Kaip išvengti kiaušinių perdegimo per „Whole30“

Naujuosius metus pradėjote atlikdami „Whole30“ raundą, o dabar, kai blogiausias cukraus potraukis pagaliau išnyko, tikriausiai jaučiatės geriau nei bet kada. Bet jei yra vienas dalykas, kurį mokosi kiekvienas „Whole30-ER“, tai yra tai, kad patvirtintuose receptuose dažnai yra kiaušinių. Taigi. Daug. Kiaušiniai.

Tai prasminga: kiaušiniai yra palyginti nebrangus būdas supakuoti baltymus ir sveikus riebalus į bet kurį patiekalą. Vis dėlto sveiko maisto tinklaraštininkė Melissa Joulwan žino geriau nei kas nors, kad po dešimtys frittatų, peštynių ir trynių, kuriems buvo skirta keptuvių patiekalai.

„Aš niekada nebuvau į kiaušinius pusryčiams“, - sako „Bona Fide Paleo“ ekspertas ir „Whole30“ gerbėjas. „Aš visada jaučiau, kad jiems virti prireikė per ilgai, ir buvo tiesiog taip nuobodu valgyti kiaušinius kiekvieną dieną."

Laimei, „Joulwan“ įrodyta, kad galite įveikti šį suklupimą ir visiškai pasilikti su „Whole30“ su šiek tiek papildomo baltymų, keletą daržovių ir virtuvės kūrybiškumo brūkšnį. Taigi, jei kenčiate nuo kiaušinių nuovargio, džiaugkitės. Viskas atrodo (saulėta).

Skaitykite 4 patarimus (ir skaudus receptas!) padėti jums išlikti kelyje su „Whole30-net“, kai kepama kiaušinių tolerancija.

1. Gaukite klastingą su savo pusryčių keptuve

Ar kas nors sako „sekmadienio rytą“ panašiai kaip daržovių peštynės ir puodelis kavos? Anot Joulwano, davė kiaušinius, kirvis dar nereiškia, kad jūsų pusryčiai taip pat turi eiti. Vienas iš mėgstamiausių būdų pritaikyti šį rytą mėgstamiausias yra atsisakyti kiaušinių ir sustiprinti baltymus, kad būtų galima atlikti „Whole30“ reikalavimus atitinkančius pusryčių peštynes.

„Pagalvokite apie peštynių koncepciją, tačiau atsikratykite kiaušinių ir pakeiskite juos butternut moliūgais arba žiedinių kopūstų ryžiais“, - sako ji. „Įpilkite baltymų, keletą daržovių ir džiovintų vaisių, kad gautumėte daugiau skonių ir tekstūros."

Viena mėgstamiausių saldžių ir išaugančių kombinacijų yra skrudintos butternut moliūgos, iš anksto paruošta vištiena, razinos ir pekano riešutai. Tačiau šio įsilaužimo grožis yra tas.

2. Sumaišykite jį su nuoširdžia sriuba ar troškiniu

#MealPrep Alert! Maitinanti sriuba ar troškinys yra puikus pasirinkimas bet kuriuo dienos metu iki 9 a.m. (Taip, tikrai.) „Jūsų pusryčiai gali būti pakrauti baltymais ir vis tiek būti karšti, jaukūs ir yummy“, - tvirtina, kad aistringas keliautojas Joulwanas, kuris sako, kad pusryčių sriuba tikrai yra dalykas užsienyje.

Be to, paruošti tikrai lengva. „Geriausias būdas per kelias valandas pasigaminti greitą sriubą be verdančių kaulų, kad galėtumėte nusipirkti geros kokybės kaulų sultinį ir pridėti savo pačių paruoštų baltymų ir daržovių“,-sako virėjas. (Pagalvokite apie „Roisserie“ vištieną ar supjaustyti kepsnį.)

Palikite savo sriubą troškinti tol, kol reikia šildyti, tada užpildykite ją ekstra-virgin alyvuogių aliejumi ar ghee, kad tekstūra ir sveikų riebalų padidinimas būtų.

3. Sukurkite likusius į savo „kokteilių“ lėkštę

Jei dažnai atsiduriate šaldytuve, kuriame pilna paruoštų ingredientų, bet negalite sukaupti energijos, kad jie paverstų tikru patiekalu, jums nereikia griebtis kietai virtų kiaušinių. (Vėl.) Vietoj to, paimkite užuominą iš paskutinio tinklo maišytuvo.

