Šios gėlės nėra tik gražios, kad jie taip pat būtų valgomi

2. Kalendra

„Calendula“ arba „Pot Marigold“ yra spalvų - nuo oranžinės ir geltonos iki rožinės ir kremo. Jie skonis pipirus, kai valgo švieži, tačiau džiovinami jie skonis panašus. „Calendula“ gerai groja su beveik bet kuria daržove, sako Buntingas, ir ji juos naudoja salotose ar kanapėse, taip pat su kiaušinių patiekalais. (Pavyzdžiui, ji prideda savo žiedlapius prie savo omletų.) Galite paspausti gėlių žiedlapius, kad papuoštumėte ir pyragus.

Skonis: Pipirų skonis, kai švieži; Umami skonis džiovinamas

3. Kukurūzų gėlių

Kukurūzų gėlės arba bakalauro mygtukai būna ryškių spalvų riaušės, tokios kaip rožinė, mėlyna ir bordo kalba, ir jie išlaiko savo spalvą, kai džiovinami, sako Bunting, todėl, kad gautų gražius gėlių konfeti. Naudojant gėlę maiste, ji suteikia švelnų gvazdikėlių panašų skonį tiek pikantiškam, tiek saldžiam bilietui. Tiesiog išsirinkite žiedlapius ir įmaišykite juos į ryžių patiekalus arba naudokite juos kaip pyragų ir kitų desertų garnyrą. Be šių, „Bunting“ mini.

Skonis: Švelnus, gvazdikėlių skonis

4. Dahlias

Su savo gyvomis spalvomis ir efektingais žiedlapiais Dahliasas atrodo beveik taip pat Gražu valgyti, bet neleiskite, kad tai nelaikytų jų naudoti jų maiste. „Prieš jie buvo auginami dėl savo žydėjimo“, - sako Buntingas, - jie iš tikrųjų buvo užauginti dėl valgomųjų gumbų.“Ji priduria, kad jie skonis kaip salierai, su riešuto skoniu. Naudokite visą gėlę kaip pyragų dekoravimą arba pasiimkite žiedlapius ir sumaišykite juos į lęšių ar grūdų indus.

Skonis: Salierų panašus skonis

5. Dianthus

Dianthusas, pravarde „Pinks“ dėl ryškios rausvos spalvos, priklauso gvazdikų šeimai, o kvapnios gėlės „skonis šildančių prieskonių ir gvazdikėlių“, - sako Bunting. Naudodama gėles maistui ar gėrimams, ji mėgsta jas naudoti sirupui gaminti, kurią ji prideda prie kokteilių arba naudoja kaip glazūrą pyragams ir praturtinta duona.

Skonis: Primena šildančius prieskonius ir gvazdikus

6. Šeivamedis

Gėlių ir vaisių, „Enderflower“ yra ideali „žinoma,„ Cordial and Champagne ““, - sako Bunting, nors jūs taip pat galite jį įpilti į kremą, skirtą panna cotta, ledams ar sorbetams. Ji taip pat rekomenduoja juos panardyti į tempura tešlą ir giliai kepti.

Skonis: Gėlių ir vaisių skonis

7. Levandos

Puikios levandos, žinomos dėl savo sugebėjimo skatinti ramybę ir miegą, taip pat suteikia nuostabų jūsų patiekalų papildymą. Levandų skonis primena rozmariną, jis taip pat veikia pikantiškuose maisto produktuose, kaip ir saldumynuose. Bunting rekomenduoja bandyti kepti baltymus, pavyzdžiui, vištieną ar ėrieną, su levandomis. Ji taip pat sako, kad sausainius galite gaminti su levandomis; Įtraukite jį į „Panna Cotta“; Arba galite paimti puslapį iš „Bunting“, kuris gamina „skanią levandą ir šokolado sorbetą.“

Skonis: Skonis panašus į Rosemary

8. Nasturtis

Raudonos, oranžinės, geltonos, rožinės-nasturties gėlės yra įvairių atspalvių, kurie suteikia gyvybingą spalvą ir pipirinį skonį maistui. Be gėlių, galite valgyti jos lapus, kurie yra puikūs, o ne salotos, pastos ar grūdų patiekalai. Taip pat galite naudoti lapus pesto ar salsa verde gaminti. Bunting taip pat siūlo marinuoti gėlių žalias sėklų ankštis, kurios gali būti alternatyva kaparams.

