Ypač sveikas „skonio bombas“, kurį augalų šefas naudoja, kad džiazuotų paprastus receptus

Kai „Burnout“ užklumpa, numatytasis atsakymas daugeliui žmonių apima keletą valandų el. Laiškų ignoravimo ir pasiklysti kažkokiame kaltės malonumo televizoriuje. (O gal aš vienintelis per daug tingus, net bandyti veido kaukę?) Tačiau šefui Jasmine Shimoda ir restorano vadovui Sharky McGee su karjera susijęs išsekimas buvo katalizatorius, kuris paskatino juos apšokti pakrantes, pasinerti į sveikatingumą ir įgyvendinti savo verslumo siekius.

„Mes dirbome daugybėje nuostabių restoranų Niujorke ir ten patekome į save. Masaharu Morimoto ir balandis Bloomfield. (Jos partneris McGee turi tokį pat įspūdingą gyvenimo aprašymą, šešerius metus valdęs pastis Niujorke.) „Aš labai norėjau sugrįžti į savo Kalifornijos šaknis ir pasidalyti savo meile maistui su pasauliu, kuris man buvo sveikesnis.“

Praleidęs keletą metų, sužinojęs „La-La-Lland-Shimoda“, kaip vyriausiojo virėjo „Springs“, ir „McGee“ kaip „Gjelina“ vadybininkas-pora, išdėstyta ant savo ir atidarė „Jewel“, visiškai naują, augalinį tikslą Sidabriniame ežere. Restoranas neatsiranda kaip konkrečiai veganiškas, vegetariškas ar be glitimo, tačiau jis turi daugybę galimybių tiems, kurie save pažymi kaip tokius. „Aš, kaip virėjas, aš visada stengiuosi naudoti savo klasikinius mokymus ir aiškinti jį sveiku forma. „Aš niekada nenoriu, kad žmonės sakytų:„ O, tai gana gerai veganams ar be glitimo.- Noriu nustebinti žmones.“

Atsižvelgiant į tai, kad net „Jewel“ avokado skrudinta duona yra tikras meno, apsirengusio anakardžių žolelės sklaidos, naminių marinuotų agurkų ir pūsto quinoa togarashi kūrinys, pasakyčiau, kad jai pasisekė. Taigi, tai yra, kad Shimoda ir McGee namų šaldytuvas yra toks pat įkvepiantis, kaip aš sužinojau, kai Shimoda man davė žvilgsnį į vidų.

Spustelėkite žemiau esančiame paveikslėlyje esančius elementus, kad sužinotumėte daugiau apie šaldytuvo kabės, kurias augalų pagrindu pagamintas virėjas visada turi gaminti namus.

Išsaugotos citrinos

„Jie prideda ryškumo, vaisingumo ir puikiai susmulkina į salotas ar ryžių pilafo patiekalą arba sumaišyti su salsa verde, kad būtų galima uždėti ant daržovių viršaus.“

Pirkti dabar

„Casablanca Market“ išsaugotos citrinos

13 USD

Umeboshi slyvos

„Jie žinoma, kad kovoja su vėžiu ir išvalo jūsų kepenis-jie yra tikrai intensyviai rūgščios ir sūrios su šia nuostabia vaisių apdaila. Tai tobula, nes makrobiotinis maistas gali būti gana nuobodus, o tada jūs turite tą skonio bombą.“

Pirkti dabar

Edeno Umeboshi slyvos

15 USD

Miso pastas

„Aš jį naudoju sriubai arba išmaišau į vinaigretę ar marinatą. Nemėgstu gaminti labai sudėtingų dalykų namuose, nes esu per daug pavargusi, todėl gera turėti miso pastą, kad pagardintų daiktus.“

Pirkti dabar

Awase miso pastas

9 USD

Asilas ir ožkos vynas

„Namuose visada turime vyno! Po darbo paprastai turėsime stiklinę. „Donkey & Ožka“ yra vienas iš butelių šaldytuve, kurį mes taupome. Tai Kalifornijos moteris vyndarė.“

Pirkti dabar

Asilas ir ožka „Bear Red Wine“

43 USD

Puntarelle

„Puntarelle yra neįprasta daržovė. Tai iš Italijos ir yra Kicorių šeimoje, todėl jis yra intensyviai kartaus, kurį aš myliu. Jei nesate kartaus skonio gerbėjas, rūgštis tikrai padeda graikiškiems restoranams, jie patiekia kiaulpienių žalius, plaukiančius citrinų ir alyvuogių aliejuje, ir jie yra skanūs. Kitas būdas juos padidinti yra pridėti ką nors saldaus, pavyzdžiui, datulių ar konservuotų „Kumkwats“ ar daugybės česnakų.“

GT kokosų jogurtas

„Man patinka turtingesnis kokoso [jogurto] skonis, o kokosas turi daug riebalų. Mano racione reikia daug gerų riebalų. Jūs turite labai patikti probiotikams, tai intensyviai, bet man tai patinka.“

Marinuota lotoso šaknis ir burdoka

„Tai buvo draugo, kuris dirba„ Gjelina-She “, dovana, taip pat pusiau japonų, ir ji su mama daro šiuos tikrai sveikus japoniškus marinuotus agurkus. Jie naudingi jūsų kepenų ir hormonų pusiausvyrai.“

Įkvėptas užpildyti savo šaldytuvą viskuo fermentuojant? Čia yra 6 švieži Miso naudojimo būdai ir „Geros-jūsų žandikaulio“ fermentuota kava, kuri yra tokia pat skani, kaip ir sveika.