Šaldytuvo išvaizdos knyga Joe Bastianich

Tikriausiai matėte restoraną Joe Bastianichą (ir jo sunkiai mokėti kulinarijos standartus) „Master Chef“.“

Ir jūs greičiausiai valgėte viename iš savo keliolikos itališkų restoranų, kuriuos jis bėga su šefo partneriais Mario Batali ir jo motina Lidia Bastianich. (Gal girdėjote apie mažą vietą, vadinamą Eataly? Arba Babbo, Lupa ar Del Posto?)

Tačiau itališkos virtuvės ir autoritetų itališko vyno čempionas nėra tiesiog skanėstų dietos skatinimas. „Gyvenimas kaip italų kalba reiškia puikų pusiausvyrą sunkiai dirbant ir gerai gyvenant“, - sako Bastianichas, atviras dėl savo kovos mesti rūkyti ir įkvėpti kitus daryti tą patį daryti tą patį. Paklausėme visą gyvenimą trukus.

Gerai, jūsų šaldytuvas tikrai tuščias. Ar daugiausiai dienų ganote iš šaldytuvo „Fox Studios“ ir iš maitinimo stalo? Namuose mes turėjome didelį. Kaip ir dauguma šeimos šaldytuvų, mūsų paprastai nėra taip gražu. Vakarėlis atsirado dėl mano palaikymo tikrai puikaus labdaros-alex limonado stendo. Ir neužkandykite amatų stalų ant komplektų-jie taip blogai, jie geri, jie geri!

Kalbėdamas apie „taip blogai, jie geri“, papasakok man apie slapukus, kurie yra priekyje ir centre. Ar juos padarėte? Mano žmona juos iš tikrųjų padarė. Jie buvo skanūs.

Ar turite mėgstamą pieną? Aš matau jogurtą ir sūrio gausą jūsų šaldytuve. Mums mūsų namuose patinka pieno produktai. Viskas saikingai!

Supratau. Jautrus klausimas: ar nekenčiate, kad makaronai turi blogą vardą tarp sveikų rūšių? Makaronai gauna blogą repą, kaip ir daugelis angliavandenių. Bet aš asmeniškai jaučiu, kad makaronai gali būti įtraukiami į sveiką mitybą. Jei naudojate porcijų valdymą ir šiek tiek sveiko proto (pvz., Vengiant sunkių kreminių padažų), makaronai gali būti skanūs, mažai kalorijų, tačiau tenkinantis patiekalas. Aš matau makaronus kaip degalus savo sportinėms ambicijoms-tai yra pagrindinis mano dietos elementas, padedantis man išlikti tinkamam ir sveikiems.

Ką dar mėgstate valgyti? Vynas yra viena iš mano aistrų, ir aš manau,. Priešingu atveju aš tiesiog stengiuosi žinoti apie tai, ką dedu į savo kūną ir mankštos porcijų valdymą.

Kas yra mėgstamiausias vaikystės patiekalas, kurį pagamino jūsų mama? Mano mama [Lidia Bastianich] man gamino patiekalą, kuris yra smorgasbordas, nes aš buvau labai jaunas keptas kalamari, prosciutto di Parma, radicchio, inksto pupelės, raudonasis svogūnas ir virtas kiaušinis.

Neseniai dalyvavote įraše apie atsisakymą rūkyti. Ar tai nėra kažkas, su kuriuo daugelis restoranų verslo žmonių tam tikru metu turi spręsti? Aš mesti rūkyti po dukters gimimo, mano pirmojo vaiko, kuris buvo maždaug prieš 18 metų. Mano žmona padėjo raginti mane mesti, bet aš norėjau būti geras pavyzdys ir mano naujajai šeimai. Rūkymas taip pat turi įtakos skoniui ir kvapui, tai yra dvi svarbios pojūčiai, kai esate maisto pramonėje. Palaikymas buvo pagrindinis mano pasitraukimas ir kodėl aš stoviu už tokių programų kaip „Blueprint“, kad galėčiau padėti virėjams, mano kolegoms maisto pramonės darbuotojams ir visiems rūkaliams pavyksta tapti be dūmų.

O kaip kūno rengyba ir treniruotės? Aš ėmiausi bėgimo, ko aš niekada negalėjau padaryti, jei nebūčiau mesti rūkyti, ir baigiau jį įsimylėti. Dabar aš darau maratonus ir triatlonus. Man pasisekė konkuruoti visame „Ironman“ 2011 m. „Kona Ironman“ pasaulio čempionate. Bet aš vis dar tikiu, kad mesti rūkyti buvo sunkiausias dalykas, kurį aš kada nors pasiekiau.

Tu esi maisto ir vyno vaikinas, tačiau jūs atkreipėte dėmesį į tai. Ką tai tau reiškia? Gerai gyventi nėra vien tik sveikas ar sveikas valgymas, jūs turite tuo pačiu metu patenkinti savo apetitą ir neišsiimti iš visko. Nepriteklius negyvena iki galo. Skirkite laiko tyrinėti mėgstamus maisto produktus ir patiekalus ir pažiūrėkite, ar galite iš naujo sukurti sveikesnes versijas. Ir nepamirškite vino. -Melisse Gelula

Norėdami gauti daugiau informacijos, apsilankykite www.Joebastianichas.com