Skonis: Pipirų skonis

9. Rožės

Rožė bet kokiu kitu pavadinimu būtų toks pat saldus, tiek saldžių, tiek saldžių patiekalų. Bunting sako, kad visos rožės yra valgomos, tačiau ji teikia pirmenybę laukinėms gyvatvorėms auginamoms veislėms, tokioms kaip „Rosa Rugosa“. Galite saldainių rožių žiedlapių ir naudoti juos kaip apdailą ant pyragų arba galite pasigaminti rožių cukraus ar rožių sirupo, kuris, pasak Buntingo, sako, kad yra „miela kokteiliuose ar limonade“." Kas daugiau? Džiovinti rožių žiedlapiai yra puikus arbatos, taip pat Vidurinių Rytų ar Maroko prieskonių mišinių, tokių kaip Ras El Hanout ar Harissa pastas.

Skonis: Skonis, lyg jie kvepėtų

10. Violas

Linksmūs ir žavūs, vėsūs oro alos yra valgomi, kaip ir jų broliai ir seserys, Pansiesai. Nors yra daugybė veislių. Ji rekomenduoja jį naudoti kanape arba pyragų arba pyragų arba apsvarstykite galimybę juos pridėti prie Vietnamo vasaros ritinių, kad receptas pridėtų (dar daugiau) spalvų. Ji priduria, kad taip pat galite paspausti atskiras gėles, kad apsirengtumėte desertus.

Skonis: Skonis kaip salotos

Kaip naudoti gėles maiste ir gėrimuose

Yra daug galimybių, kai reikia naudoti gėles virti. Vienas iš paprasčiausių būdų yra naudoti juos kaip dekoratyvinį garnyrą. Bunting sako, kad galite naudoti gėlių žiedlapius salotų, skrebučių, kanapių, sriubos, arba sumaišyti juos į maistą, patiekalus, kur ryžiai, makaronai ar lęšiai užima svarbiausią sceną. Gėlės taip pat turi savo vietą desertuose, nesvarbu, ar kaip garnyras arba kaip ingredientas. Daugybė saldžių skonio gėlių gali būti įtrauktos į cukrų arba pagamintos į skanius sirupus, kuriuos galite susimaišyti į ledus, sorbetus ar pyragus arba pasidaryti į ganachus, pelėdas, ledus ar glazūras.

Buntingas sako, kad jūs taip pat galite gurkšnoti savo žydėjimą, pridėdami juos prie gėrimų, pavyzdžiui, kokteilius ar arbatą. Taip pat galite naudoti gėlių žiedlapius (šviežius arba džiovintus) kaip garnyrą arba įpilti į sirupus, kuriuos galite išpilti tiesiai į pasirinktą gėrimą.

Kur rasti gėlių, galite valgyti

Gėles rasite daugiausia bet kur, tačiau labai svarbu įsigyti savo žydėjimą iš gerbiamos kompanijos, kuri augina gėles dėl valgomumo, sako „Bunting“. Taip pat galbūt norėsite apsvarstyti galimybę įsigyti gėlių, kurios auginamos organiškai. „Žmonės neorganiškai augina valgomas gėles, tačiau mano rekomendacija yra pabandyti surasti ką nors ekologiškai augantį“,-sako ji. Ji paaiškina, kad gėlės paprastai valgomos, nes jie yra neviršijami ar perdirbami toliau, ir jei jūs perkate ekologiškus, jums nereikės jaudintis, kad turite pašalinti valgomus sluoksnius, kuriuose gali būti likusių cheminių medžiagų.

Kitas patarimas iš Buntingo? Pabandykite susirasti vietinį pardavėją. „Jei naudojate [gėles] šviežius, jie nesiunčiami gerai, juos reikia laikyti vėsiai.„Taip pat galite įsigyti džiovintų gėlių, nors Bunting mini, kad norite užtikrinti, kad jos būtų šviežiai Džiovinti. „Kuo šviežesni daiktai džiovinami, tuo daugiau skonio gausite“, - sako ji.

Arba pagalvokite apie savo gėlių auginimą. „Net jei turite labai mažai vietos, pavyzdžiui, balkonas ar langų dėžutė, puikus valgomųjų gėlių auginimo dalykas yra tai, kad jūs gaunate ir tą valgomąjį, ir grožį“, - sako ji.

Nesvarbu. „Aš nuvalyčiau bet kokius mažus vabzdžius, tiesiog suteikdama jiems šiek tiek purtymo, tačiau paprastai jų neplaučiau, nes jie tiesiog pasuktų į grybą“, - sako Bunting.

Ar galite pašalinti savo gėles?

