiedinis kopūstas
• 2 dideli svogūnai
• 1 maišas mišrių žalumynų
• 1 svaras. Šaldyti žirniai ir morkos
• 1 citrina
• 2 pomidorai
• 2 agurkai
• 1 6 uncijos. skardinė juodų alyvuogių
• 1 Vidutinis baklažanas
• 1 karšti žali pipirai
• 1 avokadas (neprivaloma)
• 2–3 svarai. daržovių skrudinimui, pakanka keturiems puodeliams (tokiems kaip brokoliai, saldžiosios bulvės ar paprikos)

Sandėliuko prekės

• 1 5 uncijos. gali tunu
• 1/2 svaro. soros
• 1 maišo geltonos lęšiai
• 1 14 uncijų. skardinė iš juodųjų pupelių
• Raudonojo vyno actas
• Kmynai
• Imbieras
• Ciberžolė
• lauro lapai
• Cinamono lazdelės
• Pipirų kukurūzai

Mėsa ir pieno produktai

• 1 3-4 uncijos. Lašišos filė
• 5 uncijos. paprastas jogurtas
• Pienas ar alt-pienas

Įvairūs

• Gochujang padažas (arba kepsninės padažas)
• Sojų padažas
• Anakardžiai
• Razinos

Ko jums reikės iš šaldytuvo/sandėliuko:

• Kepimo aliejus
• Alyvuogių aliejus
• Jūros druska
• Juodasis pipiras
• Sviestas

Ką pasiruošti sekmadienį savaitei sveikų Indijos vakarienių:

1 receptas: šiltos grūdų-dalio salotos su skrudintomis daržovėmis

Maisto paruošimo patarimas: Šis patiekalas į priekį gali būti naudojamas kaip jūsų vakarienė sekmadienio vakarą, o likučiai yra išsaugoti naudoti visą savaitę. Pirmiausia pagaminate grūdų-Dalo pagrindą, tada iš tikrųjų ją panaudosite šiame recepte ir toliau, todėl rezervuokite dalį nusirengus.

Ingridientai
Grūdų-dal bazei:
3 puodeliai nevirtų sorų
1 puodelis geltonos lęšiai (mirkyti valandą)

Salotos su skrudintomis daržovėmis:
1 14 uncijų. skardinė iš juodųjų pupelių
1/2 maža žiedinių kopūstų galva
Jūsų pasirinkta kepti 6 puodeliai susmulkintų daržovių (-ų) kepti (čia naudojamos brokoliai)
1/2 didelis svogūnas, supjaustytas į pusę mėnulio, 1/4 colio storio
2 šaukštai „Gochujang“ (kepsninės padažas ar mėgstami aliejiniai salotų padažo darbai)
3 šaukšteliai virimo aliejus, padalintas.
2 šaukštai raudonojo vyno acto
1 šaukštas žemės kmynų
1 citrina, supjaustyta per pusę
1 pomidoras (neprivaloma)
1 avokadas (neprivaloma)
1 agurkas, supjaustytas į storus raundus (neprivaloma)
Gausus žiupsnelis jūros druskos (neprivaloma)

Grūdų-dal bazei:
1. Įdėkite sorą ir lęšius su keturiais puodeliais vandens į didelį puodą.

2. Užvirkite ir sumažinkite šilumą iki žemos ir virkite 20 minučių. Išjunkite liepsną. Neuždirbkite puodo. Tegul sėdi dar 20 minučių. Nuimkite nuo ugnies, kol bus paruoštas patiekti. Atidėkite vieną porciją, kurią vėliau naudojate; Likusias keturias porcijas naudokite žemiau esančioms grūdų salotams.

Šiltų grūdų salotos su skrudintomis daržovėmis:
1. Įkaitinkite orkaitę iki 400 ° F.

2. Vidutiniame dubenyje sumaišykite gochujang (arba kepsninės padažą) su šaukšteliu vandens ir du šaukštelius virimo aliejaus, kol sumaišys. Įpilkite supjaustytų daržovių ir supjaustytų svogūnų ir išmeskite.

