Yra natūralus vynas, vertas hype?

Kas yra natūralus vynas, teigia trys vyno ekspertai

Siekiant paaiškinti, kas yra natūralus vynas, akivaizdu, kad apibrėžimas nėra tiksliai juodas ir baltas ar vieno dydžio. Podcast'o metu Ella Dove, „Well+Good“ šeimininkė ir kūrybinė direktorė? Ir, žinoma, jie visi turėjo gana skirtingus atsakymus.

„Natūralus vynas yra savotiška filosofija, kurią vynas turėtų būti vartojamas gryniausiu forma“, - startas Sommeljė Sommeljė ir CMS sertifikuotas Sommeljė Michele Chen. "Taigi visa tai nėra nieko pridėta, niekas neatimamas. Tai susiję su ekologišku vynu tuo, kad natūralūs vynai prasideda nuo ekologiškų vynuogių. Norite įsitikinti, kad nėra priedų."

Tuo tarpu Toddas White'as, „Sausų ūkių vynų“, į sveikatą orientuotos natūralaus vyno kompanijos, įkūrėjas, suskaido jį į tris dalis. „[Pirmiausia] natūralus vynas visada yra organiškai ar biodinamiškai užaugintas“, - sako jis. „Antrasis numeris, natūralūs vynai visada fermentuojami laukinėmis vietinėmis mieliais, o trys-, jie nėra be priedų.“

Ir paskutinis, bet ne mažiau svarbus dalykas - Megan Krigbaum, vyno ir gėrimų rašytojas, redaktorius ir žurnalistas, patikina, kad mes ne vieninteliai, šiek tiek suglumę, išsiaiškindami šią šurmulio vyno kategoriją. “This is a loaded question because plenty of publications, winemakers, and wine thinkers have tried to harness the answer to this question-but there are lots of different thoughts, and there is not an actual definition that anyone has to ascribe to,” she sako.

Taigi, kas pastaraisiais metais padarė natūralų vyną tokį populiarų?

Viso epizodo metu visi trys vyno ekspertai pasidalino savo asmeniniais anekdotais apie natūralaus vyno vartojimą ir privalumus, kuriuos jie patyrė, šokdami į šią naują (ir šiek tiek neįrengtą teritoriją), kai kalbama apie visą vyno pramonę. Nuo mokymosi iš pradžių apie biodinamiką ir ieškant aplinkai palankių pesticidų mažame vynuogyne Italijoje, kad vėl įvestų vyno gamybos praktiką iš senovės Romos. Jie paliečia tiek „Natural Wine“ tariamus teiginius apie sveikatą, tiek teiginius apie aplinką, ir apžvelgkite, ką mokslas (ir dar nerodomas) abiem atžvilgiu.

Norėdami padėti mums geriau suprasti galimą natūralaus vyno pranašumus ir tai, kas jį išskiria iš kitų kategorijų, Chen, White ir Krigbaum, pasinerkite į klausimus, kuriuos greičiausiai apmąstėte žiūrėdami vyno etiketę ar meniu. Pavyzdžiui, kas yra didelė sulfitų problema? Gali natūralūs vynai-tai paprastai turi mažesnį alkoholio procentą, mažinant kitos dienos pagirias? Ir kaip įmanoma sausas ūkininkavimas?

Pasiruošę sužinoti daugiau apie tai, ar natūralus vynas yra vertas hype, ir ar tai yra kažkas? Atsisėskite, atsipalaiduokite ir klausykite epizodo. Kaip papildomą pranašumą, jūs paliksite nepaprastai gerai aprūpintas vyno žiniomis, paruoštais pasidalyti su draugais, kai visą vasarą priimate savo pakrantės močiutės asmenybę. Mes būtinai išgersime tai.

Norėdami sužinoti daugiau apie natūralų vyno judėjimą, klausykite viso „Podcast“ epizodo čia.

Pasiruošęs prisijungti prie (podcast) pokalbio? Gerai+gerai, mes praleidžiame savo dienas kalbėdami ir mokydamiesi iš įdomiausių žmonių. Prisiregistruokite įsitikinti, kad nepraleidote epizodo!