„Man patinka kurti tai, ką aš vadinu kokteilių vakarėlių plokštele“, - sako Joulwanas. "Paprastai jame yra tam tikrų liekančių baltymų, tokių kaip skrudinta vištiena ar kepsnys; kai kurios alyvuogės ir riešutai gerų riebalų; agurkai, pomidorai ir kitos saldžios daržovės; ir kai kurios uogos", - aiškina ji, nors bet koks paruoštų baltymų, daržovių, vaisių mišinys. , ir riešutai tai padarys.

Be to, kad jis yra visiškai vertas, „Joulwan“ mėgsta, kad šis patiekalas yra visas makroelementų šaltinis. Be to, tai, kaip jūs kuruojate savo mišinį.

4. Ieškokite receptų, kurie kiaušinius paverčia pagalbiniu grotuvu, o ne patiekalo žvaigžde

Deja, būdami „Whole30“, ne visada įmanoma visiškai išvengti kiaušinių (nesvarbu, kokie jie yra). Vienas dalykas tu gali Pasirinkite receptus, kurie juos užmaskuoja, o vietoj to atkreipkite dėmesį į kitus ingredientus.

Pavyzdžiui, sako Joulwanas: „Aš turiu šį mėsos ir špinatų bandelių receptą ... Tai špinatų, svogūnų, česnako ir jūsų pasirinkto baltymo pagrindas su vienu kiaušiniu kaip segtuvu. Jie turi daugybę baltymų ir yra labai nešiojami."

Taip pat galite ieškoti mėsos pyrago receptų-„Joulwan“ pasirinktas šio užkandžio pasirinkimas yra naudoti lašišą kaip savo pagrindinį ingredientą, taip pat saldžias bulves, šukutes ir prieskonius. (Slinkite žemyn, ar nėra recepto!)

Melissa Joulwan krosnies keptos lašišos pyragaičiai

Tarnauja 2–4

Ingridientai
1 15 uncijų. gali laukiniai rožinės ar raudonos lašišos
1 puodelis virti (arba konservuotos) saldžiųjų bulvių, košės
2 dideli kiaušiniai, sumušti
1/2 puodelio migdolų miltų
1/2 puodelio šviežių petražolių lapų, maltos (apie 2 šaukštus)
2 baltos ir žalios, labai plonai supjaustytos skalūnai
1 šaukštas senų įlankos prieskonių
1 šaukštelis druskos
1 šaukštelis karšto padažo
1/2 šaukštelio paprikos
1/4 šaukštelio maltų juodųjų pipirų
Zestas nuo 1 citrinos
2 šaukštai ghee, ištirpęs

1. Įkaitinkite orkaitę iki 425°F ir uždenkite didelį kepimo skardą pergamento popieriumi.

2. Nusausinkite skystį iš lašišos ir, naudodamiesi pirštais. Įpilkite saldžiųjų bulvių, kiaušinių, migdolų miltų, petražolių, šukių, senų įlankos prieskonių, druskos, karštų pipirų padažo, paprikos, juodųjų pipirų ir citrinos žievelės. Gerai išmaišykite ir atšaldykite 10 minučių.

3. Pergamento popierių nuvalykite kai kuriais ištirpusiais ghee, tada pyragų nuskaitykite 1/3 matavimo puodelį ir numeskite juos ant pergamento. Pyragaičiai turėtų būti maždaug 2 1/2 colio pločio ir maždaug 1 colio storio. Pyragų viršūnes valykite ghee, tada kepkite 20 minučių.

4. Atsargiai apverskite kiekvieną pyragą mentele ir grįžkite į orkaitę. (Teptuku su daugiau ghee, jei tai erzina jūsų išgalvotą.) Kepkite papildomas 10 minučių, kol auksinė ruda ir traški.

5. Patiekite su citrinos sulčių išspaudimu ir pasirinktu padažu.

Jei jaučiate, kad valgis, ruošiantis visą * savaitę. Nesijauskite kaip gurkšnis pristatymas? Šie „Whole30“ patogūs patiekalai gali būti gaminami per 30 ar mažiau minučių.