3. Uždenkite kepimo skardą arba dėklą su aliuminio folija ir paskleiskite padengtas daržoves vienu sluoksniu ant dėklo. Įdėkite į orkaitę ir virkite 10 minučių. Apverskite juos kuo geriau ir virkite dar 5–7 minutes, kol dauguma daržovių suminkštės.

4. Kol daržovės virkite, iš konservuotų pupelių nusausinkite skystį ir kruopščiai nuplaukite.

5. Į didelį dubenį išmeskite pupeles ir virkite grūdų-dalį su actu ir likusiu šaukšteliu aliejaus.

6. Likusius laikykite hermetiškuose induose (grūdų-Dal/pupelių mišinyje vienoje, o skrudintos daržovės kitoje) šaldytuve iki vienos savaitės.

2 receptas: „Bisi Bele Grain-Bhat“

Maisto paruošimo patarimas: Šis patiekalas yra „Khitcheri“ variantas, tai yra Indijos ryžių ir lęšių komforto maistas. „Bisi Bele Bhat“ pažodžiui reiškia „karštas lęšių ir ryžių gooey sriuba.„Žemiau pateiktas receptas sudaro dvi porcijas. Mėgaukitės vienu vakarienei šį vakarą, o išgelbėkite kitą - vėliau savaitę.

Ingridientai
1 aptarnaujant rezervuotą grūdų-dal
1/3 puodelio lęšių
2 šaukštai aliejaus
1/2 didelis svogūnas, rupiai supjaustytas
1 šaukštas imbieras
1 šaukštas kmynų
1 šaukštelis ciberžolės
1 pomidoras, šiurkščiai susmulkintas
2 puodeliai užšaldytų žirnių ir morkų

1. Nuplaukite lęšius, įdėkite į puodą ir uždenkite bent dviem puodeliais vandens. Užvirkite, tada uždenkite ir virkite 20 minučių. Jie turėtų būti minkšti ir išsiskirti, kai suspaudžiami. Nusausinkite, kiek įmanoma geriau.

2. Įkaitinkite aliejų ant vidutinės ugnies. Sudėkite svogūnus ir pakepinkite, kol minkšta ir pradės ruduoti, maždaug šešias minutes. Įpilkite imbiero ir bet kokių prieskonių miltelių, kuriuos naudojate, ir išmaišykite maždaug 30 sekundžių. Įpilkite ciberžolės ir pomidorų ir išmaišykite maždaug dvi minutes, kol pomidorai pradės derinti. Įpilkite nusausinto dal, sujunkite.

3. Įpilkite daržovių, gerai išmaišykite. Tada pridėkite tris puodelius vandens. Užvirti. Uždenkite, sumažinkite ugnį ir virkite mažiausiai 10 minučių, kol daržovės suminkštės, o mišinys - storas, o gooey. Virkite neuždengtas dar 10 minučių, kol viskas susitvarkys. Nesivaržykite pridėti vandens, kol gausite norimą konsistenciją. Tai turėtų būti storas gooey, troškinis mišinys.

4. Išjunkite šilumą ir iš aukščiau pateikto recepto pridėkite rezervuoto grūdo-dal.

5. Patiekite pusę košės su „Kachumbar“, supjaustytų agurkų, supjaustytų svogūnų ir supjaustytų pomidorų mišiniu bei storo jogurto lukštu. Likusius į šaldytuve laikykite likusį indą, kuriame yra oro, iki vienos savaitės.

Štai kaip naudoti šiuos receptus, kad visą savaitę būtų lengvos, augalinės indų vakarienės:

Pirmadienio vakarienė: Vienos pakepinta lašiša ir baklažanai su indiško stiliaus grūdų pilafu

Likučiai: 1 patiekiama grūdų-dal, lašiša, ant grotelių keptas baklažanas

Nauji ingredientai: 1/2 puodelio jogurto (plius 1 šaukštas, skirtas sumaišyti su padažu), 1 šaukštą gochujang (arba kepsninės padažo)

Kitas būdas naudoti grūdų-Dalą-tai sujungti su lašiša ir baklažanais, su kvapniu padažu kaip antpilą. Paimkite vieną vidutinį baklažaną ir supjaustykite į 1/4 colių juosteles išilgai. Kiekvieną juostelių pusę sulipkite su alyvuogių aliejumi ir padėkite ant keptuvės. Kepkite 10 minučių. Kol baklažanai gamina, lašišos filė su 1 valg. Po 10 minučių apverskite baklažaną, tada įpilkite lašišos prie tos pačios keptuvės ir kepkite 12–14 minučių. Pakartotinai pašildykite grūdus, kad suapvalintumėte patiekalą ir viršaus jogurto dolerį.