Nors jūs tikrai galite maitintis gėlėmis, kurias galite valgyti, Bunting sako: „Geriausia žinoti apie tai, ką renkatės.“Ji priduria, kad tie, kuriems nepažįstami paša. „Jei niekada anksčiau nepatyrėte [maitintis] anksčiau, arba jei nesate žmogus, auginantis daug augalų, tai gali būti painu, todėl manau, kad verta gauti patarimų“, - sako ji.

Maitindamas gėles, Buntingas priduria, kad jūs taip pat norėsite atsiminti Kur Jūs renkatės. Venkite jų pasirinkti iš privačių sodų ar parkų su griežtais taisyklėmis be leidimo. Taip pat norėsite vengti gėlių rinkti ten, kur žmonės vaikšto daug šunų. „Jūs nežinote, ar šunys galėjo juos šlapintis, todėl nenorite jų pasirinkti“, - sako ji. Be jų, „norite įsitikinti, kad renkatės iš vietos, kur jie nenaudoja kenkėjų ar piktžolių kontrolės, kad būtų saugūs.“

Kaip tinkamai laikyti gėles

Buntingas sako, kad šviežias gėles reikia vėsinti, ir jei auginate savo gėles, galite jas iššokti į šaldytuvą, kad jos ilgiau tarnautų. Ji rekomenduoja juos laikyti ant oro nepralaidžios talpykloje su drėgno virtuvės ritinio lapu, kuris „prideda šiek tiek papildomos drėgmės.“

Gėlių laikymas šaldytuve turėtų būti šviežias trumpą laiką, tačiau jei norite jas išsaugoti ilgiau, „Bunting“ rekomenduoja spausti gėles - procesą, kuris trunka nuo 10 dienų iki 4 savaičių, tačiau turėtų gaminti gėles ilgiau ar daugiau metų ar daugiau metų. „Jei neturite gėlių preso, tiesiog paimkite du popieriaus lapus ir paspauskite juos tarp didelės knygos puslapių, laikydami juos kažkur šiltą ir sausą“, - sako ji. „Kai jie bus paspausti, galite naudoti paspaustas gėles papuošti pyragus ar sausainius.“

Ilgesnio laikotarpio išsaugojimui Buntingas rodo, kad gėles paversti sirupu. „Jūs ieškote tokio paties vandens žiedlapių, išskyrus gal levandas, turinčias labai stiprų skonį“, - sako ji. „Iš esmės jūs mirkote juos verdančiame vandenyje, palikdami per naktį, įtempdami žiedlapius ir sumaišydami su vienodu kiekiu cukraus.“Ji priduria, kad galite jį naudoti įvairiausiais kokteiliais, norėdami pamirkyti pyragą ar babką arba pagardinti„ Panna Cotta “. Ji net sako, kad jūs galite naudoti kai kuriuos gėles užpiltus sirupus, tokius kaip levandos, kaip skrudintos mėsos glazūrą, pavyzdžiui, vištieną.

5 receptai, skirti įkvėpti jus gėlėmis, kurias galite valgyti

Nasturties česnako duona

Šis česnako duonos receptas iš „Bunting“ svetainės „The Edible Kitchen“ turi pipirinius nasturtus, kurie akimirksniu pakelia paprastą patiekalą.

Gaukite receptą: Nasturties česnako duona

Levandų limonadas

Šis „Cookie Rookie“ limonado receptas užpildo troškulio gelbėjimo gėrimą su kvapnia levandomis, tuo pačiu suteikdamas jį puošniai purpurine spalva.

Gaukite receptą: Levandų limonadas

Agurkų salotos su boružės gėlėmis

Šiame „Frolic“ ir „Fare“ agurkų salotų recepte naudojami keli paprasti ingredientai, tačiau rezultatas yra kažkas skanaus ir Vizualiai patrauklu, dėka žvaigždės formos boružės pridėjimo.

Gaukite receptą: Agurkų salotos su boružės gėlėmis

Laukinė rožių žiedlapių uogienė

Šis rožinio žiedlapių uogienės receptas iš vaišių namuose gali pasidaryti viską, pradedant paplotėliais ir krepais, baigiant ledais ir pyragais.

Gaukite receptą: Laukinė rožių žiedlapių uogienė

Pagyvenusių gėlių sirupas

Šis „Elits Baker“ pagrobėjų sirupo receptas sujungia šeivamedžio gėles su citrinomis, o jūs galite įtraukti jį į kremus ir pyrago šaltį arba naudoti jį arbatose ar kokteiliuose.

Gaukite receptą: Pagyvenusių gėlių sirupas