Jei prieš šaldydami leistumėte karštą maistą atvėsti? Štai ką sako maisto ekspertai

Norėdami gauti geriausius rezultatus ir saugos priemones, per USDA, maistą šaldytuve turėtumėte laikyti per dvi valandas nuo sėdėjimo, kad būtų geriausia garantuoti saugumą ir kokybę vėliau naudoti vėliau. Paprastai taisyklė: „Maistas turėtų būti atvėsinamas iki 70 laipsnių per dvi valandas, po to atšaldomas iki 41 laipsnio arba mažesnis per keturias valandas, kad būtų išvengta bakterijų augimo“, - sako Schuering Schuering. Ir jei jums rūpi laukimo laikas, šie patarimai padės šiek tiek greičiau vėsinti maistą.

Patarimai, kaip greičiau atvėsinti karštą maistą

1. Suteikite jam ledinio vandens vonią

„Įdėkite maistą į savo laikymo talpyklas, tada panardinkite indą (visiškai jo neperduodami) į ledinį vandenį, pamaišykite maistą pagal poreikį, arba galite susukti indą pirmyn ir atgal, kad sujaudintumėte maistą ir padėtumėte greičiau atvėsti“, - sako, kad jis greičiau atvės “. Schuering.

2. Perkelkite dideles porcijas į mažesnes talpyklas

„Paimkite dideles maisto partijas, tokias kaip„ Big Soup Pots “ir perkelkite į daugiau seklių [konteinerių], todėl jis greičiau vėsta“, - sako Kelli Lewton, vykdomasis šefas ir būsimos knygos autorius Skirkite savo vakarėlį: dvidešimt brėžinių į „Myo“ vakarėlį!. Plius: „Mažesnio dydžio porcijos yra mažiau linkusios turėti įtakos šaldytuvo ar šaldiklio temperatūrai, ir paprastai gali būti dedamos į šaldytuvą per kelias minutes nuo pakavimo į mažesnį indą“, - prideda Schuering.

3. Pašalinkite maistą iš šilumos šaltinio ASAP

Neleiskite karštiems indams sėdėti ant viryklės, nes jie atvėsta, yra vienas žingsnis. Bet antrasis žingsnis turėtų būti pašalintas iš šildomų puodų ar keptuvių. Pvz., Jei gaminate sriubą ar troškinį ketaus olandiškoje krosnyje, jie ilgą laiką laikosi ant šilumos, todėl išimkite sriubą ar troškinkite ir perkelkite juos į saugius laikymo talpyklas, kad paspartintumėte aušinimo procesą, kad paspartintumėte aušinimo procesą.

4. Pasinaudokite oro srautu

Net svyruojantis ventiliatorius virtuvėje gali padėti greičiau sukurti oro srautą, kad būtų galima atvėsinti maistą, todėl, jei įmanoma, įdėkite keletą, jei įmanoma. Kiekvienas bitas padeda! Dėl panašių priežasčių (i.e. Oro srautas) Pabandykite naudoti lentyną, kad aušintumėte didesnius mėsos gabalus. „Atsargiai išimkite kepsnį iš ypač karštos keptuvės, tada perkelkite į kambario temperatūrą ar šaltą keptuvę ir leiskite jam sėdėti ant lentynos, kur oro judėjimas yra sklandesnis“,-sako Lewton.

o labas! Jūs atrodote kaip kažkas, mėgstantis nemokamas treniruotes, nuolaidas pažangiausiems sveikatingumo prekės ženklams ir išskirtinį šulinį+gerą turinį. Prisiregistruokite gerai+, Mūsų internetinė sveikatingumo bendruomenė ir akimirksniu atrakinkite savo atlygį.