Antradienio vakarienė: indiško stiliaus pilafas

Likučiai: 1 patiekimas grūdų-dal, 1 patiekimas skrudintų daržovių

Nauji ingredientai: 1 šaukštas sviesto, 1/4 puodelio anakardžiai, 1 lauro lapas, 1/2 maža cinamono lazdelė, 1/3 puodelio razinų

Tik keli pagrindiniai ingredientai daro grūdų-dalio skonį visiškai skirtingą. Ant vidutinės ugnies įkaitinkite sviestą ir šaukštą alyvuogių aliejaus. Įpilkite lauro lapo, cinamono lazdelės ir riešutų. Maišykite švelniai, kol galėsite užuosti prieskonių aromatą. Įpilkite virtų grūdų ir skrudintų daržovių, šiek tiek druskos ir razinų ir viską švelniai išmeskite, kol jis sušildys. Vos per kelias minutes turite šiltą, paguodžiantį dubenį „Pilaf“.

Trečiadienio vakarienė: Pongal

Likučiai: 1 patiekiama „Bisi Bele Grain-Bhat“, 1 patiekiama skrudintų daržovių

Nauji ingredientai: 12 pipirų kukurūzų, 1 žalių pipirų, 1/2 puodelio pieno (arba alt-milk), juodųjų pipirų

Šis patiekalas yra indų paėmimas ant risotto. Susmulkinkite imbierą, pipirų kukurūzus ir žaliuosius pipirus skiedinyje ir gretute, kol tai bus labai šiurkšti pasta. Įkaitinkite porą šaukštų sviesto ir įpilkite imbiero pipirų pastos ir išmaišykite maždaug 30 sekundžių, kol jis slinks. Tada įpilkite likusių bisi bele grūdų-bhat. Įpilkite pieno ir maišykite, kol jis bus lygus. Patiekite su likusių skrudintų daržovių porcija.

Ketvirtadienio vakarienė: tuno grūdų salotų dubuo

Likučiai: 1 patiekalas grūdų-dal

Nauji ingredientai: 1 pomidoras, 1/2 svogūno, 1 agurkas, 1/2 puodelio jogurto, 1 gali tunu, 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejus, 1 puodelis mišrių žalumynų, 1/4 puodelio juodų alyvuogių

Ši vakarienė, kurioje pilna sveikų riebalų iš tuno ir alyvuogių aliejaus, susilieja maždaug per dvi minutes. Tiesiog įdėkite tuną ir grūdus į maišymo dubenį, tada išmeskite juos alyvuogių aliejumi (ir actu bei druska, jei norite). Tada supjaustykite pomidorus, svogūną ir agurką, tada sujunkite su jogurtu. Tada patiekite, pirmiausia sudėkite žalumynus į porcijos dubenį, po to-tuno grūdo mišinį, po to užpilkite alyvuogių ir pomidorų mišiniu.

Penktadienio vakarienė: skrudintas baklažanas ir grūdų-dalio pagrindas

Likučiai: 1 patiekimas grūdų-dal, 1 patiekimas skrudintų daržovių

Nauji ingredientai: 1 šaukštas sojos padažas

Naudokite paskutinius savo grūdus ir skrudintas daržoves, kad padarytumėte šį indiškąjį susitikimą-kinų patiekalą. Tiesiog išmaišykite grūdus ir baklažanus su sojos padažu. Kai tik ingredientai karšta, jūsų vakarienė yra paruošta valgyti.

Prisijunkite prie „Well+Good Cook“ su mumis „Facebook“ grupe, kad gautumėte daugiau receptų idėjų. Ir jei jūs darote naują augalinį valgymą, čia yra keletas patarimų.